Focaccia z serem

Focaccia z serem - Delikatesa, która łączy prostotę z bogatym smakiem

Focaccia to rodzaj włoskiego chleba, znana z miękkiej tekstury i chrupiącej skórki. Często jest aromatyzowana różnymi składnikami, ale dziś skupimy się na pysznej wersji nadziewanej serem. To idealne danie na przekąskę, szybki posiłek lub nawet na zrobienie wrażenia na gościach. Oto jak możesz ją przygotować krok po kroku!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 45 minut
Porcje: 8

Potrzebne składniki:
- 400g mąki pszennej (najlepiej typ 00 dla delikatnej tekstury)
- 25g świeżych drożdży
- 400g miękkiego sera lub serka kremowego (polecamy ser stracchino, ale możesz użyć także mozzarelli lub ricotty)
- 9 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
- 2 łyżeczki soli
- 250-300ml letniej wody

Przygotowanie focaccii z serem:

1. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Upewnij się, że sól jest równomiernie rozprowadzona w mące, aby uniknąć niesłonych obszarów w cieście. W środku mąki zrób wgłębienie i dodaj pokruszone drożdże, oliwę z oliwek oraz letnią wodę. Mieszaj składniki szpatułką lub rękami, aż utworzy się ciasto.

2. Wyrabianie ciasta:
Po tym, jak ciasto zacznie się łączyć, przełóż je na lekko posypany mąką blat roboczy. Wyrabiaj przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Ważne jest, aby nie dodawać za dużo mąki podczas wyrabiania, ponieważ chcemy zachować wilgoć potrzebną do puszystej focaccii.

3. Wyrastanie ciasta:
Umieść ciasto w czystej misce posmarowanej odrobiną oliwy i przykryj czystym ręcznikiem lub folią spożywczą. Pozwól mu rosnąć w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, przez około 1 godzinę, lub aż podwoi swoją objętość.

4. Formowanie focaccii:
Po wyrośnięciu ciasta, delikatnie rozwałkuj je wałkiem lub rękami, aż osiągnie grubość około 1 cm. Podziel ciasto na dwie równe części. Rozwałkuj pierwszą część na natłuszczonej blasze do pieczenia z 2 łyżkami oliwy. Upewnij się, że ciasto równomiernie pokrywa dno blachy.

5. Dodawanie sera:
Na pierwszą warstwę ciasta równomiernie rozłóż wybrany ser, upewniając się, że pokrywa całą powierzchnię. Następnie połóż drugą warstwę ciasta na wierzchu i delikatnie naciśnij, aby je połączyć.

6. Przygotowanie do pieczenia:
Posmaruj powierzchnię drugiej warstwy pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek, posyp odrobiną soli i użyj widelca, aby zrobić małe nakłucia w cieście. Te nakłucia nie tylko pomogą uwolnić parę podczas pieczenia, ale także przyczynią się do stworzenia rustykalnego i atrakcyjnego wyglądu.

7. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz focaccię przez 25 minut, lub aż stanie się złocista i chrupiąca. Aromat, który wydobywa się z piekarnika, będzie po prostu nieodparty!

8. Studzenie i podawanie:
Po upieczeniu focaccii, pozwól jej lekko ostygnąć przed pokrojeniem. Jest pyszna zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Możesz ją podać z świeżą sałatką lub jako przystawkę na uroczystym stole.

Przydatne wskazówki:
- Wybierz odpowiedni ser: Ser stracchino jest kremowy i pyszny, ale możesz eksperymentować z innymi rodzajami sera. Każdy doda unikalny akcent do twojej focaccii.
- Dodaj dodatkowe składniki: Jeśli chcesz wzbogacić smak, możesz dodać świeże zioła, takie jak rozmaryn lub oregano, do ciasta lub na wierzch focaccii przed pieczeniem.
- Wersja wegańska: Możesz zastąpić ser roślinną alternatywą, taką jak kremowy tofu lub wegański serek kremowy.

Korzyści odżywcze:
Focaccia z serem jest źródłem węglowodanów, ale dodanie sera dostarcza również białka i zdrowych tłuszczów. Używając oliwy z oliwek, otrzymujesz dawkę jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, korzystnych dla zdrowia.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć drożdży suszonych zamiast świeżych?
Tak, możesz użyć drożdży suszonych. Użyj około 8g drożdży suszonych i postępuj zgodnie z tymi samymi instrukcjami.

2. Co mogę zrobić z pozostałą focaccią?
Możesz przechowywać focaccię w zamkniętej plastikowej torbie lub szczelnym pojemniku przez kilka dni. Możesz ją podgrzać w piekarniku, aby przywrócić chrupiącą teksturę.

Ten przepis na focaccię z serem jest prosty, ale pełen smaku i szybko może stać się ulubieńcem w twojej rodzinie. Nie wahaj się eksperymentować z różnymi serami i smakami, aby każde przygotowanie było unikalne. Smacznego!