Spaghetti z tuńczykiem i krewetkami
W zatłoczony dzień, ten rodzaj makaronu rozwiązuje kolację bez zbędnych komplikacji. Lubię połączenie tuńczyka i krewetek, jest sycące i ma świeży smak, a składniki są zawsze pod ręką. Przechodzę od razu do pracy, bo już znam kroki na pamięć.
Szybkie informacje
Całkowity czas: około 30 minut
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 20 minut
Porcje: 2-3
Trudność: łatwa
Typ przepisu: danie główne, makaron z rybą i owocami morza
Składniki
spaghetti (najlepiej Barilla, ale możesz użyć, co masz pod ręką)
krewetki (świeże lub mrożone, w zależności od możliwości)
1 puszka tuńczyka w swoim soku (odsączona)
50 ml białego wina
2 ząbki czosnku
2 łyżki czosnkowego sosu z koperkiem
1 łyżka śmietany
oliwa z oliwek
sól
pieprz, imbir (opcjonalnie), płatki chili, bazylia
starty parmezan (do podania)
Sposób przygotowania
1. W garnku zagotuj wodę z solą. Gdy zacznie wrzeć, wrzuć spaghetti i gotuj według instrukcji na opakowaniu.
2. Podczas gdy makaron się gotuje, szybko opłucz krewetki pod zimną wodą. Rozgrzej patelnię z odrobiną oliwy z oliwek i wrzuć krewetki z solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami (chili, imbir lub bazylia, według smaku). Smaż przez 2-3 minuty, aż staną się różowe i nieprzezroczyste, a następnie przełóż na talerz.
3. Na tej samej patelni wrzuć odsączonego tuńczyka i zgniecione lub drobno posiekane ząbki czosnku. Delikatnie mieszaj na średnim ogniu przez kilka minut, aby połączyć smaki.
4. Wlej wino na tuńczyka i czosnek i gotuj przez chwilę, około 2-3 minut, aż nieco odparuje.
5. Dodaj śmietanę i czosnkowy sos z koperkiem do tuńczyka. Krótko wymieszaj na małym ogniu.
6. Gdy spaghetti jest gotowe, odcedź je i dodaj na patelnię, do sosu z tuńczyka i śmietany. Włóż z powrotem krewetki.
7. Delikatnie wymieszaj wszystko na małym ogniu przez 1-2 minuty, aby składniki się połączyły.
8. Podawaj gorący makaron, posypany startym parmezanem.
Dlaczego często robię ten przepis
To jedna z najszybszych opcji makaronu, jakie znam, z rybą i owocami morza. Składniki nie są wymagające i nie trzeba ich długo planować. Łatwo dostosowuje się do tego, co mam w lodówce, i jest odpowiednia, gdy chcę coś sycącego, ale nie za ciężkiego.
Porady i wariacje
Porady
Przesmażone krewetki stają się twarde, więc nie trzymaj ich na ogniu dłużej niż to konieczne.
Białe wino dodaje smaku, ale jeśli go nie masz, możesz pominąć bez problemu.
Jeśli makaron wchłonie za dużo płynu, możesz zachować pół chochli wody, w której się gotował, aby dostosować konsystencję sosu na końcu.
Zamienniki
Możesz użyć innego rodzaju makaronu (penne, tagliatelle).
Jeśli nie masz sosu czosnkowego z koperkiem, może być zwykły sos czosnkowy, bez zieleniny.
Zamiast tuńczyka, możesz spróbować innej ryby konserwowanej w swoim soku, ale smak nie będzie identyczny.
Wariacje
Możesz dodać kilka pomidorków koktajlowych, pokrojonych na pół, gdy wlewasz wino do redukcji.
Świeża bazylia na końcu zmienia smak dość znacznie, jeśli lubisz.
Jeśli chcesz, aby było bardziej kremowe, podwój ilość śmietany.
Pomysły na podanie
Makaron jest najlepszy tuż po przygotowaniu, z dodatkowym startym parmezanem i odrobiną soku z cytryny, jeśli czujesz potrzebę kwasowości.
Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć mrożonych krewetek?
Tak, możesz je użyć bezpośrednio, wystarczy je rozmrozić i opłukać wcześniej.
2. Co zrobić, jeśli nie mam białego wina?
Możesz pominąć krok z winem. Sos i tak będzie dobry, tylko straci nieco na smaku.
3. Czy można zrobić to bez śmietany?
Tak, powstaje lżejszy sos. Możesz dodać trochę wody z makaronu dla konsystencji.
4. Czy mogę dodać więcej czosnku?
Możesz dostosować według smaku, ale jeśli używasz również sosu czosnkowego, uważaj, aby nie stał się zbyt dominujący.
5. Jaki rodzaj tuńczyka jest najlepszy?
Tuńczyk w swoim soku jest zalecany, ponieważ nie jest zbyt tłusty i nie zmienia tekstury sosu.
Wartości odżywcze
Wartości są szacunkowe dla jednej porcji:
kcal: 450-550 kcal
białko: 30-35 g
węglowodany: 50-60 g
tłuszcze: 10-15 g
Ilości różnią się w zależności od rodzaju i dokładnej ilości użytego makaronu i sera. Przepis jest umiarkowanie bogaty w białko i ma dobrą zawartość węglowodanów. Tłuszcze pochodzą głównie z ryby, oliwy z oliwek i śmietany.
Przechowywanie i podgrzewanie
Makaron z rybą i krewetkami nie jest najlepszy na zimno lub podgrzewany, ponieważ sos staje się gęsty, a krewetki mogą stać się twarde. Najlepiej zjeść go od razu. Jeśli jednak zostaną, przechowuj w lodówce maksymalnie 24 godziny i podgrzewaj krótko na patelni z odrobiną wody, nie w mikrofalówce.
Składniki: Spaghetti Barilla, krewetki, 1 puszka tuńczyka w swoim soku, 50 ml wina, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki sosu czosnkowego z koperkiem, 1 łyżka śmietany, oliwa z oliwek, sól, pieprz, imbir, płatki chili, bazylia
