Ciasto pomarańczowe

Kiedy mam pomarańcze, które zaczynają mięknąć, szybko robię to ciasto. Nie ma wielu składników, nie potrzebujesz specjalnych narzędzi i to jest taki deser, który można przygotować bez wcześniejszego planowania. Nie jest bardzo wysokie, przypomina trochę keks, ale jest bardziej wilgotne, o intensywnym smaku pomarańczy i aromacie gałki muszkatołowej. To jedno z tych ciast, które pasuje zarówno na śniadanie, jak i do kawy, lub po prostym posiłku.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 1 godzina i 10 minut
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Porcje: 8-10 kawałków
Trudność: łatwe
Typ przepisu: ciasto owocowe, idealne do szybkiego wykorzystania pomarańczy

Składniki

Na ciasto:
- 175 g miękkiego masła
- 175 g cukru
- szczypta gałki muszkatołowej
- skórka otarta z 2 pomarańczy
- 2 jajka
- 225 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- sok z 2 pomarańczy

Na syrop:
- sok z 6 pomarańczy
- 100 ml wody
- 2 łyżki cukru

Do dekoracji:
- cienkie plasterki pomarańczy

Sposób przygotowania

1. Wyjmij masło z lodówki na jakiś czas, aby było miękkie. Umieść je w misce z cukrem, gałką muszkatołową i startą skórką pomarańczową. Dobrze wymieszaj, aż powstanie puszysta i jasna masa.

2. Wbij jajka i dodawaj je jedno po drugim, mieszając za każdym razem, aż całkowicie się wchłoną.

3. Mąkę wymieszaj osobno z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj do masy maślanej z jajkami, na przemian z sokiem pomarańczowym. Nie wlewaj całej cieczy naraz, aby masa się nie zwarzyła. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji, nie dłużej.

4. Przygotuj okrągłą formę (klasyczną do keksów lub tortów), o średnicy około 22-24 cm. Posmaruj ją masłem lub użyj papieru do pieczenia lub formy silikonowej, jeśli masz pod ręką.

5. Wlej ciasto i delikatnie je wyrównaj. Piecz w nagrzanym piekarniku w niskiej temperaturze (około 160°C, jeśli znasz swój piekarnik) przez 50 minut. Sprawdź patyczkiem – powinien wyjść czysty.

6. Podczas pieczenia ciasta przygotuj syrop: w małym garnku umieść sok z 6 pomarańczy, 100 ml wody i 2 łyżki cukru. Gotuj na małym ogniu, aż się zredukuje i lekko zgęstnieje (stanie się gęstszy). Nie gotuj zbyt długo; około 15-20 minut wystarczy.

7. Gdy ciasto jest upieczone, odwróć je na ciepło na talerz. Nakłuj widelcem w kilku miejscach, aby syrop mógł wniknąć.

8. Wlej syrop, ciepły lub lekko schłodzony, na ciasto. Lepiej się wchłania, gdy ciasto nie jest zimne.

9. Udekoruj cienkimi plasterkami pomarańczy, pokrojonymi w okręgi lub ćwiartki, według uznania.

Dlaczego często robię ten przepis

To jedna z najprostszych metod na wykorzystanie pomarańczy, które zmiękły lub nie nadają się już do jedzenia na surowo. Dobrze utrzymuje się przez dwa dni w temperaturze pokojowej, pozostaje wilgotne, nie wysycha szybko. Masa miesza się bezpośrednio w misce, nie potrzebujesz specjalnych technik. Jeśli masz wszystkie składniki pod ręką, nie zajmuje to dużo czasu.

Porady i wariacje

Porady

- Nie pomijaj otartej skórki; nadaje najwięcej aromatu.
- Syrop wlej, gdy ciasto jest jeszcze ciepłe.
- Jeśli pomarańcze mają dużo soku, syrop będzie bardziej rzadki. Możesz pozwolić mu się bardziej zredukować, jeśli chcesz.
- Do ciasta najlepiej użyć białej mąki (000).

Zamienniki

- Masło można zastąpić margaryną, jeśli nie masz nic innego, ale smak się zmieni.
- Cukier może być również brązowy, jednak ciasto będzie nieco gęstsze.
- Jeśli nie masz gałki muszkatołowej, możesz ją pominąć, nie jest niezbędna.

Wariacje

- Możesz dodać kilka posiekanych orzechów lub rodzynek do masy.
- Zamiast pomarańczy, można użyć mandarynek, ale smak nie będzie tak intensywny.
- Możesz dodać kilka kawałków skórki pomarańczowej do syropu dla wyraźniejszego smaku.

Pomysły na podanie

- Podawaj na surowo, w temperaturze pokojowej.
- Dobrze smakuje z łyżką jogurtu lub śmietany, jeśli chcesz złagodzić słodycz.
- Można podać z herbatą lub kawą.

Często zadawane pytania

1. Czy można to zrobić bez miksera?
Tak, jeśli masło jest dobrze miękkie i mieszamy energicznie drewnianą łyżką lub trzepaczką, można. Konsystencja będzie nieco bardziej rustykalna.

2. Co zrobić, jeśli syrop pozostaje zbyt rzadki?
Możesz gotować przez kilka minut na małym ogniu, aż lekko zgęstnieje. Lub możesz go zostawić, tylko nie wlewaj wszystkiego naraz na ciasto, aby nie nasiąkło zbyt mocno.

3. Czy ciasto można zamrozić?
Nie polecam, ponieważ syrop czyni je dość wilgotnym i zmienia jego teksturę po rozmrożeniu. Najlepiej przechowywać je w temperaturze pokojowej i spożyć w ciągu 2-3 dni.

4. Jakie pomarańcze są najlepsze?
Każda pomarańcza, o ile nie jest gorzka i ma wystarczająco dużo soku. Najbardziej soczyste dają również najlepszy syrop.

5. Czy można to zrobić w prostokątnej formie?
Tak, można również w formie do keksów lub prostokątnej, ale będzie nieco niższe i czas pieczenia może się skrócić o 5-10 minut.

Wartości odżywcze

Oszacowując, jeden kawałek (z 10) ma około 250-280 kcal. Większość kalorii pochodzi z masła, cukru i mąki. Jeden kawałek ma około: 35 g węglowodanów, 10 g tłuszczu, 3-4 g białka. Ciasto zawiera cukier i nie jest „light”. Pomarańcze dodają witaminę C, ale nie w dużych ilościach po upieczeniu.

Przechowywanie i podgrzewanie

Dobrze się przechowuje w temperaturze pokojowej, przykryte ściereczką lub w pudełku, przez około 2-3 dni. Nie wysycha szybko dzięki syropowi. Nie ma potrzeby podgrzewania; je się je w temperaturze pokojowej. Jeśli jednak chcesz je podgrzać, możesz włożyć kawałek na kilka sekund do mikrofalówki, ale nie jest to konieczne.

Ten przepis najlepiej smakuje na świeżo lub następnego dnia. Po więcej niż trzech dniach tekstura się zmienia i staje się bardziej wilgotna na powierzchni.

 Składniki: 175g masła, 175g cukru, 2 jajka, 225g mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, sok i skórka z 2 pomarańczy, szczypta gałki muszkatołowej, Syrop, sok z 6 pomarańczy, 100ml wody, 2 łyżki cukru

 Tagi:  ciasto pomarańczowe