Naleśniki z ricottą i mandarynkami
Puszyste naleśniki z ricottą i syropem mandarynkowym
Kto nie kocha pysznego i nieco wyjątkowego śniadania? Te puszyste naleśniki z ricottą, polane świeżym syropem mandarynkowym, to doskonały wybór na rozpoczęcie dnia z uśmiechem. A dla tych, którzy chcą zmniejszyć kaloryczność, użyłem Green Sugar, naturalnego słodzika z stewii, o zerowej kaloryczności. Przejdźmy do tej prostej, ale wyrafinowanej receptury, która zaspokoi zarówno podniebienie, jak i duszę!
Całkowity czas przygotowania: 30 minut
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 20 minut
Liczba porcji: 4 (około 12 naleśników)
Składniki:
Na naleśniki:
- 2 duże jajka
- 4 pełne łyżki ricotty (lub świeżego twarogu)
- 200 ml mleka
- Skórka otarta z 1 mandarynki, dokładnie umytej
- 1 łyżka esencji pomarańczowej
- 2 łyżki Green Sugar
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 300-350 g mąki
- Olej słonecznikowy do smażenia
Na syrop:
- Sok z 6-7 świeżych mandarynek
- 1 łyżeczka Green Sugar
Do podania:
- Owoce leśne (maliny i borówki, najlepiej mrożone)
- Plastry świeżej mandarynki
Krok po kroku:
1. Przygotowanie składników: Zacznij od zebrania wszystkich potrzebnych składników. Upewnij się, że ricotta jest w temperaturze pokojowej, aby łatwiej się połączyła. Dobrze jest mieć pod ręką trzepaczkę i wystarczająco dużą miskę do mieszania wszystkich składników.
2. Mieszanie składników mokrych: W dużej misce wbij 2 jajka i dodaj 2 łyżki Green Sugar. Użyj trzepaczki, aby ubić jajka i połączyć je ze słodzikiem. Mieszaj, aż masa stanie się jednolita.
3. Dodanie ricotty: Dodaj 4 łyżki ricotty do mieszanki jajecznej. Użyj trzepaczki, aby rozgnieść ser w masie, upewniając się, że nie pozostają grudki. Ważne jest, aby ser był dobrze wymieszany, aby uzyskać puszyste naleśniki.
4. Dodanie aromatów: W międzyczasie dodaj startą skórkę z mandarynki i esencję pomarańczową. Te składniki nadadzą Twojemu daniu pyszny zapach.
5. Włączenie mleka: Wlej 200 ml mleka i dobrze wymieszaj trzepaczką, aby wszystkie składniki się połączyły.
6. Przygotowanie składników suchych: W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystej tekstury, ponieważ proszek do pieczenia pomoże w wyrośnięciu naleśników podczas smażenia.
7. Łączenie składników: Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do mokrej masy, ciągle mieszając trzepaczką. Celem jest uzyskanie ciasta, które łatwo spływa z łyżki, podobnie jak ciasto na naleśniki. Jeśli jest zbyt gęste, możesz dodać trochę więcej mleka.
8. Smażenie naleśników: Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu i dodaj łyżeczkę oleju słonecznikowego. Kiedy olej się rozgrzeje, wlej małą chochlę ciasta na środek patelni. Pozwól mu smażyć się, aż zacznie tworzyć bąbelki na powierzchni (około 2-3 minut). Wtedy nadszedł czas, aby obrócić naleśnika za pomocą łopatki.
9. Kończenie smażenia: Smaż z drugiej strony, aż stanie się lekko złocista, a następnie wyjmij naleśnika z patelni i ułóż na talerzu. Kontynuuj smażenie pozostałego ciasta w ten sam sposób, dodając w razie potrzeby więcej oleju na patelnię.
10. Przygotowanie syropu: Aby przygotować syrop, wyciśnij sok z 6-7 mandarynek i wlej go do małego garnka. Dodaj łyżeczkę Green Sugar i gotuj na małym ogniu przez 7-8 minut, mieszając od czasu do czasu, aż lekko zgęstnieje. Ten świeży syrop doda słodko-kwaśnego smaku Twoim naleśnikom.
11. Podanie: Ułóż naleśniki na półmisku i polej je syropem mandarynkowym. Na wierzchu dodaj mrożone owoce leśne, które pod wpływem ciepła się rozpuszczą, oraz plastry świeżej mandarynki dla koloru i świeżości.
Sugestie podania: Te naleśniki są idealne na śniadanie lub brunch. Możesz je podać z filiżanką aromatycznej kawy lub herbaty. Dodatkowo, gałka lodów waniliowych lub łyżka jogurtu greckiego na wierzchu uczyni je jeszcze smaczniejszymi.
Warianty: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami serów, takimi jak mascarpone lub ser kozi, aby dodać inny akcent. Jeśli lubisz bardziej egzotyczne smaki, spróbuj dodać kilka kropel ekstraktu waniliowego lub cynamonu do ciasta.
Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej? Tak, ale może być konieczne dostosowanie ilości mleka, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
2. Jak mogę przechowywać naleśniki? Można je przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Podgrzej je na patelni lub w piekarniku przed podaniem.
3. Czy mogę zrobić naleśniki bez nabiału? Tak, możesz zastąpić mleko alternatywą roślinną, taką jak mleko migdałowe lub owsiane, a ricottę substytutem wegańskim.
Te naleśniki z ricottą i syropem mandarynkowym to nie tylko zdrowy wybór, ale także wspaniały sposób na rozpoczęcie dnia. Twoja kulinarna przyjemność czeka, więc nie wahaj się spróbować tego przepisu. Smacznego!
Składniki: Na pancakes: 2 jajka, 4 pełne łyżki ricotty (użyłem świeżego słodkiego sera krowiego), 200 ml mleka, skórka z 1 mandarynki, 1 łyżka esencji pomarańczowej, 2 łyżki Green Sugar, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 300-350 g mąki, olej słonecznikowy do smażenia. Na syrop: Sok z 6-7 mandarynek, 1 łyżeczka Green Sugar. Do podania: Maliny i borówki (miałem mrożone), plastry mandarynki.
