Marynowana kalafior
Składniki: 4 kg kalafiora, 2 korzenie chrzanu, 2-3 marchewki, 2 l wody, 1 l octu, 1 szklanka cukru (szklanka 250 ml), 3 czubate łyżki soli do marynat, 1 łyżka ziaren pieprzu, 6-7 liści laurowych.
Kalafior to wszechstronny i pyszny składnik, a przepis, który proponujemy dzisiaj, dodaje smaku i witalności każdemu posiłkowi. Zaczynamy od przygotowania kalafiora, który ostrożnie dzielimy na małe różyczki, aby równomiernie się ugotował i wchłonął pyszne smaki składników. Po podzieleniu myjemy różyczki kalafiora pod strumieniem zimnej wody, upewniając się, że usuwamy wszelkie zanieczyszczenia. Następnie zostawiamy je na godzinę w zimnej wodzie, aby je ożywić.
Podczas gdy kalafior się przygotowuje, zajmujemy się marchewką i chrzanem. Marchewka jest obierana, dokładnie myta i krojona w cienkie plasterki, aby dodać naszemu daniu nutę słodyczy i chrupiącą teksturę. Chrzan, znany ze swojego intensywnego aromatu, jest obrany i pokrojony w cienkie słupki, które wprowadzą pikantny i orzeźwiający akcent.
Po zakończeniu krojenia warzyw zajmujemy się napełnianiem słoików. Użyliśmy słoika o pojemności 3 litrów i dwóch słoików o pojemności 1,5 litra, ale możesz dostosować ilości do swoich potrzeb. Układamy kalafior w słoikach, naprzemiennie z plasterkami marchewki i słupkami chrzanu, aby każdy słoik był pełen koloru i smaku.
W dużym garnku doprowadzamy wodę i ocet do wrzenia. Ważne jest, aby użyć odpowiedniej ilości wody, aby całkowicie przykryć warzywa w słoikach. Gdy woda zacznie wrzeć, dodajemy sól i cukier, które pomogą w konserwacji warzyw i wzmocnią smak. Liście laurowe i pieprz dodają wyjątkowy aromat. Mieszamy składniki i gotujemy przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
Po uzyskaniu aromatycznej marynaty ostrożnie wlewamy ją gorącą na warzywa w słoikach, używając chochelki. Upewniamy się, że każdy bukiet kalafiora, każdy plasterek marchewki i każdy słupek chrzanu są dobrze pokryte tym aromatycznym płynem. Dodajemy również liście laurowe i pieprz do każdego słoika, aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak.
Po napełnieniu słoików zamykamy je szczelnymi pokrywkami i zostawiamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Gdy ostygną, przechowujemy słoiki w spiżarni lub piwnicy, gdzie będą doskonale konserwowane. Ten przepis jest wspaniały do podawania jako dodatek do różnych potraw lub jako zdrowa przekąska w gorące letnie dni. Marynowany kalafior z pewnością stanie się ulubieńcem rodziny, wprowadzając odrobinę świeżości i smaku do każdego posiłku.
