Nieuporządkowane eklery

Eklery w Chaosie z Budyniem Waniliowym i Czekoladową Polewą

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12 porcji

Eklery to jeden z najpopularniejszych deserów na świecie, są pyszne i wszechstronne. Zwykle eklery są nadziewane delikatnymi kremami i pokryte błyszczącą polewą. W tym przepisie bawimy się tradycją i tworzymy „eklery w chaosie”. Dlaczego? Bo nie muszą być idealne, żeby były pyszne! Z nadzieniem z budyniu waniliowego i czekoladową polewą, te eklery są idealne na każdą okazję i można je delektować się bez wyrzutów sumienia.

Składniki

Na skorupy eklery:
- 8 jajek
- 1 szklanka oleju
- 1,5 szklanki wody
- 2 szklanki mąki
- szczypta soli

Na nadzienie:
- 2 opakowania budyniu waniliowego
- 1 litr mleka
- 200 ml śmietany kremówki
- 8 łyżek cukru pudru
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego lub pomarańczowego

Na polewę:
- 130 g czekolady (najlepiej gorzkiej lub mlecznej)
- 70 g margaryny Rama lub masła
- 3 łyżki kakao
- 1 łyżka wody
- 2 łyżki oleju

Instrukcje

Krok 1: Przygotowanie skorup eklery

1. Gotowanie składników mokrych: W garnku połącz olej i wodę. Postaw garnek na średnim ogniu i czekaj, aż dojdzie do wrzenia. To idealny moment, aby przygotować się do dodania mąki!

2. Dodaj mąkę: Gdy woda i olej zaczynają wrzeć, zdejmij garnek z ognia i szybko dodaj 2 szklanki mąki wraz ze szczyptą soli. Energicznie mieszaj szpatułką lub trzepaczką, aż masa odklei się od ścianek garnka i utworzy kulę.

3. Dodaj jajka: Pozwól masie lekko ostygnąć, a następnie dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Ważne jest, aby upewnić się, że każde jajko jest całkowicie włączone, zanim dodasz następne. Jeśli twoja trzepaczka nie jest wystarczająco mocna, nie wahaj się użyć rąk. Po trzech eclerach zaczęłam robić „kiełbaski” rękami, co było bardzo zabawne!

4. Formowanie eclerów: Nagrzej piekarnik do 180°C. Użyj blachy wyłożonej papierem do pieczenia i formuj wałeczki z ciasta. Jeśli nie masz rękawa cukierniczego, możesz formować wałeczki mokrymi w oleju rękami. Nie przejmuj się ich wyglądem – bałagan to część uroku tego przepisu!

5. Pieczenie: Piecz skorupy eklery przez 25-30 minut lub do momentu, aż staną się złociste i chrupiące. Unikaj otwierania piekarnika w pierwszych 20 minutach, aby nie wypuścić pary.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia

1. Przygotuj budyń: Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu budyniu waniliowego. Zwykle polega to na wymieszaniu proszku z mlekiem i gotowaniu na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Gdy będzie gotowy, odstaw do ostygnięcia.

2. Ubij śmietanę: W misce ubij śmietanę kremówkę, aż stanie się sztywna. Dodaj aromat waniliowy i cukier puder, delikatnie mieszając, aby połączyć składniki.

3. Wymieszaj nadzienie: Gdy budyń całkowicie ostygnie, stopniowo dodawaj go do śmietany, delikatnie mieszając, aby uzyskać lekką i puszystą kremę.

Krok 3: Przygotowanie polewy

1. Roztapianie składników: W żaroodpornej misce połącz czekoladę, margarynę (lub masło), wodę i olej. Umieść miskę na kąpieli wodnej i mieszaj, aż wszystko się roztopi i połączy.

2. Dodaj kakao: Gdy masa będzie jednolita, dodaj 3 łyżki kakao i energicznie mieszaj, aby uniknąć powstawania grudek. W razie potrzeby dostosuj konsystencję, dodając odrobinę wody.

Krok 4: Składanie eclerów

1. Napełnij skorupy: Po ostygnięciu skorup, przekrój je wzdłuż, uważając, aby ich nie zniszczyć. Użyj łyżki lub rękawa cukierniczego, aby napełnić każdy eklerek kremem budyniowym.

2. Polewa: Po napełnieniu wszystkich eclerów, pokryj je polewą czekoladową, pozwalając jej lekko spływać po brzegach eclerów dla rustykalnego wyglądu.

3. Serwowanie: Ułóż eklery na talerzu i pozwól im lekko ostygnąć przed podaniem. Te „eklery w chaosie” są idealne na słodką przekąskę do filiżanki kawy lub herbaty.

Porada Szefa Kuchni

Jeśli chcesz spróbować wariacji nadzienia, możesz dodać kilka świeżych owoców lub sosu z owoców leśnych obok kremu budyniowego. To doda im świeżości i pysznego smaku!

Informacje Odżywcze

Każdy eklerek ma około 150-200 kalorii, w zależności od wielkości i użytych składników. To deser, który można delektować się z umiarem, oferując eksplozję smaków i tekstur.

Najczęściej Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju budyniu?
Tak, możesz eksperymentować z innymi smakami budyniu, takimi jak czekolada lub karmel.

2. Jak mogę przechowywać eklery?
Eklery najlepiej przechowywać w lodówce, ale zaleca się spożyć je w ciągu 2-3 dni, aby zapobiec zmiękczeniu skorup.

3. Jakie napoje pasują do eclerów?
Eklery idealnie komponują się z czarną kawą lub herbatą owocową. Jeśli lubisz odważniejsze połączenia, spróbuj słodkiego wina lub owocowego likieru.

Podsumowanie

Te eklery w chaosie to nie tylko prosty deser, ale także sposób na wywołanie uśmiechu na twarzach bliskich. Nawet jeśli nie są idealnie równe, na pewno zaimponują swoim pysznym smakiem. Dlatego nie bój się bawić w kuchni – ciesz się każdą chwilą i dziel się swoimi dziełami z bliskimi! Smacznego!

 Składniki: 8 jajek, 1 szklanka oleju, 1 i pół szklanki wody, 2 szklanki mąki, 200 ml śmietany, dwa opakowania budyniu waniliowego, szczypta soli, esencja, 130 g czekolady, 70 g margaryny Rama, 3 łyżki kakao, 1 łyżka wody, 2 łyżki oleju, 1 litr mleka, 8 łyżek cukru pudru.

 Tagi:  eklerki