Chipsy (Suszone lub Scovergi) z Kwaśną Śmietaną
Składniki: mąka 200-250 g 1 jajko 1 żółtko 60 g śmietany 4 łyżki białego wina szczypta soli 1 paczka wanilii starta skórka z cytryny cukier puder waniliowy olej arachidowy (słonecznikowy) do smażenia
Aby przygotować pyszny dodatek, który zaimponuje wszystkim, postępuj zgodnie z tymi szczegółowymi krokami, aby uzyskać idealne ciasto. Zacznij od zebrania wszystkich potrzebnych składników, z wyjątkiem mąki, która zostanie dodana na końcu. Ważne jest, aby nie dodawać całej mąki na raz, ponieważ ilość potrzebnej mąki może się różnić w zależności od rodzaju użytej mąki i wilgotności powietrza. Wymieszaj mokre składniki, aż będą dobrze połączone, a następnie zacznij stopniowo dodawać mąkę. Ta metoda pozwoli Ci zaobserwować, ile mąki wchłania Twoja mieszanka.
Idealne ciasto będzie nieklejące i jednorodne. Gdy osiągniesz pożądaną konsystencję, poświęć chwilę na wyrobienie ciasta na blacie przez około 5 minut. Ważne jest, aby używać odpowiedniej techniki: wielokrotnie złóż ciasto, popychając je z brzegów ku środkowi pod dłonią, aby wprowadzić jak najwięcej powietrza. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszystą i przewiewną teksturę.
Gdy ciasto jest wyrobione, uformuj je w kulkę i przykryj miską lub czystym ręcznikiem. Pozwól mu odpocząć przez 30 minut; ten czas odpoczynku pozwoli glutenowi się zrelaksować, co ułatwi późniejsze formowanie. Po tym czasie użyj wałka, aby rozwałkować ciasto na cienki arkusz o grubości około 3-4 mm.
Aby stworzyć pożądane kształty, pokrój arkusz na prostokąty, pamiętając, aby zrobić dwa nacięcia w środku każdego kawałka; ten szczegół pozwoli ciastu ładnie wyrosnąć podczas smażenia.
Podgrzej wystarczającą ilość oleju w głębokiej patelni. Upewnij się, że olej jest dobrze rozgrzany, ale nie dymi, aby uniknąć przypalenia ciasta. Ostrożnie włóż każdy prostokąt ciasta do gorącego oleju i smaż, aż stanie się złociste i chrupiące, obracając je łopatką, aby równomiernie się usmażyło.
Po usmażeniu, wyjmij je na papierowy ręcznik, aby wchłonąć nadmiar oleju. Gdy ostygną, posyp je cukrem pudrem, dodając odrobinę słodyczy, która doskonale skomponuje się z ich chrupiącą teksturą. Podawaj je na ciepło lub w temperaturze pokojowej i ciesz się każdym kęsem! Ten przepis z pewnością przyniesie Ci brawa i stanie się ulubionym wśród Twoich bliskich.
