Ciasto odwrócone z śliwkami
Ciasto Odwrócone z Karmelizowanymi Śliwkami
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40-45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 20 porcji
To pyszne ciasto to idealna inspiracja dla miłośników sezonowych owoców, wnosząc ciepło i smak w każdym kawałku. Karmelizowane śliwki w połączeniu z miękkim i puszystym biszkoptem sprawiają, że ten przepis to nieodparty deser. Oczywiście, każda receptura ma swoją historię, a ta przypomina nam o chwilach spędzonych w rodzinie, kiedy ciasta były przygotowywane z miłością i cierpliwością. Niezależnie od tego, czy podasz je na świątecznym stole, czy po prostu w zwykły dzień, to ciasto na pewno zrobi wrażenie.
Składniki:
- 11 dużych jajek
- 600 g cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 1 esencja cytrynowa (Dr. Oetker)
- 1,5 kg śliwek, wypestkowanych
- 250 g masła
- 3 łyżki oleju
- 1 szczypta proszku do pieczenia
- 150 g orzechów, drobno posiekanych
- 18 łyżek mąki
Niezbędne narzędzia:
- Forma o wymiarach 45/35 cm
- Garnek do karmelizacji
- Mikser lub trzepaczka
- Drewniana łopatka
- Duża miska do mieszania
Przygotowanie Krok po Kroku:
Krok 1: Przygotowanie składników
Zacznij od wypestkowania śliwek i pokrojenia ich na pół. Upewnij się, że są dobrze dojrzałe, aby ładnie się skarmelizowały. Posiekaj orzechy na małe kawałki, aby dodać ciastu tekstury.
Krok 2: Karmelizacja cukru
W garnku dodaj 300 g cukru i postaw na średnim ogniu. Mieszaj ciągle, aby uniknąć przypalenia. Gdy cukier stanie się złoty i płynny, wylej go równomiernie na dno wyłożonej formy. Upewnij się, że dokładnie pokrywasz całą powierzchnię formy.
Krok 3: Dodanie masła i orzechów
Pokrój 50 g masła na małe kostki i rozłóż je na ciepłym karmelu. Posyp drobno posiekanymi orzechami na wierzchu masła. Następnie ułóż śliwki wypestkowaną stroną do dołu, aby dobrze wkomponowały się w ciasto.
Krok 4: Przygotowanie masy biszkoptowej
Oddziel białka od żółtek. Ubij białka z 300 g cukru (18 łyżek) i cukrem wanilinowym, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj ubite żółtka, roztopione masło (250 g) i 3 łyżki oleju, delikatnie mieszając.
Krok 5: Włączenie składników suchych
Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Włącz te składniki do mieszanki jajecznej za pomocą drewnianej łopatki, delikatnie mieszając, aby zachować puszystość masy.
Krok 6: Pieczenie ciasta
Wlej uzyskaną masę na śliwki w formie, wyrównując ją równomiernie. Rozgrzej piekarnik do 180 °C i piecz ciasto przez 40-45 minut lub aż stanie się złote i sprężyste w dotyku.
Krok 7: Przewracanie ciasta
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw na kilka minut do ostygnięcia. Następnie odwróć formę na dużym talerzu, uważając, aby karmel się nie stwardniał. W ten sposób uzyskasz piękną prezentację, z karmelizowanymi śliwkami na wierzchu.
Sugestie Podania:
To ciasto można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Odrobina bitej śmietany lub gałka lodów waniliowych obok kawałków ciasta doda smaku. Możesz również posypać odrobiną cynamonu na wierzchu dla atrakcyjniejszego wyglądu.
Możliwe Wariacje:
- Aby uzyskać intensywniejszy smak, zastąp część zwykłego cukru cukrem brązowym.
- Dodaj inne owoce, takie jak brzoskwinie czy morele, aby urozmaicić ciasto.
- Aby uzyskać bardziej egzotyczny smak, możesz dodać kilka kropli esencji migdałowej do masy biszkoptowej.
Korzyści Żywieniowe:
To ciasto jest dobrym źródłem węglowodanów, białka i zdrowych tłuszczów dzięki orzechom i masłu. Śliwki dostarczają znaczącej ilości witamin i przeciwutleniaczy, co jest doskonałe dla trawienia i zdrowia serca.
Często Zadawane Pytania:
1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast śliwek?
Tak, możesz użyć innych sezonowych owoców, takich jak jabłka czy gruszki, ale czas pieczenia może się różnić.
2. Jak mogę przechować ciasto, aby pozostało świeże?
Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, przez kilka dni. Możesz podgrzać kawałki w mikrofalówce przed podaniem.
3. Jaki jest sekret puszystego biszkoptu?
Upewnij się, że dobrze ubijasz białka i delikatnie włączasz je do mieszanki żółtek, aby zachować puszystość.
4. Czy mogę użyć margaryny zamiast masła?
Choć możesz użyć margaryny, masło daje bogatszy smak i przyjemniejszą teksturę.
To odwrócone ciasto z karmelizowanymi śliwkami to nie tylko deser, ale słodka pamiątka chwil spędzonych z bliskimi. Odważ się je przygotować i rozpieszczaj swoją rodzinę tym przysmakiem!
Składniki: 11 jajek, 600 g cukru, 1 łyżeczka cynamonu, 1 cukier waniliowy, 1 esencja cytrynowa, 1,5 kg wypestkowanych śliwek, 250 g masła, 3 łyżki oleju, 1 proszek do pieczenia, 150 g posiekanych orzechów, 18 łyżek mąki
