Rolady lazanii z grzybami

Zrobiłem rulady z lasagne z grzybami pewnego wieczoru, gdy miałem ochotę na coś szybkiego, ale chciałem też wykorzystać grzyby, które już miałem pokrojone w lodówce. Nie potrzeba wielu składników, a kroki są dość proste. Płaty lasagne ugotowałem osobno, a następnie zająłem się nadzieniem i sosem pomarańczowym, który jest dość różny od tego, co znajdziesz w innych przepisach na lasagne. Kilka minut w piekarniku i są gotowe.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 35-40 minut
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas gotowania/pieczenia: 20 minut (w tym gotowanie płatów, smażenie grzybów, pieczenie)
Porcje: 2-3
Trudność: łatwe
Typ przepisu: danie główne wegetariańskie, odpowiednie na lunch lub kolację

Składniki

4 płaty lasagne
5-6 grzybów (pieczarki lub co masz pod ręką)
sól
pieprz
mieszanka 5 chińskich przypraw
olej (do smażenia)
masło (do natłuszczenia naczynia)
Do sosu:
sok z jednej pomarańczy
2-3 łyżki cukru
1 łyżeczka mąki (rozpuszczonej w odrobinie soku pomarańczowego)
Do dekoracji: ketchup (opcjonalnie, ja użyłem domowego ketchupu)

Sposób przygotowania

1. Wstaw garnek z wodą na ogień, dodaj sól i odrobinę oleju. Gotuj płaty lasagne zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż zmiękną, ale nie będą zbyt miękkie, aby można je było zwinąć.
2. Wyjmij ugotowane płaty na czystą ściereczkę lub talerz i pozostaw do ostygnięcia.
3. Pokrój grzyby na drobno. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Smaż grzyby, aż zmiękną i lekko się zrumienią, około 5-7 minut.
4. Dopraw grzyby solą, pieprzem i mieszanką 5 chińskich przypraw do smaku. Wymieszaj i smaż jeszcze przez minutę, a następnie zdejmij z ognia.
5. Rozłóż każdy płat lasagne na stole. Nałóż na nie smażone grzyby. Zwiń ciasno każdy płat z nadzieniem w środku.
6. Natłuść naczynie żaroodporne (np. typu yena) masłem. Ułóż rulady w naczyniu, jedna obok drugiej.
7. Do sosu: wlej sok z pomarańczy do małego garnka. Dodaj cukier i podgrzewaj na małym ogniu, aż zacznie wrzeć. Rozpuść mąkę w łyżce-dwóch soku pomarańczowego, a następnie wlej do sosu, ciągle mieszając. Gotuj na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje (maksymalnie 2-3 minuty).
8. Wlej sos pomarańczowy na rulady, tak aby je lekko pokrył.
9. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika na 180°C na 10-20 minut, aż na wierzchu utworzy się cienka skórka.
10. Możesz udekorować ketchupem po wyjęciu z piekarnika, jeśli chcesz uzyskać lekko słodko-kwaśny smak.

Dlaczego często robię ten przepis

Przygotowuje się go dość szybko i nie potrzeba wielu składników. Jest również odpowiedni na dni bezmięsne, a połączenie grzybów z sosem pomarańczowym daje coś innego, nie będąc ciężkostrawnym. Może być też dobrym rozwiązaniem, gdy zostaną płaty lasagne z innych przepisów.

Porady i wariacje

Porady
Nie gotuj płatów zbyt długo, w przeciwnym razie będą się łamać podczas zwijania. Wyjmij je, gdy tylko zmiękną i pozostaw na ściereczce, aby lekko wyschły.
Użyj szerokiego noża lub łopatki, aby oddzielić płaty, jeśli się sklejają.
Naczynie natłuszczone masłem zapobiega przywieraniu i poprawia smak.
Sos powinien być lekko gęsty, nie płynny, aby nie spłynął na dno naczynia.

Zamienniki
Jeśli nie masz 5 chińskich przypraw, możesz użyć tylko pieprzu lub mieszanki przypraw według gustu.
Możesz użyć grzybów boczniaków lub innego rodzaju, efekt będzie podobny.
Masło można zastąpić olejem, ale nie będzie miało tego samego smaku podczas pieczenia.

Wariacje
Można dodać trochę sera na wierzch, jeśli nie chcesz, aby przepis był całkowicie wegański.
Jeśli nie masz ochoty na sos pomarańczowy, możesz zostawić rulady proste lub użyć lekkiego sosu pomidorowego.
Jeśli nie chcesz używać ketchupu do podania, sprawdzi się też odrobina śmietany.

Pomysły na podanie
Podaję je na ciepło, zaraz po wyjęciu z piekarnika, z odrobiną ketchupu lub prostą sałatką.
Są dobre również w temperaturze pokojowej, jeśli zostaną, ale tekstura nie będzie już taka sama.

Często zadawane pytania

Czy muszę używać tylko kupnych płatów lasagne, czy mogę użyć świeżych?
Możesz użyć także świeżych płatów, ale gotują się one jeszcze krócej lub można je użyć bez gotowania, jeśli są bardzo cienkie.

Czy mogę przygotować rulady wcześniej i upiec je później?
Możesz je zwinąć i trzymać przykryte w lodówce przez kilka godzin, ale zalecam pieczenie ich tuż przed podaniem, aby pozostały miękkie.

Czy sos pomarańczowy musi być bardzo słodki?
Nie. Dostosuj ilość cukru w zależności od tego, jak słodka jest pomarańcza. Chodzi o to, aby sos był lekko słodko-kwaśny, a nie deserowy.

Czy mogę dodać inny rodzaj nadzienia oprócz grzybów?
Tak, możesz spróbować ze szpinakiem lub cukinią, ale może być konieczne dostosowanie przypraw.

Jaki ketchup jest najlepszy do dekoracji?
Idealny jest gęstszy ketchup, nie za słodki, ale każdy rodzaj według gustu się nadaje.

Wartości odżywcze

Szacunkowo, dla jednej porcji (z 3 porcji łącznie): około 230-250 kcal
Białko: 6-7 g
Węglowodany: 40-45 g
Tłuszcze: 6-8 g
Wartości są orientacyjne, mogą się różnić w zależności od wielkości grzybów, ilości używanego oleju i ilości sosu wylanego na wierzch. Jeśli używasz ketchupu lub innych sosów na końcu, dodaj 20-30 kcal do porcji.

Przechowywanie i podgrzewanie

Rulady z lasagne z grzybami nie przechowują się zbyt dobrze dłużej niż jeden dzień, ponieważ płaty wchłaniają sos i zbyt mocno miękną. Jeśli jednak zostaną, można je przechowywać w lodówce w przykrytym pojemniku maksymalnie 24 godziny. Można je podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce, ale tekstura stanie się bardziej miękka. Najlepiej spożyć je zaraz po przygotowaniu.

 Składniki: 4 arkusze lasagne, 5-6 grzybów, sól, pieprz, 5 przypraw chińskich, olej, masło, SOS: sok z jednej pomarańczy, 2-3 łyżki cukru, 1 łyżeczka mąki

 Tagi:  lasagna z grzybami