Strudel z owocami leśnymi

Strudel z owocami leśnymi

Są dni, kiedy robię strudel z myślą, że zostanie mi na śniadanie, ale za każdym razem znika szybko. Zazwyczaj liczę na to, że zostanie przynajmniej plasterek na kawę następnego dnia, ale nie mam zbyt wiele szczęścia w tej kwestii. To prosty przepis i korzystam z tego, co mam w zamrażarce lub lodówce, nie zastanawiając się zbytnio. W praktyce nie wymaga wielu składników i nie musisz być ekspertem w pieczeniu, aby wyszedł coś smacznego.

Szybkie informacje

Całkowity czas: około 45 minut
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Porcje: 6-8
Trudność: łatwe
Typ przepisu: szybki deser, codzienny

Składniki

8 arkuszy ciasta
olej do smarowania arkuszy (można też użyć roztopionego masła lub margaryny, jeśli nie chcesz oleju)
150 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
120 g jeżyn
2 łyżki borówek
3 łyżki cukru
3 łyżeczki skrobi
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania

1. Owoce (truskawki, jeżyny, borówki), jeśli są mrożone, nie muszą być rozmrażane. Wkładam je bezpośrednio do naczynia. Dodaję cukier i gotuję na średnim ogniu, delikatnie mieszając. Gotuję przez około 2-3 minuty, aż nieco zmiękną i puszczą sok.
2. W szklance rozpuszczam skrobię w odrobinie zimnej wody, a następnie wlewam ją do owoców. Mieszam ciągle na małym ogniu, aż nadzienie zgęstnieje jak cienka konfitura. Odstawiam i zostawiam do ostygnięcia.
3. Przygotowuję arkusze ciasta na czystym blacie. Biorę arkusz, kładę go, smaruję olejem (lub roztopionym masłem), kładę kolejny arkusz na wierzchu i znowu smaruję. Kontynuuję tak, aż skończę wszystkie arkusze, nakładając je na siebie.
4. Rozkładam ostudzone nadzienie na szerokości arkuszy, nie aż do krawędzi. Ostrożnie zwijam, aby nie porwać arkuszy, a następnie smaruję wierzch rolady olejem.
5. Przenoszę strudel na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładam do nagrzanego piekarnika na 175°C na 30 minut, aż uzyska złotą skórkę.
6. Wyciągam blachę, zostawiam do lekkiego ostygnięcia i posypuję cukrem pudrem, gdy nie jest już gorący. Jeśli masz cierpliwość, strudel kroi się ładniej po ostygnięciu, w przeciwnym razie nadzienie może się nieco wylewać, ale smak pozostaje ten sam.

Dlaczego często robię ten przepis

Strudel z owocami leśnymi jest jednym z deserów, które robię, gdy chcę coś szybkiego i nie chcę się martwić o skomplikowane ciasta lub kremy. Jest bardzo łatwy do dostosowania w zależności od owoców, które mam, a składniki są zawsze pod ręką. Nie zostaje długo w domu, co mówi wiele o tym, jak dobrze wychodzi za każdym razem. Jeśli uda mi się zachować plasterek na następny dzień, jest jeszcze lepszy na śniadanie.

Porady i wariacje

Porady

Nie zostawiaj nadzienia zbyt płynnego, w przeciwnym razie zmięknie arkusze podczas pieczenia.
Delikatnie mieszaj owoce, aby ich nie zgnieść.
Jeśli używasz bardzo soczystych owoców, możesz dodać trochę więcej skrobi.
Smaruj każdy arkusz, nie tylko na początku i na końcu, dla chrupiącej tekstury.

Zamienniki

Możesz użyć tylko oleju, tylko masła lub margaryny do smarowania arkuszy.
Jeśli nie masz truskawek lub jeżyn, mogą być inne owoce leśne lub świeże owoce sezonowe (czereśnie, wiśnie, brzoskwinie).

Wariacje

Zamiast owoców leśnych, strudel można zrobić z innymi pokrojonymi owocami (jabłka, gruszki, śliwki), ale trzeba dostosować cukier i skrobię w zależności od ich soczystości.
Jeśli chcesz, aby był wegański, użyj tylko oleju i nie dodawaj masła ani margaryny mlecznej.

