Gulasz z Wątróbki Kurczaka

Wątróbki i serca są starannie czyszczone, usuwając błony i ewentualne zanieczyszczenia, a następnie krojone na małe kawałki, aby równomiernie się ugotowały. W głębokiej patelni lub garnku dodaje się dużą ilość oleju, najlepiej oleju słonecznikowego lub oliwy, a gdy osiągnie odpowiednią temperaturę, dodaje się wątróbki i serca, pozwalając im się zrumienić. Ważne jest, aby je przewracać, aby uzyskać równomierne zrumienienie ze wszystkich stron. Gdy nabiorą złotego koloru, dodaje się wodę, wystarczającą, aby je przykryć. Pozwalamy gotować na małym ogniu, aby dobrze się ugotowały.

Jeśli woda wyparowała, a mięso nie jest całkowicie ugotowane, nie wahaj się dodać odrobinę więcej wody, dbając o to, aby potrawa nie przywarła do dna patelni. Na tym etapie dodaje się cebulę pokrojoną w julienne, która nada wyjątkowy smak gulaszowi. Natychmiast po tym dodaje się wątrobę, pokrojoną w odpowiednie kawałki, która doskonale połączy się z pozostałymi składnikami. Delikatnie mieszamy, aby nie zniszczyć kształtu wątroby, i pozwalamy, aby wszystko gotowało się razem.

Po kilku minutach, gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaje się paprykę pokrojoną w julienne i całe pomidorki koktajlowe, które dodadzą świeżości i słodko-kwaśnego smaku. Dobrze mieszamy, aby zintegrować wszystkie składniki, a następnie dodajemy przecier pomidorowy, który nada intensywny smak i żywy kolor potrawie. Pozwalamy gulaszowi gotować się, od czasu do czasu mieszając, aż wszystkie warzywa będą całkowicie ugotowane, a smaki się połączą.

Aby zakończyć danie, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, dostosowując smaki do indywidualnych preferencji. Czosnek, rozgnieciony lub drobno posiekany, dodaje się pod koniec gotowania, aby nie stracić swojego charakterystycznego aromatu. Pozwalamy gulaszowi gotować się jeszcze przez 10 minut, aby czosnek uwolnił swój aromat w potrawie. Na koniec dodajemy drobno posiekany pietruszkę, która doda świeżości i przyjemny wygląd. Ten gulasz z wątróbek i serc jest idealny do podania z polentą lub świeżym chlebem, będąc prawdziwą ucztą dla miłośników tradycyjnych potraw. Smacznego!

 Składniki: 500 g. żołądków, serc i wątrób kurczaka 2 średnie cebule 3 czerwone papryki (miałem mrożone) 300 g pomidorków koktajlowych (miałem mrożone) 1 główka czosnku 100 ml oleju 250 ml przecieru pomidorowego 250 ml wody natka pietruszki do smaku, około pęczka (miałem mrożoną) sól i pieprz do smaku

 Tagi:  cebula kurczak mięso czosnek pomidory bulion papryka olej gulasz