Ciasto ze szpinakiem

Spanakopita - Grecka Tarta ze Szpinakiem i Serem

Jeśli szukasz pysznego i zdrowego przepisu, który wprowadzi odrobinę tradycji do Twojej kuchni, spanakopita jest idealnym wyborem. Ta tarta ze szpinakiem i serem to wszechstronny przysmak, idealny na szybkie lunche, lekkie kolacje lub jako przystawka na uroczystym stole. Pochodzenie spanakopity ginie w historii, ale to, co na pewno wiemy, to że jest uwielbiana przez wielu ze względu na swoją kombinację smaków i tekstur.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 8

Składniki

- 600 g świeżego szpinaku (lub rozmrożonego szpinaku)
- 250 g sera twarogowego (lub fety), startego lub pokruszonego
- 1 opakowanie ricotty (około 250 g)
- 1 duża cebula lub 3 szczypiorki
- 2-3 ząbki czosnku
- 4 jajka (3 do nadzienia i 1 do posmarowania)
- 5 arkuszy ciasta francuskiego (lub ciasta, według preferencji)
- Oliwa z oliwek (około 3-4 łyżki)
- 1 pęczek świeżego koperku (lub suszonego, według preferencji)
- 1 pęczek świeżej pietruszki (lub suszonej)
- Sól i pieprz, do smaku

Instrukcje przygotowania

1. Przygotowanie składników: Zacznij od dokładnego umycia szpinaku. Jeśli używasz świeżego szpinaku, usuń twarde łodygi. Następnie gotuj go w osolonej wodzie przez około 3-5 minut, aż zmięknie. Jeśli używasz zamrożonego szpinaku, rozmroź go i dobrze odsącz.

2. Smażenie warzyw: Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Obierz cebulę i czosnek, drobno posiekaj cebulę i zgnieć czosnek. Smaż je na patelni, aż staną się złote i aromatyczne, przez około 5-7 minut. Gdy będą gotowe, wyjmij je z patelni i umieść w dużej misce.

3. Mieszanie nadzienia: Po odsączeniu szpinaku, pozwól mu lekko ostygnąć, a następnie pokrój na mniejsze kawałki nożem lub użyj robota kuchennego. Dodaj szpinak do miski z cebulą i czosnkiem. Następnie dodaj ricottę i ser twarogowy (lub fetę). Dokładnie wymieszaj, dodając stopniowo sól, pieprz, koperek i posiekaną pietruszkę. Wbij 3 jajka do mieszanki i ponownie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

4. Składanie tarty: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj blachę do pieczenia odrobiną oliwy z oliwek. Ułóż 5 arkuszy ciasta francuskiego, posmarowanych oliwą między sobą, w przygotowanej blaszce, pozostawiając brzegi zwisające. Wlej nadzienie ze szpinaku i sera do blaszki, wyrównując je szpatułką. Przykryj nadzienie pozostałymi 5 arkuszami ciasta francuskiego, każdy posmarowany oliwą, i złóż brzegi, aby uszczelnić nadzienie.

5. Wykończenie: Ubij ostatnie jajko i posmaruj nim wierzch tarty. To pomoże w uzyskaniu złotej i chrupiącej skórki. Zrób kilka płytkich nacięć na powierzchni tarty, aby para mogła wydostać się podczas pieczenia.

6. Pieczenie: Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 35-40 minut, aż tarta będzie złota i chrupiąca.

7. Studzenie i podawanie: Po upieczeniu, pozostaw tartę do ostygnięcia przez kilka minut przed pokrojeniem. Spanakopita jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni ją idealną na pikniki lub uroczyste posiłki.

Praktyczne wskazówki

- Wersja wegetariańska: Możesz dodać również warzywa, takie jak cukinia lub starta marchewka, aby urozmaicić nadzienie.
- Ser: Jeśli nie masz sera twarogowego, możesz użyć sera koziego lub mozzarelli dla bardziej kremowej tekstury.
- Aromatyczniejsza tarta: Dodaj przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa lub chili, aby nadać intensywniejszy smak.
- Podawanie: Ta tarta doskonale komponuje się z greckim jogurtem lub sałatką z pomidorów i ogórków, oferując świeży i orzeźwiający kontrast.

Wartości odżywcze

Spanakopita jest doskonałym źródłem witamin i minerałów dzięki świeżemu szpinakowi. Zawiera białka z sera i jajek, a oliwa z oliwek dodaje zdrowe kwasy tłuszczowe. Porcja zawiera około 300 kcal, co czyni ją idealnym wyborem na lekki posiłek.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć zamrożonego szpinaku?
Tak, zamrożony szpinak to doskonała opcja. Upewnij się, że dobrze go odsączysz przed dodaniem do nadzienia.

- Jak mogę przechowywać spanakopita?
Możesz przechowywać ją w lodówce owiniętą folią spożywczą przez 3-4 dni. Może być podgrzewana w piekarniku, aby odzyskać chrupiącą teksturę.

- Czy mogę zamrozić spanakopita?
Tak, możesz zamrozić tartę przed pieczeniem. Upewnij się, że dobrze ją owiniesz w folię spożywczą, a następnie w folię aluminiową.

Podsumowanie

Spanakopita to przepis, który łączy prostotę z smakiem, będąc prawdziwą ucztą na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nią na ciepło, z sosem jogurtowym, czy na zimno, jako przystawką, każda porcja to radość. Wypróbuj ten przepis i wprowadź odrobinę tradycji do swojej kuchni! Smacznego!

 Składniki: -600 g świeżego szpinaku- ciasto francuskie- 1 cebula lub 3 dymki- 2-3 ząbki czosnku- olej- koper- pietruszka- 4 jajka- opakowanie ricotty- kawałek sera krowiego (lub feta) - ok. 250 g- sól- pieprz