Pomysły na podanie

Strudel jest dobry zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można go podawać samodzielnie, posypany cukrem pudrem, lub obok kawy lub herbaty.
Jeśli chcesz czegoś bardziej wyjątkowego, możesz dodać łyżkę zimnego jogurtu lub słodkiej śmietany.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy można używać mrożonych owoców bezpośrednio, czy trzeba je najpierw rozmrozić?
Mrożone owoce można wrzucić od razu do gotowania. Nie trzeba ich rozmrażać, ale jeśli mają dużo lodu, można odlać trochę nadmiaru płynu na koniec.

2. Czy mogę użyć grubych arkuszy ciasta, a nie cienkich?
Grube arkusze ciasta również się nadają, ale będą mniej chrupiące na zewnątrz i mogą nie piec się tak równomiernie. Czas pieczenia może wymagać dostosowania.

3. Czy można to zrobić bez skrobi?
Skrobia pomaga w związaniu nadzienia. Jeśli jej nie masz, możesz spróbować z odrobiną mąki lub kaszy manny, ale tekstura będzie inna.

4. Co się stanie, jeśli chcę zmniejszyć cukier?
Możesz dodać mniej cukru według smaku, zwłaszcza jeśli owoce są słodkie. Nadzienie będzie nieco bardziej kwaśne, ale nie wpłynie na teksturę.

5. Czy mogę dodać orzechy lub inne aromaty?
Posiekane orzechy można dodać do nadzienia przed zwijaniem, ale nie jest to część podstawowego przepisu. Aromaty takie jak cynamon nie są niezbędne, ale jeśli chcesz spróbować, możesz dodać odrobinę.

Wartości odżywcze

Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z 8):
Kalorie: około 170-200 kcal
Węglowodany: 30-35 g
Białko: 2-3 g
Tłuszcze: 5-6 g
Szacunkowe wartości. Ilość cukru i oleju może się różnić, a rodzaj użytych arkuszy ciasta może nieco zmienić liczby.

Przechowywanie i podgrzewanie

Strudel przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryty, do 24 godzin. Jeśli zostanie dłużej, lepiej trzymać go w lodówce, ale arkusze staną się mniej chrupiące. Można szybko podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce, ale najlepiej jeść świeżo, gdy jest jeszcze lekko ciepły.

Wkładamy owoce do miski, mieszamy je z cukrem i gotujemy przez 2-3 minuty. Dodajemy skrobię rozpuszczoną w odrobinie zimnej wody. Mieszamy, aż zgęstnieje i zdejmujemy z ognia. Każdy arkusz ciasta smarujemy olejem (roztopionym masłem), to znaczy kładziemy jeden arkusz, smarujemy go, nakładamy następny - smarujemy go i tak dalej, aż skończymy arkusze. Układamy nadzienie w poprzek arkuszy, a następnie zwijamy, smarujemy ponownie wierzch i umieszczamy strudel w naczyniu do pieczenia wyłożonym papierem do pieczenia. Wkładamy naczynie do nagrzanego piekarnika do 175 stopni na 30 minut. Wyjmujemy z piekarnika i posypujemy cukrem pudrem po lekkim ostudzeniu. Jeśli masz cierpliwość, pozwól mu ostygnąć, zanim pokroisz i podasz. Oczywiście nie miałem cierpliwości i pokroiłem go, gdy był jeszcze ciepły, a dobroć nadzienia wylała się na talerz, ale nie myśl, że tam została :) Zjadłem wszystko, wszystko z talerza. Jest też bardzo chrupiący, gdy wyjmujemy go z piekarnika, kolejny powód, dla którego lubię go jeszcze bardziej. Użyłem mrożonych owoców, ale możesz oczywiście użyć dowolnych świeżych owoców.

 Składniki: 8 ark ciasta olej do natłuszczania arkuszy (lub roztopiona margaryna lub roztopione masło - idealnie masło, margaryna lub olej, jeśli pościsz) 150 g truskawek 120 g jeżyn 2 łyżki borówek 3 łyżki cukru 3 łyżeczki skrobi cukier puder do posypania

 Tagi:  strudel owocowy