Ciasto z dżemem truskawkowym
Obudziłem się z myślą o czymś słodkim, ale nie miałem ochoty na skomplikowane ciasta ani kremy. Szybko przeszukałem lodówkę i spiżarnię i znalazłem masło, jajka, orzechy i słoik dżemu truskawkowego. To ciasto robiłem wielokrotnie, gdy chciałem czegoś prostego, z łatwo dostępnymi składnikami, trochę gęstszego niż babka i z hojną warstwą dżemu.
Szybkie informacje
Czas całkowity: 1 godzina 10 minut
Czas przygotowania: około 20-25 minut
Czas pieczenia: 35-45 minut
Porcje: 12-16, w zależności od tego, jak dużych kawałków pokroisz
Trudność: łatwa
Typ przepisu: ciasto z dżemem, domowe, codzienne
Składniki
200 g masła
250 g cukru
400 g mąki
2 jajka
200 ml mleka
200 ml wody mineralnej
200 g mielonych orzechów
2 łyżki kakao
1 opakowanie cukru wanilinowego
Skórka otarta z jednej pomarańczy
1 opakowanie proszku do pieczenia
1 słoik dżemu truskawkowego (370 g)
Sposób przygotowania
1. Wyjmij masło z lodówki i pozostaw, aby zmiękło na tyle, aby można je było łatwo zmiksować. Umieść je w dużej misce i miksuj przez kilka minut, aż stanie się puszyste.
2. Dodawaj po jednym jajku. Kontynuuj miksowanie, aż całkowicie się połączą.
3. Wlej mleko i wodę mineralną. Mieszaj przez kilka sekund na niskich obrotach.
4. Dodaj mielone orzechy i kontynuuj mieszanie, aż do uzyskania jednolitej masy.
5. Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia, a następnie stopniowo dodawaj ją do masy. Mieszaj, aż nie będzie grudek. Ciasto powinno być gęstsze niż ciasto na babkę.
6. Podziel powstałą masę na dwie miski. Do jednej z nich dodaj kakao i cukier wanilinowy i dobrze wymieszaj, aż kolor będzie jednolity. Do drugiej części dodaj startą skórkę z pomarańczy.
7. Blachę (około 30x40 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
8. Wlej białą masę do blachy i lekko wyrównaj tyłem łyżki.
9. Na białą warstwę nałóż dżem truskawkowy. Rozsmaruj go jak najrówniej, nie dociskając.
10. Za pomocą łyżki nałóż masę z kakao na wierzch, pokrywając dżem. Nie próbuj jej idealnie rozsmarować, po prostu pokryj jak najwięcej powierzchni, a następnie lekko wygładź.
11. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika (180°C, średnia półka) na 35-45 minut lub do momentu, gdy ciasto przejdzie test patyczka.
12. Pozwól ciastu wystygnąć w blaszce. Lepiej kroić, gdy jest całkowicie zimne, w przeciwnym razie może się łamać.
13. Na koniec, jeśli chcesz, możesz posypać cukrem pudrem.
Dlaczego często robię ten przepis
To ciasto jest proste do zrobienia i wykorzystuje dżem, który każdy ma w domu. Pozostaje puszyste i aromatyczne przez kilka dni, łatwo się kroi na zimno i nadaje się do pakowania lub do kawy. Nie trzeba go trzymać w lodówce i nie wymaga wyszukanych składników.
Porady i wariacje
Porady
- Nie zastępuj masła margaryną, tekstura nie będzie tak dobra.
- Dżem powinien być gęstszy, nie za rzadki.
- Lekko wyrównuj każdą warstwę, nie mieszając składników ze sobą.
- Ciasto łatwiej kroić po całkowitym wystudzeniu.
Zamienniki
- Możesz użyć dowolnego innego gęstego dżemu, jeśli nie masz dżemu truskawkowego: maliny, śliwki lub morele będą bardzo dobre.
- Mleko można zastąpić mlekiem roślinnym, ale smak będzie nieco inny.
- Orzechy można pominąć, ale ciasto będzie mniej zwarte.
Wariacje
- Można dodać kilka kawałków czekolady na dżem, dla dodatkowego smaku.
- Kakao można zastąpić karobem dla tych, którzy chcą bez kofeiny.
- Jeśli nie masz pomarańczy, pomiń skórkę, ale dodaje ona aromatu.
Pomysły na podanie
- Prosta kawałek do kawy, herbaty lub śniadania.
- Można posypać cukrem lub odrobiną wiórków kokosowych.
- Nadaje się do zabrania w podróż lub na wynos, nie kruszy się łatwo.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy ciasto naprawdę musi być gęstsze niż na babkę?
Tak, ciasto musi być gęstsze, aby utrzymać dżem i nie spłynęło między warstwy.
2. Co się stanie, jeśli użyję zbyt rzadkiego dżemu?
Warstwa dżemu może się rozlać lub wchłonąć zbyt dużo w ciasto, a efekt nie będzie warstwowy.
3. Czy mogę użyć innego orzecha zamiast orzechów włoskich?
Można spróbować migdałów lub orzechów laskowych, ale smak i tekstura się zmienią.
4. Jak długo ciasto wytrzymuje w temperaturze pokojowej?
Przechowywane pod przykryciem, dobrze utrzymuje się przez 3-4 dni, nie wysychając.
5. Czy to ciasto można zamrozić?
Nie polecam, tekstura zmienia się po rozmrożeniu z powodu dżemu.
Wartości odżywcze
Przybliżone, jedna porcja (z 16) ma około:
- Kalorie: 280-320 kcal
- Białko: 5 g
- Tłuszcz: 14 g
- Węglowodany: 36 g
Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju dżemu, masła i użytych orzechów.
Przechowywanie i podgrzewanie
Ciasto najlepiej przechowywać przykryte, w temperaturze pokojowej, do 4 dni. Nie ma potrzeby trzymania go w lodówce. Jeśli na końcu lekko stwardnieje, kilka sekund w mikrofalówce sprawi, że znów będzie miękkie, ale zazwyczaj nie jest to konieczne.
Podsumowując, to ciasto robię, gdy chcę czegoś łatwego do przygotowania i z składników, które każdy ma w domu. Nie jest wymagające, ani w gotowaniu, ani w przechowywaniu.
Składniki: 200 g masła, 250 g cukru, 400 g mąki, 2 jajka, 200 ml mleka, 200 ml wody gazowanej, 200 g mielonych orzechów, 2 łyżki kakao, 1 opakowanie cukru waniliowego, starta skórka z jednej pomarańczy, 1 opakowanie proszku do pieczenia, słoik dżemu truskawkowego - 370 g.
