Przepis na syrop z kwiatów bzu babci
Aby przygotować pyszny napój z kwiatów bzu, ważne jest, aby upewnić się, że mamy wszystkie niezbędne składniki i przybory. Zaczynamy od przygotowania 10-litrowego słoika lub, alternatywnie, dwóch pojemników po 5 litrów każdy, które muszą być idealnie czyste, wolne od tłuszczu i innych zanieczyszczeń. Te pojemniki będą miejscem, w którym dzieje się magia, przekształcając proste składniki w wyrafinowany i aromatyczny napój.
Gdy zapewnimy czystość naczyń, napełniamy każdy pojemnik około 5 litrami wody, pozostawiając trochę miejsca na dodanie cukru i cytryn. Po wlaniu wody dodajemy cukier, delikatnie mieszając, aby go rozpuścić. Tutaj wprowadzamy kwiaty bzu, które powinny być świeże i pachnące; dodadzą one naszemu napojowi wspaniały kwiatowy smak. Cytryny, pokrojone w plasterki, są następne na liście. Upewnij się, że dobrze je wyciskasz przed dodaniem ich do mieszanki, aby zmaksymalizować smak.
Aby dodać nieco kwasowości, dodajemy sól cytrynową, uważając, aby nie przesadzić, zwłaszcza jeśli wolisz mniej kwaśny napój. Wszystko mieszamy drewnianą łyżką, a następnie przykrywamy pojemnik pokrywką, ale nie zamykamy go całkowicie; ważne jest, aby zostawić trochę miejsca na powietrze, aby fermentacja mogła się odbyć. Pozwalamy mieszance stać przez 48 do 96 godzin, w zależności od temperatury w pomieszczeniu i pożądanej intensywności smaku. Dowiesz się, że jest gotowe, gdy woda stanie się żółta, a zapach będzie nieodparty, a prosty smak potwierdzi, że stworzyłeś wspaniały napój.
Kiedy uznasz, że napój jest idealny, nadszedł czas, aby przelać go do butelek. Używając lejka i gazy, filtruj mieszankę, aby usunąć kwiaty i miąższ, a następnie napełnij butelki klarownym płynem. Po napełnieniu butelek, załóż na każdą z nich korek i przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu. Sok będzie nadal fermentować, więc bądź ostrożny, otwierając butelkę, która stała przez dłuższy czas, aby uniknąć niespodzianek. Z wymienionych ilości otrzymasz około 10 litrów pysznego soku. Ciesz się nim od razu lub zachowaj na specjalne okazje. Smacznego!
Składniki: Przepis na sok z kwiatów czarnego bzu babci 10 l wody 1 kg cukru 3 duże cytryny z cienką skórką 5-6 świeżych kwiatów czarnego bzu 4-6 saszetek soli cytrynowej (5 g / saszetka)
