Plasterek mleka

Ciasto Milch Schnitte Domowe

Ciasto Milch Schnitte to deser, który przypomina nam dzieciństwo, mając bogaty smak i kremową teksturę. Ta domowa wersja sklepowego ciasta jest nie tylko pyszna, ale także łatwa do przygotowania, idealna zarówno dla małych, jak i dużych. Dodatkowo pokażę Ci, jak przygotować mleko skondensowane w domu, abyś mógł kontrolować składniki i cieszyć się rezultatem, który Ci odpowiada.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas chłodzenia: 2-3 godziny
Całkowity czas: 3 godziny i 30 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na blaty:
- 4 jajka
- 80 g cukru
- 20 ml mleka
- 100 ml oleju
- 2 łyżki kaszy manny
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 opakowanie cukru wanilinowego

Na krem:
- 200 g mleka skondensowanego (możesz użyć także domowego mleka skondensowanego)
- 200 ml śmietany kremówki
- 100 ml mleka
- 6 g żelatyny
- 1 łyżka miodu
- 1 opakowanie cukru wanilinowego

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie blatów

1. Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Użyj dużej miski na żółtka i mniejszej na białka.
2. Ubijanie żółtek: Dodaj cukier i cukier wanilinowy do żółtek. Ubijaj je mikserem na średnich obrotach, aż staną się kremowe i zmienią kolor na jaśniejszy.
3. Dodawanie składników suchych: W innej misce wymieszaj mąkę, kakao, kaszę mannę i proszek do pieczenia. Wmieszaj tę mieszankę do masy żółtkowej, delikatnie mieszając szpatułką.
4. Włączanie mleka i oleju: Stopniowo dodawaj mleko i olej do masy żółtkowej, kontynuując delikatne mieszanie. Na koniec dodaj miód i dobrze wymieszaj.
5. Ubijanie białek: W misce z białkami ubijaj je mikserem, aż uzyskasz sztywną pianę. To kluczowy krok, aby uzyskać puszyste blaty.
6. Łączenie składników: Wmieszaj białka do masy żółtkowej delikatnymi ruchami od dołu do góry, aby zachować powietrze w białkach.
7. Pieczenie blatów: Podziel ciasto na dwie części i wylej każdą porcję do blachy wyłożonej papierem do pieczenia (30x34 cm). Piecz każdy blat w 170 stopniach Celsjusza przez 10-12 minut lub aż lekko się zarumienią.
8. Chłodzenie blatów: Po upieczeniu wyjmij blaty z blachy i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Ważne jest, aby zdjąć papier dopiero po całkowitym ostygnięciu.

Krok 2: Przygotowanie kremu

1. Mieszanie mleka skondensowanego: W misce wymieszaj mleko skondensowane z 50 ml mleka. Jeśli wybrałeś wersję domową, upewnij się, że jest dobrze schłodzone.
2. Przygotowanie żelatyny: Namocz żelatynę w kilku łyżkach zimnej wody przez 10 minut. Następnie dodaj pozostałe 50 ml mleka i podgrzewaj mieszankę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Uważaj, aby nie doprowadzić do wrzenia!
3. Łączenie składników: Gdy żelatyna się rozpuści, zdejmij ją z ognia i wymieszaj z masą mleka skondensowanego. Dodaj miód i cukier wanilinowy, dobrze mieszając, aby połączyć składniki.
4. Włączanie śmietany: Ubij śmietanę kremówkę, aż stanie się sztywna. Następnie delikatnie wmieszaj masę mleka skondensowanego do ubitej śmietany, dbając o to, aby nie rozrzedzić kremu.
5. Chłodzenie kremu: Wstaw krem do lodówki na około 30 minut lub do momentu, gdy stwardnieje.

Krok 3: Składanie ciasta

1. Montaż ciasta: Połóż pierwszy blat na talerzu. Rozsmaruj część schłodzonego kremu na blacie i równomiernie go rozprowadź.
2. Dodanie drugiego blatu: Przykryj drugim blatem, lekko dociskając, aby się skleił.
3. Lodówka: Wstaw ciasto do lodówki na 2-3 godziny (lub na noc, jeśli masz cierpliwość), aby krem dobrze stwardniał.
4. Krojenie: Gdy będziesz gotowy do podania, pokrój ciasto na równe porcje. Użyj noża z cienkim ostrzem, aby uzyskać czyste cięcia.

Sugestie serwowania

Ciasto Milch Schnitte jest pyszne samo w sobie, ale możesz je idealnie podać z gałką lodów waniliowych lub sosem z owoców leśnych. Dodatkowo, filiżanka kawy lub aromatycznej herbaty doskonale dopełni smak tego ciasta.

Przydatne wskazówki

- Żelatyna: Upewnij się, że żelatyna nie jest narażona na wysokie temperatury, ponieważ traci swoje właściwości żelujące.
- Domowe mleko skondensowane: Jeśli chcesz przygotować mleko skondensowane w domu, połącz 1 szklankę mleka z 1 szklanką cukru i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje, ciągle mieszając.
- Wariacje: Możesz dodać różne aromaty do kremu, takie jak ekstrakt migdałowy lub pomarańczowy, aby nadać mu unikalny smak. Możesz także dodać kawałki owoców do kremu dla dodatkowej świeżości.

Informacje odżywcze

To ciasto jest zdrowszym wyborem niż wersje sklepowe, zawierając naturalne składniki i bez konserwantów. Każda porcja zawiera około 200 kalorii, co czyni je idealną przekąską w ramach zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć innych rodzajów mleka?
Oczywiście! Mleko migdałowe lub kokosowe to doskonałe opcje, które mogą nadać kremowi inny smak.

Jak mogę przechowywać ciasto?
Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte folią spożywczą, przez 3-4 dni.

Czy trudno jest przygotować mleko skondensowane w domu?
Wcale nie! To prosty proces, który wymaga tylko cierpliwości. Będziesz zaskoczony, jak łatwo to zrobić!

Podsumowując, domowe ciasto Milch Schnitte to nie tylko pyszny deser, ale także wspaniały sposób na spędzenie czasu w kuchni z bliskimi. Nie zwlekaj więc i daj szansę temu przepisowi! Na pewno Cię nagrodzi!

 Składniki: Na blaty: 4 jajka, 80 g cukru, 20 ml mleka, 100 ml oleju, 2 łyżki mielonej semoliny, 2 łyżki kakao, 2 łyżki mąki, 2 łyżki miodu, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 opakowanie cukru waniliowego. Na krem: 200 g mleka skondensowanego, 200 ml śmietany, 100 ml mleka, 6 g żelatyny, 1 czubata łyżka miodu, 1 opakowanie cukru waniliowego.

 Tagi:  bita śmietana mleko miód