Budyn z Quinoa

Aby przygotować pyszny budyń z quinoi, zaczynamy od upewnienia się, że ziarna quinoi są idealnie czyste. Bierzemy więc sitko, w którym umieszczamy quinoę. Następnie umieszczamy sitko w większej misce i dodajemy wystarczającą ilość wody, aby umyć ziarna. Ważne jest, aby używać palców lub drewnianej łyżki do mieszania quinoi, aby upewnić się, że wszystkie ziarna są dobrze umyte. Zauważamy, że woda staje się mętna, a to z powodu substancji zwanej saponiną, która znajduje się na zewnątrz ziaren quinoi. Ta substancja może być szkodliwa, więc musimy odrzucić mętną wodę. Powtarzamy tę operację 2-3 razy, aż woda stanie się klarowna, co jest oznaką, że quinoa jest czysta.

Po zakończeniu mycia quinoi, przenosimy ją do garnka razem z 500 ml wody i stawiamy na ogniu. Gotujemy, aż cała woda zostanie wchłonięta, a quinoa stanie się puszysta. W innym garnku przygotowujemy pyszną mieszankę mleka, soli, cukru, laski cynamonu i skórki cytryny. Doprowadzamy tę mieszankę do wrzenia, a gdy zaczyna się pienić, wyłączamy ogień i usuwamy laskę cynamonu, wyrzucając ją.

Teraz wlewamy gotowane mleko na quinoę i ponownie podgrzewamy, dodając rodzynki lub inne ulubione suszone owoce. Ciągle mieszamy, aby budyń gęstniał równomiernie przez około 5-7 minut. Ważne jest, aby mieszać częściej pod koniec gotowania, aby zapobiec przywieraniu mieszanki do dna garnka.

Gdy budyń osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmujemy go z ognia i dodajemy masło, dobrze mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Następnie dodajemy esencję waniliową, która nada naszemu daniu kuszący aromat. Po zakończeniu przygotowywania budyniu możemy pozwolić mu ostygnąć lub możemy ułożyć go w filiżankach lub indywidualnych formach i wstawić do lodówki.

Budyń z quinoi można podawać na różne sposoby: albo z bitą śmietaną i syropem truskawkowym, albo z bitą śmietaną i świeżymi owocami, albo po prostu posypany cynamonem. To prosty i zdrowy deser, idealny na gorące letnie dni, który wnosi odrobinę świeżości i radości w każdej łyżce. Ciesz się tym przysmakiem i delektuj się korzyściami odżywczymi quinoi!

 Składniki: 750-800 ml mleka, 60-70 g cukru (dodałem trochę więcej), 1 laska cynamonu, skórka cytrynowa (do smaku), 150 g quinoa dobrze wypłukanej w 3-4 wodach, 500 ml wody, 50-60 g rodzynek (mogą być daktyle, suszone żurawiny, figi itp.), 30 g masła (dodałem 50 g), esencja waniliowa do smaku, cynamon do dekoracji (opcjonalnie), bita śmietana do dekoracji (opcjonalnie), truskawki do dekoracji (opcjonalnie), sól, szczypta.

 Tagi:  mleko unt cukier owoce cytryna pudding truskawki przepisy wegetariańskie