Spaghetti z Karczochami

Aby przygotować kulinarne przysmaki z karczochów, najpierw musimy ostrożnie obchodzić się z tymi kolczastymi warzywami. Tak więc bierzemy cztery karczochy, delikatnie układamy je w misce i płuczemy pod strumieniem zimnej wody, aby usunąć zanieczyszczenia. Ważne jest, aby obchodzić się z nimi ostrożnie, ponieważ karczochy mają kolce, które mogą być nieprzyjemne. Gdy już je umyjemy, zaczynamy je czyścić. Zaczynamy od odrywania zewnętrznych liści, dbając o to, aby zostawić wewnętrzną część, przypominającą bulwę, która jest bardziej delikatna i smaczna. Po usunięciu twardych liści, odcinamy wierzchołek każdego karczocha, aby usunąć kolce. Następnie kroimy je na pół i ostrożnie wydobywamy puszyste wnętrze.

Gdy skończymy czyścić wszystkie cztery kawałki, odcinamy ogonki i umieszczamy je w misce z wodą i sokiem z cytryny, aby zapobiec ich ciemnieniu. Przygotowanie sosu zaczyna się od cebuli, którą drobno siekamy i dodajemy do patelni z rozgrzanym oliwą z oliwek. Drewnianą łyżką mieszamy cebulę w gorącym oleju, pozwalając jej smażyć się przez 2-3 minuty, aż stanie się lekko przezroczysta. Następnie dodajemy drobno posiekany łodygę selera, który doda potrawie pysznego smaku. Po chwili dodajemy pomidory w sosie pomidorowym, dobrze mieszając, aby połączyć smaki.

Podczas gdy sos się gotuje, wracamy do karczochów. Wyjmujemy je z wody, kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do patelni, przykrywając je wystarczającą ilością wody, aby całkowicie je zanurzyć. Dodajemy sól do smaku i gotujemy na wolnym ogniu, aż woda się zredukuje. Kilka minut przed zakończeniem gotowania dodajemy pokrojony czosnek, oliwki i oregano, aby wzmocnić smaki. Ważne jest, aby dodać trochę więcej wody, jeśli to konieczne, aby nie pozostawić sosu zbyt suchym.

Oprócz sosu zajmujemy się również makaronem. Gotujemy spaghetti zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, a następnie odcedzamy. Gdy sos z karczochów jest gotowy, dodajemy spaghetti bezpośrednio na patelnię, delikatnie mieszając, aby połączyć składniki. Podawaj na ciepło, z odrobiną oliwy z oliwek na wierzchu, a bogaty smak karczocha na pewno zaskoczy! Smacznego!

 Składniki: -4 karczochy -1 cebula -4 ząbki czosnku -1/2 łodygi selera -5 łyżek oliwy z oliwek -1 puszka sosu pomidorowego z pokrojonymi pomidorami -200g spaghetti -1 cytryna -sól

 Tagi:  cebula czosnek pomidory olej oliwki cytryna spaghetti przepisy wegetariańskie