Mini naleśniki z mąki z karobu

Mini naleśniki z karobem

Kiedy mowa o naleśnikach, zwykle nie jestem zbyt cierpliwy, ale ten przepis robiłem kilka razy, ponieważ jest prosty i szybki. To mini naleśniki z proszkiem z karobu, lekko aromatyzowane cynamonem i nadziewane bitą śmietaną i dżemem. Nic skomplikowanego, tylko proste kroki.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 40 minut
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 20-25 minut (w zależności od rozmiaru patelni)
Porcje: 6 (około 18-20 mini naleśników)
Trudność: łatwe
Typ przepisu: szybki deser, na każdy dzień

Składniki

Na naleśniki:
2 duże jajka (rozmiar L)
100 g cukru
200 g mąki
180 ml mleka
65 ml oleju
30 g proszku z karobu
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na nadzienie i dekorację:
200 g śmietany do bitej śmietany (minimum 30% tłuszczu)
1 łyżeczka cukru
100 g dżemu morelowego

Sposób przygotowania

1. Wbij jajka do dużej miski. Dodaj cukier i ubijaj mikserem przez 4-5 minut, aż masa stanie się jasna i wyraźnie zwiększy objętość.

2. Wlej olej do ubitych jajek i miksuj przez kilka sekund, aż dobrze się połączą.

3. Dodaj mleko. Mieszaj ponownie krótko, aby wszystko się połączyło.

4. Do płynnej mieszanki dodaj przesianą mąkę. Miksuj na niskich obrotach, tylko do momentu, aż nie będzie widocznych śladów mąki.

5. Na koniec dodaj proszek z karobu, proszek do pieczenia i cynamon. Miksuj jeszcze 1-2 minuty, aby równomiernie się rozprowadziły.

6. Rozgrzej patelnię teflonową na średnim ogniu i posmaruj odrobiną oleju (bardzo cienka warstwa, tylko na początku).

7. Na każdą mini naleśnik weź łyżkę ciasta i umieść na rozgrzanej patelni, zostawiając odstępy między nimi.

8. Smaż, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, a brzegi będą wyglądały na suche, następnie przewróć je szpatułką i smaż jeszcze 30-40 sekund z drugiej strony.

9. Wyjmij na talerz, najlepiej na kratkę, aby szybciej ostygły. Kontynuuj w ten sposób, aż skończysz ciasto.

10. Do bitej śmietany: włóż zimną śmietanę z lodówki do miski, dodaj łyżeczkę cukru i najpierw ubijaj na niskich obrotach, a następnie na wysokich, aż śmietana stanie się puszysta i napowietrzona. Nie ubijaj jej za długo, tylko tyle, aby utrzymała kształt.

11. Montaż: formuj wieżyczki z trzech mini naleśników. Na każdym naleśniku nałóż bitą śmietanę tylko na brzeg, a na środku umieść łyżeczkę dżemu morelowego.

12. Na wierzchu ostatniej warstwy nałóż bitą śmietanę i posyp proszkiem z karobu, jeśli chcesz, aby lepiej wyglądały.

Dlaczego często robię ten przepis

Lubię, że nie potrzeba skomplikowanych składników i można go szybko zrobić, nawet gdy nie mam ochoty na skomplikowane desery. Te mini naleśniki nadają się na przekąskę lub śniadanie i można je zmontować tuż przed podaniem, bez zbędnych kłopotów.

Porady i wariacje

Porady

Jeśli jajka są bardzo zimne, możesz je trzymać przez 5 minut w temperaturze pokojowej przed ubiciem, aby uzyskać lepszą objętość.
Proszek z karobu dodaje lekko karmelowy smak i kolor. Nie zastępuj go kakao bez dostosowania ilości cukru, ponieważ nie są tak słodkie.
Nie ubijaj bitej śmietany zbyt mocno, tylko do momentu, aż stanie się puszysta, w przeciwnym razie ryzykujesz, że się zważy.
Po usmażeniu każdej tury naleśników nie trzeba smarować patelni za każdym razem, jeśli nie przywierają.

Zamienniki

Cukier można zastąpić brązowym cukrem lub innym słodzikiem, jeśli wolisz.
Dżem morelowy można łatwo zastąpić innym dżemem bez dużych kawałków owoców.
Można użyć bitej śmietany roślinnej, ale nie ma dokładnie tego samego smaku.

Wariacje

Aby uzyskać wersję z większym smakiem, możesz dodać odrobinę wanilii do ciasta.
Naleśniki mogą być zrobione jeszcze mniejsze, jak bliny.
Jeśli chcesz je podać na ciepło, montuj je natychmiast po usmażeniu.

Pomysły na podanie

Można je podawać same lub z dodatkową bitą śmietaną i odrobiną proszku z karobu na wierzchu.
Na śniadanie dobrze sprawdzi się wersja z jogurtem i owocami zamiast dżemu i bitej śmietany.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy można zrobić naleśniki bez proszku z karobu?
Tak, ale będą miały inny kolor i będą bardziej neutralne w smaku. Przepis można dostosować, ale brakować będzie charakterystycznego smaku.

2. Co robić, jeśli nie mam proszku do pieczenia?
Naleśniki będą bardziej płaskie i gęste bez proszku do pieczenia. Jeśli go nie masz, użyj przynajmniej mąki typ 650 i dobrze ubij jajka na początku.

3. Czy mogę użyć mleka roślinnego?
Tak, wynik nie różni się zbytnio pod względem ostatecznej tekstury, ale smak będzie nieco inny, w zależności od użytego rodzaju mleka.

4. Ile naleśników wyjdzie z tej ilości?
Około 18-20 mini naleśników, jeśli używasz standardowej łyżki do porcjowania.

5. Czy mogę użyć gotowej bitej śmietany ze sklepu?
Tak, ale świeżo ubita śmietana ma bardziej naturalny smak i przyjemniejszą teksturę.

Wartości odżywcze

Wartości są szacunkowe, dla jednej porcji (około 3 mini naleśników z bitą śmietaną i dżemem):

Kalorie: około 280 kcal
Białko: 6-7 g
Tłuszcze: 12-13 g
Węglowodany: 36-38 g

Wartości zależą od rodzaju dżemu i śmietany, ale naleśniki nie mają nadmiaru cukru ani tłuszczu, jeśli przestrzegasz ilości.

Przechowywanie i podgrzewanie

Proste naleśniki można przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku, maksymalnie 2 dni. Można je krótko podgrzać w mikrofalówce lub na patelni, ale po napełnieniu bitą śmietaną i dżemem najlepiej spożyć je od razu. Ubita śmietana nie wytrzymuje długo w lodówce, tracąc swoją teksturę. Jeśli wiesz, że będą leżały, przechowuj naleśniki osobno i napełniaj je dopiero przed podaniem.

 Składniki: 2 duże jaja (L) 100 g cukru kryształu 200 g mąki 180 ml mleka 65 ml oleju 30 g proszku z karobu 1 łyżeczka cynamonu 1 łyżeczka proszku do pieczenia Farsz i dekoracja: 200 g śmietany do ubijania (30% tłuszczu) 1 łyżeczka cukru 100 g dżemu morelowego

 Tagi:  słodkie naleśniki naleśniki z dżemem naleśniki z dżemem