Pikantna Patelnia

Ostatni raz, gdy przygotowałem to danie, miałem wrażenie, że skończyło się zbyt szybko. Zrobiłem je ponownie w kolejnych dniach, ponieważ jest łatwe do przygotowania, a mimo swojej prostoty ma intensywny smak. Zauważyłem, że czasami nawet nie zdąży ostygnąć na patelni.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 40 minut
Czas przygotowania: 10-15 minut
Czas gotowania: 25-30 minut
Porcje: 4
Trudność: łatwe
Typ przepisu: danie główne, idealne na kolację lub szybki lunch

Składniki

1 puszka czerwonej fasoli (800 g)
1 puszka kukurydzy
200 ml przecieru pomidorowego
1 papryka czerwona
1 zielona papryka
3 małe cebule
200 g kiełbasy chorizo
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka mielonego chili (można zmniejszyć, jeśli nie lubisz ostrego)
3 liście laurowe
3 łyżki oleju
200 ml wody

Sposób przygotowania

1. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż ją na 3 łyżkach oleju w głębokiej patelni lub garnku. Utrzymuj średni ogień i od czasu do czasu mieszaj, aż cebula stanie się lekko przezroczysta.

2. Dodaj pokrojoną w cienkie plasterki kiełbasę chorizo. Pozwól jej się lekko zrumienić przez kilka minut, aby uwolniła swój aromat w oleju.

3. Pokrój paprykę czerwoną i zieloną w kostkę. Dodaj je na patelnię z chorizo i cebulą, razem z kukurydzą z puszki (odcedzoną). Wymieszaj, a następnie przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.

4. Wlej przecier pomidorowy na warzywa w patelni. Zmiażdż lub drobno posiekaj czosnek, dodaj go razem z liśćmi laurowymi, bazylią, oregano, słodką papryką i chili. Wymieszaj i spróbuj sos, aby sprawdzić, czy odpowiada ci poziom ostrości.

5. Dodaj odcedzoną fasolę na patelnię i delikatnie wymieszaj. Gotuj wszystko jeszcze przez 5 minut, bez pokrywki.

6. Wlej 200 ml wody, ponownie przykryj i gotuj jeszcze przez 10-15 minut na małym ogniu, aż składniki się zwiążą i płyn lekko odparuje. Na koniec sprawdź konsystencję: powinna być lekko wilgotna, ale nie wodnista.

7. Zdejmij z ognia i pozostaw na kilka minut przed podaniem.

Dlaczego często robię ten przepis

Gotuje się szybko, nie wymaga skomplikowanych kroków, a składniki są łatwo dostępne. Smak jest intensywny i sycący, a przepis można powtarzać bez większego wysiłku za każdym razem. Jest idealny, gdy chcę coś pikantnego i słonego, bez zbyt dużego wysiłku.

Porady i warianty

Porady

Jeśli nie chcesz, aby danie było zbyt pikantne, zmniejsz ilość chili lub użyj dodatkowej słodkiej papryki. Jeśli chodzi o czosnek, polecam używać świeżego, a nie w proszku, dla lepszego aromatu. Kiełbasa chorizo dodaje dużo smaku, ale jeśli masz bardzo tłustą chorizo, odlej nadmiar oleju, jeśli uważasz, że jest go za dużo.

Zamienniki

Możesz zastąpić papryki tym, co masz pod ręką (czerwoną lub żółtą papryką). Jeśli nie masz chorizo, możesz użyć innej wędzonej kiełbasy, ale smak końcowy będzie inny. Czerwoną fasolę można zastąpić białą, jeśli nie masz nic innego.

Warianty

Jeśli chcesz, aby danie było bardziej płynne, dodaj trochę więcej wody. Aby uzyskać intensywniejszy smak, możesz dodać szczyptę czarnego pieprzu lub trochę mielonego kolendry, ale nie są one niezbędne. Niektórzy dodają także startą marchewkę lub seler na początku, ale nie uważam ich za konieczne.

Pomysły na podanie

Ja jem to prosto z talerza, ale dobrze smakuje też z świeżym chlebem lub nawet z ryżem. Dla tych, którzy wolą, można podać to z jogurtem, zwłaszcza jeśli dodaliście więcej chili.

Często zadawane pytania

Czy można to zrobić bez kiełbasy chorizo?
Tak, ale smak będzie mniej wyrazisty. Możesz użyć innego rodzaju wędzonej kiełbasy lub po prostu zostawić same warzywa, jeśli chcesz wersji wegetariańskiej.

Jak pikantne jest danie z łyżeczką chili?
Jest dość pikantne. Jeśli nie tolerujesz ostrych potraw, dodaj tylko pół łyżeczki na początku i uzupełnij na końcu, jeśli chcesz.

Czy mogę użyć suchej fasoli zamiast puszkowanej?
Teoretycznie tak, ale musisz ją ugotować osobno, aż będzie całkowicie miękka, a następnie dodać do przepisu. Wymaga to dodatkowego czasu na przygotowanie suchej fasoli.

Jak długo danie trzyma się w lodówce?
Dobrze wytrzymuje 2-3 dni w lodówce, przykryte, ale aromat kiełbasy może stać się intensywniejszy z upływem czasu.

Czy można zamrażać?
Nie polecam, ponieważ tekstura fasoli i chorizo zmienia się po rozmrożeniu i nie będzie już tak przyjemna.

Wartości odżywcze

Szacunkowo jedna porcja ma około 400-450 kalorii. Kiełbasa chorizo dodaje tłuszczu i białka, a fasola i kukurydza dostarczają węglowodanów i błonnika. Przybliżone makroskładniki na porcję: 17-20 g białka, 16-20 g tłuszczu, 40-45 g węglowodanów. Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju użytej kiełbasy i ewentualnych zmian w składnikach.

Przechowywanie i podgrzewanie

Danie wytrzymuje w lodówce 2-3 dni, w przykrytym pojemniku. Podgrzewaj na kuchence na małym ogniu, z łyżką wody, jeśli wydaje się, że zgęstniało zbyt mocno. Nie polecam zamrażania, ponieważ tekstura fasoli i chorizo cierpi po rozmrożeniu.

To praktyczny przepis na zajęte dni, zwłaszcza jeśli lubisz dania pikantne i sycące.

 Składniki: 1 puszka czerwonej fasoli (800g) 1 puszka kukurydzy 200ml pulpy pomidorowej 1 papryka 1 zielona papryka 3 małe cebule 200g chorizo 4 ząbki czosnku 1 łyżeczka bazylii 1 łyżeczka oregano 1 łyżeczka słodkiej papryki 1 łyżeczka mielonego chili 3 liście laurowe 3 łyżki oleju 200ml wody

 Tagi:  pikantą patelnię