Wypełniony język

Aby przygotować pyszną faszerowaną język wołowy, zaczniemy od zebrania wszystkich niezbędnych składników. Upewnij się, że masz świeży język wołowy, 2 marchewki, 1 korzeń pietruszki, pieprz w ziarnach, 2 liście laurowe, 4 ząbki czosnku i 1 cebulę pod ręką. Będziesz również potrzebować oleju rzepakowego do smażenia, bułki tartej, mleka, jajka i świeżej pietruszki do nadzienia, a także soli i pieprzu do smaku.

Pierwszym krokiem jest ugotowanie języka w dużym garnku z wodą i solą. Dodaj pokrojone w dużą kostkę marchewki, korzeń pietruszki, pieprz w ziarnach, liście laurowe, cały czosnek i posiekaną cebulę. Gotuj wszystko na średnim ogniu, aż język stanie się miękki, co może zająć około 2-3 godzin. Jeśli używasz szybkowaru, proces się przyspieszy, a język będzie gotowy w około 35 minut.

Po ugotowaniu języka, wyjmij go z garnka i pozwól mu lekko ostygnąć. Następnie obierz język ze skóry zewnętrznej i przetnij go na pół, uważając, aby go całkowicie nie rozdzielić. Użyj ostrego noża, aby wydrążyć obie połówki, upewniając się, że nie pozostają duże kawałki mięsa w środku. Usunięte mięso kroi się drobno i dodaje do miski.

Na patelni rozgrzej łyżkę oleju rzepakowego i podsmaż posiekaną cebulę, aż stanie się szklista i lekko złocista. To doda pysznego smaku nadzieniu. Dodaj podsmażoną cebulę do mięsa z języka, a następnie dodaj bułkę tartą namoczoną w mleku i dobrze odciśniętą, w takiej samej ilości jak posiekane mięso z języka. Dodaj surowe jajko, drobno posiekaną pietruszkę, sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolitą masę.

Napełnij każdą połówkę języka tym nadzieniem, lekko dociskając, aby je skompaktować. Posmaruj kawałek folii aluminiowej odrobiną oleju rzepakowego i owiń w nią nadziewaną język, upewniając się, że jest dobrze zamknięta, aby zachować soki wewnątrz. Umieść owiniętą język w naczyniu lub formie, wlewając około 150 ml wody pod nią, aby zapobiec przywieraniu.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i włóż naczynie z nadziewaną językiem do środka. Pozwól mu piec przez około 30 minut, aby smaki idealnie się połączyły, a język uzyskał lekko złocistą skórkę.

Aby uzupełnić to danie, możesz przygotować pyszny sos z majonezu, śmietany i tartego chrzanu, który doda świeżości i odrobinę ostrości. Podawaj nadziewaną język pokrojoną w plastry, obok przygotowanego sosu, na niezapomnianą świąteczną ucztę. Smacznego!

 Składniki: język (wieprzowina, cielęcina) okruszki chleba 1 podsmażona cebula 1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki mleko 1 surowe jajko sól, mielony pieprz

 Tagi:  jaja cebula zieleń mięso mleko życie świnia przepisy na boże narodzenie i sylwestra przepisy na makaron