Sałatka makaronowa z tuńczykiem
Zrobiłem tę sałatkę makaronową z tuńczykiem dziesiątki razy, zwłaszcza gdy potrzebuję czegoś szybkiego i sycącego. Odkryłem przepis od Angeli (deliciousflavours) i chociaż próbowałem różnych wariantów, zazwyczaj zostaję przy podstawowych składnikach. To rodzaj jedzenia, które można dostosować bez większego stresu, ale tutaj przedstawiam kroki, jak zwykle je wykonuję.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 25 minut
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 10-12 minut (na makaron)
Porcje: 3-4
Trudność: łatwa
Typ przepisu: sałatka makaronowa, idealna na szybki lunch lub kolację, piknik
Składniki
250 g makaronu (fusilli, penne lub dowolny krótki makaron)
1 puszka tuńczyka w sosie własnym (około 150 g netto)
1 mała puszka kukurydzy (około 140 g odsączonej)
100 g oliwek (zielonych lub czarnych, w plasterkach lub całych, według preferencji)
1 czerwona papryka capia
Sok z 1/2 cytryny
Sól, biały pieprz, do smaku
Świeża lub suszona bazylia
100 ml śmietany płynnej do gotowania
lub
2-3 łyżki jogurtu (jeśli nie używasz śmietany), plus 2 łyżki oliwy z oliwek
Sposób przygotowania
1. Ugotuj makaron w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będzie al dente. Zazwyczaj trwa to 10-12 minut, ale zależy to od rodzaju makaronu.
2. Po ugotowaniu makaronu, odcedź go na sitku i szybko przepłucz zimną wodą. Ten krok zatrzymuje proces gotowania i zapobiega sklejaniu się makaronu.
3. Umieść schłodzony makaron w dużej misce.
4. Dodaj odsączonego tuńczyka, a następnie dobrze odsączoną kukurydzę.
5. Pokrój czerwoną paprykę capia w drobną kostkę i dodaj do makaronu.
6. Dodaj oliwki (jeśli są całe, możesz je pokroić wcześniej).
7. Skrop wszystko sokiem z połowy cytryny.
8. Posyp solą i białym pieprzem, do smaku.
9. Dodaj posiekaną świeżą bazylię lub suszoną, aby poczuć aromat.
10. Jeśli używasz śmietany płynnej, dodaj ją na końcu i delikatnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się pokryją.
11. Jeśli chcesz wersję z jogurtem, połącz 2-3 łyżki jogurtu z 2 łyżkami oliwy z oliwek w osobnej misce, a następnie wlej tę mieszankę do sałatki i wymieszaj.
Dlaczego często robię ten przepis
Bardzo pomaga mi to, że robi się go szybko i nie wymaga skomplikowanych składników. Jest sycąca i łatwa do dostosowania, a gdy mam resztki makaronu, wykorzystuję je od razu. Lubię to również, ponieważ można ją przygotować kilka godzin wcześniej i dobrze trzyma się w lodówce.
Porady i wariacje
Porady
- Nie płucz makaronu zbyt długo, tylko na tyle, aby szybko go schłodzić.
- Jeśli używasz tuńczyka w oleju, dobrze go odsącz, aby sałatka nie była zbyt tłusta.
- Oliwki bez pestek są wygodniejsze, ale można używać też tych z pestkami, jeśli je obierzemy.
- Świeża bazylia ma intensywniejszy aromat.
Zamienniki
- Śmietanę płynną można zastąpić jogurtem, dla lżejszej wersji.
- Zwykły jogurt dobrze łączy się z odrobiną oliwy z oliwek dla konsystencji.
- Możesz używać oliwek zielonych lub czarnych, według preferencji.
- Jeśli nie masz papryki capia, użyj dowolnej czerwonej papryki.
Wariacje
- Można dodać pokrojone pomidory koktajlowe, dla dodatkowego koloru.
- Jeśli chcesz bardziej sycącą sałatkę, możesz dodać kostki sera feta.
- Zioła do wyboru: pietruszka, koperek lub nawet rukola.
- Dla innego smaku spróbuj kilku kropli octu balsamicznego zamiast cytryny.
Pomysły na podanie
- Sałatkę można podać od razu, ale smakuje też dobrze po schłodzeniu w lodówce.
- Dobrze nadaje się na lunch do zabrania lub jako danie główne na kolację.
- Może towarzyszyć zimnemu mięsu lub po prostu podaje się na liściach sałaty.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu?
Tak, każdy krótki makaron jest odpowiedni. Penne, fusilli, farfalle lub nawet muszelki.
2. Co zrobić, jeśli nie mam tuńczyka w sosie własnym?
Można użyć tuńczyka w oleju, ale zalecam dobrze go odsączyć.
3. Czy mogę zrezygnować ze śmietany lub jogurtu?
Tak, możesz zostawić sałatkę bez kremowego sosu, ale będzie bardziej sucha. Możesz to zrekompensować większą ilością soku z cytryny lub odrobiną oliwy z oliwek.
4. Czy muszę schłodzić makaron pod strumieniem wody?
Zalecam ten krok, ponieważ zapobiega sklejaniu się i zatrzymuje gotowanie. Sałatka wychodzi bardziej puszysta.
5. Czy można przygotować ją z wyprzedzeniem?
Tak, może stać w lodówce przez kilka godzin bez problemu.
Wartości odżywcze
Szacunkowo, dla jednej porcji z 4 wyników (ze śmietaną płynną):
Kalorie: 350-400 kcal
Białko: 16-18 g
Węglowodany: 48-52 g
Tłuszcze: 9-12 g
Wartości różnią się w zależności od rodzaju makaronu i użytego dressingu. Dla wersji z jogurtem jest nieco mniej tłuszczu i kalorii.
Przechowywanie i podgrzewanie
Sałatka makaronowa z tuńczykiem dobrze trzyma się w lodówce do 24 godzin. Zalecam przechowywanie jej w przykrytym pojemniku. Nie nadaje się do zamrażania ani podgrzewania w piekarniku/mikrofali. Najlepiej smakuje na zimno, prosto z lodówki lub w temperaturze pokojowej. Jeśli stoi dłużej niż jeden dzień, makaron staje się lekko twardy, a warzywa tracą swoją teksturę.
Składniki: 250 g makaronów, 1 puszka tuńczyka w swoim soku, 1 mała puszka kukurydzy, 100 g oliwek, 1 czerwona papryka, sok z 1/2 cytryny, sól, biały pieprz, świeża lub suszona bazylia, 100 ml śmietany do gotowania lub 2-3 łyżki jogurtu
