Mini-tarty postne
Składniki: 100 ml białego wina (sok pomidorowy lub barszcz) 80 ml oliwy z oliwek 300-350 g mąki 2 łyżki mąki kukurydzianej 1/2 łyżeczki soli
Kolejny przepis na post i w końcu udało mi się znaleźć czas, aby o nim napisać! Chociaż mam do dyspozycji mnóstwo przepisów na dania postne, przyznaję, że nie jestem szczególnie nimi zachwycony. Gotowanie wegetariańskie lub postne może być prawdziwym wyzwaniem, zwłaszcza gdy chodzi o zapewnienie autentycznego smaku, nie wpadając w pułapkę powtarzalnych przepisów. Jednak dzisiaj odkryłem ciasto, które jest tak proste i wszechstronne, że zasługuje na to, aby znaleźć się w repertuarze każdego kucharza.
Aby przygotować to ciasto, będziesz potrzebować podstawowych składników: 100 ml barszczu (lub, w jego braku, soku pomidorowego lub wina), 80 ml oleju, 1/2 łyżeczki soli, mąki (około 300-350 g) i 1-2 łyżki kaszy kukurydzianej. Zacznij od połączenia barszczu, oleju i soli w dużej misce, dobrze mieszając je, aby uzyskać emulsję. Następnie stopniowo dodawaj mąkę, mieszając drewnianą łyżką, aż ciasto stanie się jednorodne. Jeśli chcesz, aby tarty były chrupiące, lepiej dodać kilka łyżek grubo mielonej kaszy kukurydzianej, która przyczyni się do pożądanej tekstury.
Po uzyskaniu jednolitego ciasta, posyp trochę mąki na blacie roboczym i zacznij delikatnie zagniatać. Nie ma potrzeby wkładać zbyt wiele wysiłku; upewnij się tylko, że ciasto staje się elastyczne. Umieść je w folii spożywczej i odstaw do lodówki na około 30 minut, w tym czasie możesz nagrzać piekarnik.
Wyjmij ciasto z lodówki, uformuj je w wałek i pokrój na plastry. Używając podbicia dłoni, spłaszcz każdy plasterek, aby uzyskać pożądany rozmiar. Jeśli używasz dużych form do tart, wałek będzie bardzo pomocny. W miarę formowania tart, włóż je z powrotem do lodówki, aby ponownie się schłodziły. Ten krok jest niezbędny, aby zapobiec napuchnięciu ciasta podczas pieczenia, więc nie pomijaj go!
Po schłodzeniu tart, wyjmij je, lekko nakłuj widelcem i piecz w nagrzanym piekarniku przez 10-15 minut. Zauważysz, że tarty z barszczu stają się bardziej opalone niż te z winem, podczas gdy te z soku pomidorowego nabierają żywej barwy.
Te tarty można przechowywać przez długi czas w pudełku lub papierowej torbie, co czyni je idealnymi do przygotowania z wyprzedzeniem. Ponadto są idealne do nadziewania różnymi kombinacjami, w zależności od preferencji każdego. Osobiście eksperymentowałem z sosem beszamelowym na bazie mleka kokosowego, dzięki czemu udało mi się uniknąć mleka krowiego, a zamiast anchois użyłem oliwek i kaparów.
Przed podaniem polecam umieścić je krótko pod grillem piekarnika; ten krok doda chrupkości i wzmocni smak. Na koniec nie zapomnij, że każdy przepis można dostosować do twojego gustu. Więc pościmy z radością i kreatywnością!
Tagi: pomidory barszcz mąka olej śmietana wino oliwki przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie tarta przepisy dla dzieci
