Ciasto z mango i serem kremowym

Ciasto mango z serem kremowym – wykwintny i pyszny deser, idealny na każdą okazję

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 8

Szybki i prosty deser, ciasto mango z serem kremowym łączy tropikalne smaki z gładką teksturą kremu, oferując pyszny kontrast smaków. To ciasto jest idealne na imprezę lub uroczysty posiłek, a połączenie świeżego mango i mascarpone sprawia, że jest naprawdę wyjątkowe.

Składniki:

Na spód ciasta:
- 4 jajka
- 100 g cukru
- 100 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 35 g mielonych prażonych orzechów

Na krem serowy:
- 20 g żelatyny
- 3 dojrzałe mango
- 150 ml soku pomarańczowego
- 350 g mascarpone
- 250 ml śmietany
- 50 ml jogurtu

Przygotowanie:

1. Zacznij od nagrzania piekarnika do 200 stopni Celsjusza. To jest kluczowy krok, aby uzyskać idealnie upieczony spód, więc nie pomijaj go!

2. W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta i potroi swoją objętość. Ten krok jest kluczowy, ponieważ wprowadzone powietrze sprawi, że spód będzie lekki i puszysty.

3. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia, a następnie stopniowo wprowadzaj je do ubitych jajek, używając łopatki, aby nie stracić powietrza. Dodaj mielone prażone orzechy i delikatnie wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej masy.

4. Wyłóż formę do ciasta papierem do pieczenia i wlej do niej masę ciasta, wyrównując ją równomiernie. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25 minut lub do momentu, aż spód będzie lekko zrumieniony, a patyczek włożony do środka wyjdzie czysty. Pozwól mu całkowicie ostygnąć.

5. W międzyczasie przygotuj krem serowy. Nawilż żelatynę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, a następnie delikatnie rozpuść ją w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, uważając, aby nie zagotować.

6. Obierz mango, pokrój je na kawałki i zmiksuj je z sokiem pomarańczowym, aż uzyskasz gładkie puree. Dodaj rozpuszczoną żelatynę do tego puree i dobrze wymieszaj.

7. W innej misce ubij mascarpone, a następnie dodaj jogurt i ubitą śmietanę, delikatnie mieszając łopatką, aby zachować puszystą teksturę. Dodaj puree z mango i mieszaj, aż do uzyskania jednorodnej masy.

8. Złóż ciasto: pokrój ostudzony spód na dwie lub trzy warstwy, w zależności od preferencji. Rozłóż obfitą warstwę kremu serowego między każdą warstwą ciasta i pokryj całą powierzchnię resztą kremu.

9. Udekoruj ciasto plasterkami świeżego mango i prażonymi orzechami dla eleganckiego wyglądu. Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem, aby smaki mogły się rozwijać, a żelatyna stężała.

Praktyczne porady:
- Wybierz dojrzałe mango, ponieważ doda ono niezbędnej słodyczy i intensywnego smaku.
- Jeśli nie masz formy do ciasta, możesz użyć formy do tarty dla innego wyglądu.
- Zmień przepis, dodając kilka świeżych liści mięty dla dodatkowej świeżości lub sos karmelowy dla dekadenckiej nuty.

Podawaj ciasto z szklanką świeżego soku pomarańczowego lub herbatą owocową dla pełnego doświadczenia. To ciasto mango z serem kremowym z pewnością stanie się ulubionym wszystkich i wniesie odrobinę słońca na Wasze stoły!

 Składniki: 4 jajka, 100 g cukru, 100 g mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 35 g mielonych prażonych orzechów, 20 g żelatyny, 3 dojrzałe mango, 150 ml soku pomarańczowego, 350 g mascarpone, 250 ml śmietany, 50 ml jogurtu