Ciasto orzechowe z kawą

Ciasto orzechowe z kawą: świąteczny przysmak

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12-16 porcji

Jeśli szukasz deseru, który doskonale łączy intensywny aromat prażonych orzechów z bogatym smakiem kawy, to ciasto orzechowe z kawą jest idealnym wyborem! To ciasto stało się ulubieńcem w wielu domach, zwłaszcza w okresie świątecznym, ale można je delektować się o każdej porze, gdy masz ochotę na coś słodkiego. Pochodzenie tego ciasta ginie w mrokach czasu, ale nie ma wątpliwości, że stało się symbolem radości i wspólnoty, często kojarzone z rodzinymi spotkaniami i uroczystymi posiłkami.

Składniki

Na biszkopt:
- 16 łyżek cukru
- 8 jaj
- 16 łyżek mąki
- 8 łyżek wody
- 1 proszek do pieczenia
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 150 g roztopionej margaryny (polecamy Rama z rumem dla wyjątkowego smaku)
- 250 g orzechów (prażonych i mielonych)

Na krem:
- 6 żółtek
- 6 łyżek mąki
- 6 łyżek cukru
- 2 łyżki kawy
- 750 ml mleka
- 300 g margaryny (w temperaturze pokojowej)
- 300 g cukru

Do dekoracji (opcjonalnie):
- Ubijane białka lub bita śmietana, według preferencji

Przygotowanie ciasta

1. Przygotowanie składników: Zacznij od zebrania wszystkich niezbędnych składników. Upewnij się, że margaryna jest w temperaturze pokojowej, aby lepiej się wkomponowała w masę. Jeśli wybierzesz białka do dekoracji, przygotuj czystą i suchą misę do ich ubicia.

2. Prażenie orzechów: Na patelni praż orzechy na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia. Aromat prażonych orzechów doda smaku twojemu ciastu. Po ostygnięciu, grubo zmiel orzechy, aby uzyskać przyjemną teksturę w cieście.

3. Przygotowanie biszkoptu: W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż uzyskasz puszystą i jasną masę. Dodaj wodę i dobrze wymieszaj. W innej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy i kawę. Stopniowo włącz mieszankę mąki do masy jajecznej, mieszając szpatułką.

4. Dodanie margaryny i orzechów: Wlej roztopioną (ale schłodzoną) margarynę do masy biszkoptowej i dokładnie wymieszaj. Dodaj mielone orzechy i homogenizuj wszystko. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania bogatej i aromatycznej tekstury.

5. Pieczenie biszkoptu: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia lub dobrze natłuść. Wlej masę biszkoptową do blachy i wyrównaj szpatułką. Piecz przez 30-35 minut, aż powierzchnia stanie się złota i patyczek włożony w środek wyjdzie czysty. Po upieczeniu, pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć.

6. Przygotowanie kremu: W rondelku wymieszaj żółtka z cukrem, mąką i kawą. Podgrzej mleko w innym rondelku, a następnie stopniowo dodawaj mieszankę żółtek, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj krem na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Pozwól kremowi ostygnąć.

7. Połączenie ciasta: Po ostygnięciu kremu, wmieszaj margarynę, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Połóż ostudzony biszkopt orzechami do góry, a następnie równomiernie rozprowadź krem na wierzchu. Jeśli zdecydujesz się na ubite białka, możesz je teraz dodać na wierzch kremu dla bardziej puszystego wyglądu.

8. Podanie: Ciasto można włożyć do lodówki na kilka godzin, dzięki czemu stężeje i będzie łatwiejsze do krojenia. Podawaj je z filiżanką kawy lub herbaty, aby uzyskać pełne doświadczenie. Możesz także dodać kilka prażonych orzechów na wierzch dla dekoracyjnego wyglądu.

Przydatne wskazówki:
- Wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami orzechów (migdały lub orzechy laskowe), aby zmienić smak ciasta. Zamiast kawy, możesz użyć kakao dla bardziej czekoladowego biszkoptu.
- Kalorie i korzyści odżywcze: To ciasto jest bogate w zdrowe tłuszcze z orzechów, które zawierają białko i kwasy tłuszczowe omega-3. W jednej porcji 100 g, ciasto ma około 400-450 kalorii, więc dobrze jest delektować się nim z umiarem.
- Często zadawane pytania:
- *Czy mogę użyć masła zamiast margaryny?* Tak, masło może dodać bogatszego smaku.
- *Jak mogę sprawić, by ciasto było mniej słodkie?* Możesz zmniejszyć ilość cukru w biszkopcie i kremie, jednocześnie dostosowując proporcje składników.

To ciasto orzechowe z kawą to nie tylko deser; to prawdziwe kulinarne doświadczenie, pełne smaków i tekstur, które zachwycą twoje kubki smakowe. Nie zapomnij podzielić się powstałym przysmakiem z bliskimi, bo radość gotowania jest jeszcze większa, gdy jest dzielona! Smacznego!

 Składniki: 8 jajek, 6 żółtek, 22 łyżki cukru + 300 g, 22 łyżki mąki, 8 łyżek wody, 1 proszek do pieczenia, 1 cukier waniliowy, 4 łyżki kawy, 750 ml mleka, 250 g orzechów, 450 g margaryny. Ilości są na dużą blachę do pieczenia.

 Tagi:  orzech nic jajka ciasteczka