Przystawka z ciasta francuskiego z bekonem

W okresie, gdy spieszyłem się, aby przygotować coś na stół na niespodziewaną wizytę, wypróbowałem tę szybką przekąskę z ciasta francuskiego i bekonu, dostosowaną do pomysłu, który widziałem u Andreea_Caroline. Uznałem, że użycie bekonu zamiast salami jest odpowiednie, zwłaszcza że miałem go już w lodówce. Za każdym razem, gdy robię te roladki, szybko znikają – z jedyną wadą, że z jednego opakowania ciasta francuskiego nie wychodzi zbyt wiele.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 35 minut
Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 20-25 minut
Porcje: 10-12 roladek (w zależności od rozmiaru)
Trudność: łatwa
Typ przepisu: słona przekąska, na okazje lub szybkie przekąski

Składniki

1 opakowanie ciasta francuskiego (Bella – 400-500 g, standardowy rozmiar)
350 g bekonu (najlepiej cienko pokrojonego)
1 żółtko
1 łyżeczka mleka
odrobina białego pieprzu, mielonego
kminek (do smaku, do posypania)

Sposób przygotowania

1. Wyjmij ciasto francuskie z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej na kilka minut, aby można było z nim pracować. Ostrożnie rozwiń je bezpośrednio na folii, w której było zapakowane. Nie rozciągaj ani nie cienij go bardziej, niż jest już.

2. Pokrój bekon na jak najcieńsze plasterki, jeśli nie jest już pokrojony.

3. Rozłóż plasterki bekonu na całej powierzchni ciasta, z jednej strony. Jeśli plasterki są szersze niż szerokość ciasta, dostosuj je, aby równomiernie pokryły.

4. Podziel ciasto – pokrój nożem lub nożem do pizzy paski o szerokości plasterków bekonu. Paski powinny być wystarczająco szerokie, aby można było łatwo zwinąć roladki.

5. W małej misce wymieszaj żółtko z mlekiem i odrobiną białego pieprzu.

6. Pędzlem posmaruj każdą paskę ciasta francuskiego z boku bez bekonu. Możesz posmarować również od góry po zwinięciu.

7. Posyp nasionami kminku na posmarowanej powierzchni.

8. Połóż plasterki bekonu na posmarowanej stronie, jeśli jeszcze ich nie położyłeś, i zroluj każdy pasek, nie ściskając zbyt mocno. Ciasto powinno pozostać luźne, w przeciwnym razie wyrośnie nierównomiernie.

9. Ułóż uformowane roladki w formach na muffinki (jeśli masz), z zamknięciem do dołu. Jeśli nie masz form, umieść je bezpośrednio na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając trochę miejsca między nimi.

10. Posmaruj każdą roladkę mieszanką żółtka i posyp jeszcze odrobiną kminku na wierzchu.

11. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 20-25 minut, aż staną się złociste i ciasto francuskie wyrośnie i będzie miękkie.

12. Wyjmij je z piekarnika i pozostaw na 2-3 minuty do ostygnięcia, zanim wyjmiesz je z form lub z blachy.

Dlaczego często robię ten przepis

Te roladki z ciasta francuskiego i bekonu są szybkie, wymagają niewielu składników i są odpowiednie na każdą wizytę. Łatwo się je przygotowuje i nigdy nie zostają. Dla mnie to proste rozwiązanie na ciepłą lub zimną przekąskę, bez zbędnych kłopotów.

Porady i wariacje

Porady

Jeśli używasz bekonu w plastrach, trzymaj go w lodówce, aż go pokroisz – wtedy łatwiej się kroi.
Nie zwijaj ciasta francuskiego zbyt mocno, aby nie zatrzymać wzrostu.
Jeśli bekon jest bardzo słony, nie dodawaj już soli do jajka.
Dobrze jest używać form na muffinki, aby zachować kształt roladek, ale można je również piec na zwykłej blaszce.

Zamienniki

Możesz użyć również salami zamiast bekonu, zgodnie z podstawowym przepisem. Sprawdzi się również szynka, chociaż ostateczny smak będzie inny.
Jeśli nie masz białego pieprzu, użyj drobno mielonego pieprzu czarnego.
Kminek można pominąć, jeśli go nie lubisz.

Wariacje

Posyp odrobiną startego sera nad bekonem przed zwinięciem, aby dodać smaku.
Zamiast kminku spróbuj sezamu lub maku.

Pomysły na podanie

Są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz je podać na półmisku na każdą uroczystość lub brunch. Pasują do jogurtu naturalnego lub sosów śmietanowych.

Najczęściej zadawane pytania

Jak gruby powinien być bekon?

Najlepiej używać jak najcieńszego bekonu, aby łatwo się zwijał i dobrze piekł podczas pieczenia.

Czy mogę użyć mrożonego ciasta francuskiego?

Tak, wystarczy, że całkowicie je rozmrożysz w lodówce przed użyciem, aby nie pękło przy rozwijaniu.

Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?

Możesz spróbować salami, szynki lub nawet wędzonej piersi z kurczaka, cienko pokrojonej.

Czy można je zrobić bez form na muffinki?

Tak, roladki można umieścić bezpośrednio na blasze, tylko zostaw miejsce między nimi.

Czy mogę przygotować roladki z wyprzedzeniem?

Możesz je złożyć i przechować w lodówce przez kilka godzin, ale piecz je tuż przed podaniem, aby uzyskać najlepszą teksturę.

Wartości odżywcze

Szacunkowo jedna roladka ma około 130-150 kcal.
Dla średniej porcji (około 1/10 przepisu):
Białko: 4-5 g
Tłuszcze: 10 g
Węglowodany: 8-10 g
Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od rodzaju ciasta francuskiego i bekonu. Przepis jest raczej bogaty w tłuszcze, z powodu bekonu i ciasta.

Przechowywanie i podgrzewanie

Roladki z ciasta francuskiego i bekonu są najlepsze tuż po wyjęciu z piekarnika. Mogą być przechowywane w lodówce do 24 godzin, w zamkniętym pojemniku. Można je podgrzać przez 2-3 minuty w piekarniku lub 10-15 sekund w mikrofalówce, ale tekstura nie będzie już tak krucha jak wtedy, gdy są świeżo upieczone. Nie zaleca się przechowywania dłużej niż jeden dzień, ponieważ ciasto zmięknie.