Ciastka Anyżowe z Kwaśną Bezą

 Składniki: 350 g mąki, 50 g skrobi, 200 g margaryny, 100 g cukru pudru, 2 żółtka, 1/2 łyżeczki mielonego anyżu. Beza: 2 białka, szczypta soli, 5 łyżek cukru, sok z 1/2 cytryny.

Aby przygotować te pyszne ciasteczka bezowe, zaczynamy od upewnienia się, że mamy wszystkie składniki gotowe i pod ręką. W misce ostrożnie zbierz mąkę, która powinna być dobrej jakości, wymieszaną z mąką kukurydzianą. Ta kombinacja nada ciasteczkom lekko chrupiącą teksturę i subtelny smak. W środku mąki utwórz dołek, jak mały krater, do którego dodasz roztopione i schłodzone masło. Ważne jest, aby masło nie było gorące, aby nie ścięło jajek. W tym dołku dodaj żółtka, cukier puder i proszek anyżowy, który doda nuty świeżości i aromatu.

Po dodaniu wszystkich składników, zacznij wyrabiać ciasto. To przyjemny proces, który wymaga trochę cierpliwości. Ciasto powinno stać się gładkie i jednorodne. Gdy uzyskasz pożądaną konsystencję, uformuj kulę i owiń ją folią spożywczą, a następnie włóż do lodówki na około 30 minut. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pozwala maśle stwardnieć, co ułatwia wałkowanie ciasta.

Po upływie czasu wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na powierzchni posypanej odrobiną mąki, na grubość około 0,5 cm. Przy pomocy foremki do ciasteczek lub brzegu szklanki wycinaj krążki lub pożądane kształty, układając je ostrożnie, zostawiając małą przerwę między nimi, na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Podczas gdy ciasteczka przygotowują się do piekarnika, zajmujemy się bezą. W czystej misce ubijaj białka z odrobiną soli, aż staną się pieniste. Następnie stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą bezę. Na koniec delikatnie wmieszaj sok z cytryny, który doda świeżego smaku i pomoże ustabilizować bezę.

Na każde ciasteczko nałóż cienką warstwę bezy, wygładzając ją szpatułką. Przygotowane ciasteczka wkłada się do nagrzanego piekarnika w umiarkowanej temperaturze i piecze przez około 20 minut, aż lekko się zarumienią. Po tym czasie dobrze jest zostawić ciasteczka w piekarniku z lekko uchyloną drzwiami na 5 minut, aby beza lepiej wyschła.

Na koniec wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw je do całkowitego ostygnięcia na kratce. Będą miały chrupiącą teksturę na zewnątrz i puszystą bezę, idealną do delektowania się przy filiżance herbaty lub kawy. Smacznego!

 Tagi:  mąka cukier margaryna cytryna przepisy na boże narodzenie i sylwestra przepisy wegetariańskie ciasteczka przepisy dla dzieci