Ciasto bezowe (Pavlova)

Tort Pavlova z Bezą i Owocami Leśnymi

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 75 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 45 minut
Liczba porcji: 8-10

Jeśli szukasz spektakularnego deseru, łatwego do wykonania i pełnego świeżych smaków, tort Pavlova jest idealnym wyborem! Ten przepis zamieni Twoje białka w lekką i chrupiącą bezę, pokrytą pyszną bitą śmietaną i owocami leśnymi. Prawdziwa uczta dla Twojego podniebienia!

Składniki:

Na spód z bezy:
- 6 białek
- 350 g cukru
- 1 łyżeczka octu (najlepiej z białego wina)
- 2 łyżeczki skrobi

Na nadzienie:
- 250 ml bitej śmietany (możesz użyć więcej, w zależności od preferencji)
- 350 g owoców leśnych (maliny, jeżyny, borówki)
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka żelatyny w granulkach

Krok po kroku:

1. Przygotowanie białek: Wyjmij białka z zamrażarki na kilka godzin przed rozpoczęciem przepisu, aby całkowicie się rozmroziły. Upewnij się, że miska, w której je ubijasz, jest czysta i sucha, aby uzyskać idealną pianę.

2. Ubijanie białek: Używając miksera elektrycznego, ubijaj białka na średnich obrotach, aż zaczną się pienić. Następnie stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz błyszczącą i sztywną bezę. Powinna formować sztywne szczyty.

3. Dodanie składników końcowych: Ostrożnie wmieszaj ocet i skrobię, miksując na niskich obrotach. Te składniki nadadzą bezie bardziej stabilną teksturę.

4. Formowanie spódów z bezy: Na blasze do pieczenia narysuj okrąg (lub serce, jeśli wolisz!). Używając rękawa cukierniczego, nałóż bezę wewnątrz konturu, formując ją ostrożnie. Upewnij się, że beza jest równa.

5. Pieczenie bezy: Nagrzej piekarnik do 120°C. Umieść blachę na drugim poziomie i dodaj inną pustą blachę na pierwszym poziomie, aby uniknąć przypalenia. Piecz bezę przez 75 minut, zostawiając drzwi piekarnika lekko uchylone, aby para mogła uciec. Na koniec wyłącz piekarnik i pozostaw bezę do całkowitego ostygnięcia w środku.

6. Przygotowanie nadzienia: Rozmroź owoce leśne, zachowując sok. Nawilż żelatynę w soku owocowym i po napęcznieniu delikatnie podgrzej, aby stała się płynna. Wymieszaj 3 łyżki cukru z owocami leśnymi i dodaj rozpuszczoną żelatynę.

7. Składanie tortu: Gdy beza całkowicie ostygnie, umieść pierwszą warstwę na talerzu. Rozsmaruj na niej obfitą warstwę bitej śmietany, a następnie dodaj 2/3 owoców leśnych. Ostrożnie umieść drugą warstwę bezy na wierzchu i zakończ resztą bitej śmietany i owoców.

Praktyczne porady:
- Jeśli używasz zamrożonych białek, upewnij się, że nie ma w nich śladów żółtka, aby uzyskać idealną pianę.
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami owoców, takimi jak brzoskwinie czy kiwi, aby nadać swojemu tortowi osobisty akcent.
- Tort Pavlova najlepiej podawać na świeżo, ale możesz go przechowywać w lodówce przez jeden dzień, przykryty folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu.

Propozycja podania: Posyp tort Pavlova odrobiną cukru pudru przed podaniem, aby uzyskać elegancki wygląd i dodatkową słodycz. Ten wykwintny deser z pewnością będzie gwiazdą każdej uroczystej kolacji!

 Składniki: Do bazy bezy potrzebujemy następujących składników: -6 białek -350 g cukru -1 łyżeczka octu -2 łyżeczki skrobi kukurydzianej Do nadzienia: -250 ml śmietany (można dodać więcej) -350 g owoców leśnych -3 łyżki cukru -1 łyżeczka żelatyny w granulkach

 Tagi:  ciasto beza owoce leśne