Ryż z kurczakiem curry

Ryż z kurczakiem curry

Są dni, kiedy naprawdę nie chcę spędzać dużo czasu w kuchni, ale mimo to pragnę czegoś aromatycznego i sycącego. Ten przepis na kurczaka z curry i ryżem z warzywami robię dość często. Składniki są łatwo dostępne, curry można teraz znaleźć wszędzie, a pierś z kurczaka gotuje się szybko. Lubię to, że mogę wrzucić wszystko na patelnię i w 20-30 minut mam wszystko gotowe na stół. Nie jest to skomplikowane ani trudne do wykonania.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 30 minut
Czas przygotowania: 10-12 minut
Czas gotowania: 15-18 minut
Porcje: 3-4
Trudność: łatwe
Typ przepisu: danie główne, obiad lub kolacja

Składniki

500 g piersi z kurczaka
1 łyżka masła
1 łyżka oleju arachidowego
3 łyżki soku z cytryny
3 łyżki śmietany kremówki
1 łyżeczka miodu
2 łyżeczki curry w proszku
szczypta ziela angielskiego
1 łyżeczka nasion lnu
sól do smaku
(opcjonalnie do podania: ryż z warzywami)

Sposób przygotowania

1. Pokrój pierś z kurczaka na dość duże kawałki. Nie kroić ich zbyt mało, aby nie wyschły podczas smażenia.
2. Włóż masło na dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj olej arachidowy, aby masło się nie przypaliło.
3. Dodaj kawałki kurczaka, sok z cytryny i posyp solą. Delikatnie wymieszaj.
4. Przykryj patelnię. Chodzi o to, by kurczak gotował się we własnym soku i parze, a nie smażył się mocno. Gotuj przez 8-10 minut na umiarkowanym ogniu, sprawdzając, czy nie przywiera, i obracając kawałki w połowie czasu.
5. Podczas gdy kurczak się gotuje, w osobnej misce wymieszaj śmietanę z miodem, curry, zielem angielskim i nasionami lnu. Dokładnie wymieszaj.
6. Po ugotowaniu kurczaka dodaj mieszankę śmietanową na mięso. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć mięso.
7. Gotuj na małym ogniu jeszcze przez 5-7 minut, również pod przykryciem, aby sos się związał i smaki się połączyły. Spróbuj i dopraw solą, jeśli to konieczne.
8. Wyłącz ogień i pozostaw na 2-3 minuty, aby trochę ostygło na patelni, z przykrywką.
9. Podawaj na ciepło, obok ryżu z warzywami.

Dlaczego często robię ten przepis

Przygotowuje się szybko, nie wymaga wielu naczyń i nie jest wymagający pod względem składników. Curry nadaje interesujący smak, a połączenie z miodem i śmietaną sprawia, że mięso z kurczaka jest bardziej soczyste. To rodzaj przepisu, który można łatwo dostosować, jeśli masz coś innego w lodówce.

Porady i wariacje

Porady

Nie kroić kurczaka zbyt mało, ponieważ straci soczystość podczas smażenia.
Nie pozwól, aby masło się przypaliło, dlatego pomocna jest kombinacja z olejem arachidowym.
Jeśli chcesz, aby sos był bardziej gęsty, pozostaw patelnię odkrytą przez ostatnie 2-3 minuty.
Nie używaj dużego ognia po dodaniu śmietany, ryzykujesz, że sos się zwarzy.

Zamienniki

Możesz zastąpić pierś z kurczaka udźcem bez kości, jeśli chcesz mięso bardziej miękkie.
Olej arachidowy można zastąpić olejem słonecznikowym, jeśli nie masz innego.
Jeśli nie masz śmietany kremówki, użyj śmietany do gotowania, ale sos będzie nieco rzadszy.
Nasiona lnu mogą być pominięte, jeśli ich nie masz, nie zmieniają znacząco smaku.

Wariacje

Zamiast miodu można dodać trochę brązowego cukru.
Jeśli lubisz pikantne potrawy, możesz dodać szczyptę płatków chili.
Możesz dodać posiekany świeży pietruszkę lub kolendrę na końcu, jeśli wolisz.

Pomysły na podanie

Prosty ryż lub ryż z podsmażonymi warzywami.
Dobrze smakuje również z kuskusem lub quinoa, ale ryż pozostaje najlepszym wyborem.
Świeża sałata obok, jeśli chcesz czegoś lżejszego.
W szybkiej wersji możesz podać w tortilli lub plackach.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?

Tak, można użyć indyka lub udźca kurczaka, gotując w ten sam sposób.

2. Jakiego curry powinienem użyć?

Słodkie lub średnie curry, klasyczne, bez zbyt pikantnych przypraw. Uniwersalny proszek curry można znaleźć na półkach z przyprawami.

3. Czy mogę przygotować sos osobno i dodać na końcu?

Najlepiej dodać go bezpośrednio do kurczaka na patelni, aby smaki się połączyły na ciepło.

4. Czy mogę pominąć miód?

Możesz pominąć miód, jeśli chcesz, ale ostateczny smak będzie mniej okrągły. Możesz dodać bardzo mało cukru, jeśli wolisz.

5. Czy śmietana się zsiada podczas gotowania?

Jeśli używasz śmietany kremówki i ogień jest mały, nie powinna się zsiadać. Nie mieszaj zbyt dużo po dodaniu śmietany.

Wartości odżywcze

Szacowane na jedną porcję (z 4, bez ryżu):

Kalorie: 270-300 kcal
Białko: 28-30 g
Tłuszcze: 14-16 g
Węglowodany: 6-8 g
Curry dodaje przeciwutleniaczy i związków przeciwzapalnych. Kurczak dostarcza białka, a śmietana i masło dodają tłuszczy. Miód i nasiona lnu są w małych ilościach, nie zmieniają znacząco wartości.

Przechowywanie i podgrzewanie

Można przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Podczas podgrzewania użyj małego ognia, ewentualnie z łyżką wody, aby sos nie wyschnął. Nie zaleca się mrożenia, ponieważ sos ze śmietaną nie zachowuje dobrze swojej tekstury po rozmrożeniu.

 Składniki: Potrzebne składniki: 500 g piersi z kurczaka, jedna łyżka masła, jedna łyżka oleju arachidowego, trzy łyżki soku z cytryny, trzy łyżki śmietany, jedna łyżeczka miodu, dwie łyżeczki curry w proszku, szczypta ziela angielskiego, jedna łyżeczka nasion lnu, sól do smaku.

 Tagi:  ryż ryż z kurczakiem