Trifle z brownie i serem śmietankowym

Brownie i serowy deser w pucharkach

Krótka i naturalna otwieracz

Zauważyłem, że co roku w grudniu czas naprawdę mija w szybkim tempie. Nie zdążyłem się cieszyć ani choinką, ani śniegiem, ani deserami. Może dlatego na początku roku wciąż czuję potrzebę szybkich deserów o lekko świątecznym smaku. Ten deser w pucharkach z brownie i serem jest dokładnie tym rodzajem deseru, który robię, gdy czuję, że nie zrealizowałem wszystkiego, co chciałem na Boże Narodzenie. Łatwo się go przygotowuje na koniec dnia, bez wielu kłopotów.

Szybkie informacje

całkowity czas: 20-25 minut
przygotowanie: 15-20 minut
time pieczenia: nie jest wymagane (ciasto jest już zrobione)
porcje: 2 duże pucharki
difficulty: łatwe
typ przepisu: szybki deser, idealny na resztki brownie lub ciasta kakaowego

Składniki

4-5 łyżek ciasta brownie lub zwykłego ciasta kakaowego (ilość zależy od wielkości pucharka)
200 g serka kremowego (najlepiej bez laktozy, jeśli to konieczne)
200 g śmietany (również bez laktozy, jeśli to potrzebne)
3-4 łyżeczki miodu
2 krople olejku miętowego
3-4 łyżeczki mini-marshmallow
1 pokruszone cukierki (candy cane) do dekoracji
2 duże pucharki lub szklanki do podania

Sposób przygotowania

1. Umieść 2-3 łyżki ciasta brownie (pokruszonego lub posiekanego) na dnie każdego pucharka, aby pokryć dno i stworzyć pierwszy warstwę.

2. Ubij śmietanę, aż uzyskasz sztywną pianę.

3. W innej misce wymieszaj serek kremowy z miodem i kroplami olejku miętowego. Masa powinna być gładka i lekko słodka.

4. Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do serka kremowego, używając silikonowej szpatułki. Nie mieszaj zbyt długo, tylko do połączenia.

5. Nałóż 2-3 łyżki tej masy na pierwszy warstwę ciasta, aby stworzyć drugi warstwę w pucharku.

6. Posyp na wierzchu jeszcze trochę pokruszonego ciasta (tylko tyle, aby dodać trochę tekstury).

7. Dodaj mini-marshmallow na warstwę kremu i ciasta.

8. Pokrusz cukierki (candy cane) i posyp kawałki na deser jako dekorację.

Dlaczego często robię ten przepis

To rodzaj deseru, który przygotowuję, gdy mam resztki ciasta lub gdy nie chcę gotować czegoś skomplikowanego. Szybko się go montuje, nie wymaga pieczenia, a połączenie ciasta z puszystym kremem jest dość elastyczne. Dla mnie jest to szczególnie przydatne, gdy mam gości i chcę czegoś, co wygląda dobrze bez wysiłku.

Porady i wariacje

Porady

Do śmietany użyj śmietany do ubijania z minimum 30% tłuszczu, zwłaszcza jeśli chcesz uzyskać stabilną teksturę.
Pozwól serkowi kremowemu stać w temperaturze pokojowej przez 10 minut, aby łatwiej się miksował.
Jeśli używasz świeżego ciasta, pozwól mu dobrze wystygnąć przed pokruszeniem.
Nie przesadzaj z olejkiem miętowym – dwie krople wystarczą, w przeciwnym razie smak zdominuje cały deser.

Zamienniki

Możesz użyć dowolnego ciasta kakaowego lub brownie, które zostało z innych wypieków.
Jeśli nie masz mini-marshmallow, możesz je pominąć lub dodać kawałki czekolady lub małe kawałki bezy.
Zwykły serek kremowy sprawdzi się równie dobrze, jeśli nie masz ograniczeń dotyczących laktozy.
Zamiast miodu możesz użyć syropu agawowego lub cukru pudru.

Wariacje

Zamień olejek miętowy na olejek waniliowy, jeśli nie chcesz miętowego smaku.
Możesz dodać świeże owoce (na przykład maliny lub jagody) między warstwami, aby dodać świeżości.
Jeśli chcesz bardziej dekadencką wersję, skrop ciasto odrobiną zimnej kawy lub likieru kawowego przed montażem.

Pomysły na podanie

Deser najlepiej prezentuje się w dużych przezroczystych pucharkach, aby widać było warstwy.
Nadaje się zarówno na uroczyste kolacje, jak i na szybkie przekąski wieczorem.
Można go również przygotować w małych szklankach jako deser typu finger food na przyjęciu.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę przygotować trifle dzień wcześniej?
Tak, ale śmietana i ciasto tracą trochę swojej sztywności przez noc. Jeśli przygotujesz go 3-4 godziny wcześniej i schłodzisz w lodówce, nie będzie problemu.

2. Czym mogę zastąpić candy cane, jeśli go nie mam?
Jakikolwiek twardy cukierek miętowy, pokruszony. Lub możesz zostawić deser bez mięty, jeśli wolisz.

3. Czy można użyć śmietany roślinnej?
Tak, jeśli chcesz wegańską lub bezlaktozową wersję, można użyć również śmietany roślinnej, ale smak będzie nieco inny.

4. Czy ciasto brownie musi być świeże?
Nie. Nawet resztki ciasta 1-2 dni są bardzo dobre, zwłaszcza że zmiękną od kremu.

5. Czy mini-marshmallow są konieczne, czy mogę zrezygnować?
Mini-marshmallow nadają świąteczny wygląd i interesującą teksturę, ale nie są niezbędne dla smaku. Można je pominąć.

Wartości odżywcze

Szacunkowe wartości dla dużego pucharka (połowa przepisu):

kalorie: około 430-480 kcal
białko: 6-8 g
tłuszcze: 27-30 g
węglowodany: 44-48 g

Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju ciasta, rodzaju serka kremowego i używanego słodzika. To nie jest deser dietetyczny, ale nadaje się na okazje.

Przechowywanie i odgrzewanie

Przechowuj w lodówce, przykryty, do 24 godzin. Po tym czasie śmietana zmienia teksturę, a ciasto zmięka zbyt mocno. Nie zaleca się odgrzewania. Spożywaj na zimno, bezpośrednio z pucharka.

 Składniki: 4-5 łyżek (w zależności od rozmiaru używanej szklanki) bazy brownie lub kakao; 200 gramów serka kremowego (Minus L, bez laktozy lub Esquiza); 200 gramów śmietany płynnej (bez laktozy); 3-4 łyżeczki miodu; 2 krople esencji miętowej; 3-4 łyżeczki mini-marshmallow; 1 pokruszone cukrowe laski; 2 duże szklanki lub miski lodów.

 Tagi:  brownie