Tarta owocowa

Tarta z owocami – przepis na prosty spód, budyń i owoce

W weekendy lub gdy mam świeże owoce w domu, robię tę tartę kilka razy w miesiącu, ponieważ nie wymaga skomplikowanych składników i nie muszę zbyt dużo planować z wyprzedzeniem. Spód jest gotowy szybko, a podczas pieczenia zajmuję się budyniem i przygotowanymi owocami. Nigdy nie komplikuję sobie życia z ciastem kruchym, a budyń z torebki jest wystarczająco praktyczny na codzienne desery.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 45-60 minut
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas pieczenia spodu: 15-20 minut
Porcje: 8-10
Trudność: łatwa
Rodzaj przepisu: tarta z owocami, deser rodzinny

Składniki

3 jajka
3 łyżki cukru
3 łyżki mąki
esencja waniliowa (do smaku)
2 opakowania budyniu (zwykle waniliowego)
owoce do wyboru (brzoskwinie, wiśnie, truskawki lub co macie)
1 opakowanie żelatyny
(cukier, mleko itp. do budyniu, zgodnie z opakowaniem – patrz kroki)

Sposób przygotowania

1. Spód: Nagrzewam piekarnik dobrze, do standardowej temperatury do pieczenia ciast (około 180°C, jeśli macie piekarnik z programami). Oddzielam białka od żółtek. Ubijam białka mikserem, aż powstanie sztywna piana. Stopniowo dodaję cukier, a następnie dodaję esencję waniliową.

2. Gdy piana jest stabilna i błyszcząca, dodaję żółtka i mąkę. Mieszam wszystko delikatnie łyżką lub szpatułką, aby nie stracić objętości.

3. Wlewam ciasto do natłuszczonej lub wyłożonej formy na tartę, wyrównuję bez zbytniego naciskania i wkładam do dobrze nagrzanego piekarnika. Pieczenie trwa około 15-20 minut – spód powinien być lekko zarumieniony i elastyczny w dotyku. Zostawiam do ostygnięcia w formie.

4. W tym czasie przygotowuję budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu. (Zwykle oznacza to zagotowanie mleka z cukrem i proszkiem budyniowym.) Ważne, aby był gotowy, gdy spód jest jeszcze ciepły.

5. Wlewam gorący budyń bezpośrednio na spód, gdy jest w formie. Szybko wyrównuję. Na wierzchu układam umyte i pokrojone owoce, gdy budyń jeszcze się nie ostudził, aby ładnie się ułożyły.

6. Żelatynę przygotowuję osobno, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdy jest gotowa, powoli wlewam ją na owoce, aby je ustabilizować i nadać blasku.

7. Tarta powinna chłodzić się przez kilka godzin przed pokrojeniem. Jest znacznie lepsza, gdy dobrze ostygnie i żelatyna oraz budyń stwardnieją.

Dlaczego często robię ten przepis

Ta tarta jest szybka, nie wymaga skomplikowanych technik, a składniki są w zasięgu ręki. Lubię, że mogę używać dowolnych owoców – świeżych lub z kompotu, i że dobrze się przechowuje w lodówce. Pasuje na każdą okazję, nie tylko na specjalne wydarzenia. Jeśli zostanie, smakuje dobrze także następnego dnia.

Porady i wariacje

Porady

Białka muszą być dobrze ubite, inaczej spód nie wyjdzie puszysty.
Owoce należy układać, gdy budyń jest ciepły, aby nie zjeżdżały.
Żelatyna powinna być lekko schłodzona przed wlaniem na owoce, aby nie roztopiła budyniu.
Łatwiej jest pokroić tartę, gdy chłodziła się przynajmniej przez dwie godziny.
Jeśli spód przylega do formy, przesuń nóż wokół brzegów przed wyjęciem kawałka.

Zamienniki

Można używać dowolnych owoców sezonowych lub z kompotu (dobrze odsączonych).
Budyń czekoladowy również pasuje, ale tarta staje się słodsza.
Jeśli nie masz esencji waniliowej, można użyć odrobiny startej skórki cytryny.

Wariacje

Aby uzyskać inny smak, połącz owoce kwaśne z słodkimi.
Dodaj kilka liści mięty na wierzch dla dekoracji, jeśli masz.
Można również zrobić w mniejszych formach, jeśli masz mniejsze blaszki.

Pomysły na podanie

Najprościej: schłodzona, bezpośrednio z formy, pokrojona w kawałki.
Pasuje z odrobiną bitej śmietany.
Nadaje się również jako deser na rodzinne posiłki.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć tylko owoców z kompotu?
Tak, można używać owoców z kompotu, ważne, aby dobrze je odsączyć przed użyciem.

2. Jaki rodzaj budyniu najlepiej pasuje?
Najczęściej używam budyniu waniliowego. Może być też czekoladowy, ale to zależy, jakie owoce położysz na wierzchu.

3. Czy można zrobić bez żelatyny?
Żelatyna pomaga ustabilizować owoce. Bez niej owoce mogą zjeżdżać, a tarta nie będzie się dobrze kroiła.

4. Czy spód można zrobić z innego rodzaju mąki?
Nie próbowałem z mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową, ale myślę, że tekstura będzie inna, bardziej gęsta.

5. Jak mogę sprawdzić, czy spód jest upieczony?
Sprawdź, lekko naciskając palcem – powinien być elastyczny i nie przyklejać się. Jeśli chcesz, sprawdź patyczkiem.

Wartości odżywcze

Szacunkowo, dla jednej porcji (z 10):

Kalorie: około 180-220 kcal
Białko: 4-5 g
Węglowodany: 30-35 g
Tłuszcze: 4-5 g

Te wartości zależą od rodzaju owoców, budyniu i czy dodasz bitą śmietanę. Tarta nie jest bardzo ciężka, ale zawiera cukier i węglowodany z budyniu i spodu.

Przechowywanie i podgrzewanie

Tarta dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, przykryta. Nie polecam podgrzewania – podaje się na zimno. Jeśli stoi zbyt długo, żelatyna i budyń mogą puścić trochę wody, ale smak się nie zmienia.

Przepis jest odpowiedni, gdy chcesz szybkiego deseru, bez wielu wymagań czy technik. Jeśli spróbujesz, zobacz, jak ci smakuje i dostosuj do tego, co masz w domu.

 Składniki: 3 jajka, 3 łyżki cukru, 3 łyżki mąki, 1 esencja waniliowa, 2 paczki budyniu, brzoskwinie, wiśnie, truskawki lub inne owoce, 1 paczka żelatyny

 Tagi:  tarta owocowa słodkie tarty