Puszyste ciasto z orzechami

Ten przepis na pyszne ciasto drożdżowe z nadzieniem orzechowym jest idealny do podania na różne okazje, od świątecznych posiłków po spotkania z przyjaciółmi. Proces przygotowania jest prosty, ale wymaga trochę cierpliwości, a efekt z pewnością będzie wart wysiłku.

Zaczynamy od przygotowania ciasta. W dużej misce dokładnie ucieramy 100 g tłuszczu (masła lub margaryny) z 200 g mąki, aż uzyskamy jednorodną masę. Następnie dodajemy 100 g cukru, szczyptę soli i 4 żółtka. Dokładnie mieszamy składniki, a w centrum masy dodajemy drożdże, które zostały wcześniej aktywowane w 100 ml ciepłego mleka, osłodzonego łyżeczką cukru. Ta mieszanka pomoże ciastu ładnie wyrosnąć. Zaczynamy wyrabiać, stopniowo dodając ciepłe mleko, aż uzyskamy odpowiednio twarde ciasto, które nie klei się do rąk.

Po uzyskaniu ciasta dzielimy je na dwie równe części. Każda część będzie rozwałkowana na cienkie arkusze, o rozmiarze blachy, w której upieczemy ciasto. Kładziemy pierwszy arkusz na środkową blachę wyłożoną papierem do pieczenia i teraz zajmujemy się nadzieniem. Przygotowuje się je, mieszając 200 g mielonych orzechów z 100 g cukru i 2 ubitymi białkami. Nadzienie powinno być jednorodne i lekko napowietrzone, aby nadać ciastu przyjemną konsystencję.

Gdy nadzienie jest gotowe, równomiernie wylewamy je na pierwszy arkusz ciasta. Przykrywamy wszystko drugim arkuszem, dbając o to, aby dobrze uszczelnić brzegi, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia. Przykrywamy blachę czystą ściereczką i pozostawiamy ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, przez co najmniej godzinę.

Po tym, jak ciasto ładnie wyrosło, ubijamy pozostałe 2 białka z 50 g cukru, aż uzyskamy sztywną pianę. Ta zostanie równomiernie rozłożona na cieście, a dla dodatkowego smaku posypujemy odrobiną mielonych orzechów na wierzchu piany. Nagrzewamy piekarnik do 160 stopni Celsjusza i pieczemy ciasto przez około 1 godzinę i 25 minut, w niskiej temperaturze, aż piana stanie się złota, a ciasto będzie dobrze upieczone.

Po upieczeniu ciasta wyjmujemy je z piekarnika i pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia w blaszce. Następnie, używając wilgotnego noża, kroimy ciasto, uważając, aby nie pokruszyć bezy. Zaleca się krojenie ciasta, gdy jest jeszcze ciepłe, ale nie gorące, aby uzyskać piękne i równe kawałki. Po całkowitym ostygnięciu ciasto będzie jeszcze łatwiejsze do krojenia i podawania. To ciasto drożdżowe z nadzieniem orzechowym z pewnością stanie się przysmakiem docenianym przez wszystkich, którzy je spróbują!

 Składniki: MĄKA: -750 g mąki -170 g masła (margaryny) -50-70 g cukru pudru -3 żółtka -25-30 g świeżych drożdży -szczypta soli - tyle mleka, ile potrzebujesz (ja użyłam 150 ml) NADZIENIE: -170 g zmielonych orzechów włoskich -170 g cukru, wymieszanego z: -2 saszetkami cukru waniliowego -3 żółtkami -4 łyżkami ciężkiej śmietany NA POKRYWĘ: -6 białek -250 g waniliowego cukru pudru - zmielona mąka orzechowa

 Tagi:  mleko unt mąka śmietana cukier margaryna orzech ciastka przepisy wegetariańskie