pleciony ze szpinakiem

Za każdym razem, gdy chcę szybko przygotować coś z składników, które mam w lodówce i co dobrze wygląda, wybieram tę plecioną tartę ze szpinakiem. Lubię, że nie potrzeba skomplikowanych technik, a dzieci zawsze są ciekawe, by pomóc mi skręcać paski ciasta przed pieczeniem. To jeden z nielicznych przepisów na zioła, które nikt nie odrzuca.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 1 godzina i 10 minut
Czas przygotowania: 30 minut (w tym wyrastanie ciasta)
Czas pieczenia: około 30-40 minut
Porcje: 8 kawałków
Trudność: łatwy-średni
Typ przepisu: przystawka, słona tarta, idealna na przekąskę lub śniadanie

Składniki

Na ciasto:
- 300 g przesianej mąki
- 1 kostka świeżych drożdży
- 1 łyżka śmietany
- 200 ml mleka
- 100 ml oleju
- szczypta soli

Na nadzienie:
- 100 g mrożonego szpinaku, rozmrożonego i dobrze odsączonego
- 2 drobno posiekane cebule
- 1 mała miseczka startego sera
- 1 łyżka śmietany
- 3-4 plastry drobiowej szynki, drobno posiekanej
- sól
- pieprz do smaku

Inne:
- 1 żółtko do smarowania
- nasiona sezamu do posypania

Sposób przygotowania

1. Na ciasto podgrzej trochę mleka. Włóż drożdże do kilku łyżek ciepłego mleka i wymieszaj, aż się rozpuszczą.
2. W dużej misce umieść mąkę i wlej mieszankę drożdży.
3. Następnie dodaj resztę mleka, olej, śmietanę i sól. Wymieszaj wszystko, aż uzyskasz gładkie, miękkie i lekko lepkie ciasto.
4. Krótko zagnieć, tylko na tyle, aby wszystko dobrze się połączyło, i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut, przykryte czystym ręcznikiem.
5. W międzyczasie przygotuj nadzienie: dokładnie odsącz szpinak (jeśli zostanie woda, nadzienie będzie się leje podczas pieczenia). Umieść szpinak w misce.
6. Dodaj posiekaną cebulę, starty ser, śmietanę i pokrojoną w kostkę szynkę. Wymieszaj i dopraw solą i pieprzem.
7. Po wyrośnięciu ciasta podziel je na dwie równe części. Rozwałkuj każdą część na okrągły placek, o średnicy nieco większej niż okrągła forma do ciasta (wałkowanie bezpośrednio na papierze do pieczenia lub na blacie roboczym).
8. Nasmaruj formę niewielką ilością masła lub wyłóż papierem do pieczenia.
9. Umieść pierwszy placek w formie. Równomiernie rozłóż nadzienie ze szpinaku, pozostawiając mały wolny brzeg na całym obwodzie.
10. Połóż drugi placek na nadzieniu i lekko dociśnij brzegi, aby nic nie wypłynęło podczas pieczenia.
11. Umieść szklankę do góry dnem na środku tarty. Użyj ostrego noża, aby pokroić promienie, zaczynając od krawędzi szklanki na zewnątrz - uzyskasz 12-16 segmentów, w zależności od tego, jak cienkie chcesz, aby były paski.
12. Skręć lub przeplataj każdy pasek trzy razy, uważając, aby się nie zerwał.
13. Wyjmij szklankę, posmaruj całą powierzchnię ubitym żółtkiem, a następnie posyp sezamem.
14. Włóż formę do nagrzanego piekarnika do 180°C i piecz tartę, aż ciasto będzie rumiane, a nadzienie dobrze związane (około 30-40 minut, ale to zależy również od piekarnika).
15. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem.

Dlaczego często robię ten przepis

To jedna z najłatwiejszych do dostosowania słonych tart. Ciasto pozostaje miękkie i puszyste, a skręcona forma wygląda bardzo dobrze, nie wymagając specjalnych umiejętności dekoracyjnych. Nadzienie można zmieniać w zależności od tego, co mam w lodówce. Podaje się równie dobrze na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej.

Porady i wariacje

Porady
- Odsącz szpinak jak najlepiej. Każda dodatkowa ciecz sprawia, że ciasto jest wilgotne od spodu.
- Jeśli ciasto wydaje się zbyt miękkie do rozwałkowania, posyp trochę mąki na blacie.
- Skręcanie należy robić ostrożnie, aby nie rozerwać ciasta - jeśli niektóre paski odkleją się podczas pieczenia, nie wpłynie to na smak.

Zamienniki
- Jeśli nie masz szynki, można użyć resztek pieczonego mięsa, podsmażonych grzybów lub nawet zrobić wersję bezmięsną.
- Możesz użyć twarogu zamiast sera, ale będzie miał bardziej słony smak.
- Dla wersji wegetariańskiej zostaw tylko ser i szpinak.

Wariacje
- Możesz dodać do nadzienia koperek, pietruszkę lub zielony czosnek.
- Zrób mieszankę serów, jeśli masz resztki sera lub twardego sera w lodówce.
- Możesz przekształcić tartę w długi roladę lub klasyczną tartę, jeśli nie chcesz jej plecionkować.

Pomysły na podanie
- Jako przekąska na przyjęcia lub pikniki.
- Na śniadanie, z jogurtem lub kefirem.
- Pokrojona w plastry i włożona do szkolnej torby.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?
Tak, ale musisz go sparzyć, posiekać i dobrze odsączyć przed użyciem.

2. Czy tę tartę można zamrozić?
Nie polecam, ponieważ nadzienie ze szpinaku i śmietany puści wodę podczas rozmrażania, a tekstura nie będzie już taka sama.

3. Co zrobić, jeśli nie mam okrągłej formy do ciasta?
Możesz użyć zwykłej formy, ale tarta będzie miała inny kształt. Pomysł cięcia i skręcania można dostosować do dowolnego kształtu.

4. Czy mogę przygotować ją wcześniej i upiec później?
Ciasto wyrastające można przechowywać w lodówce do 12 godzin, ale zalecam przygotowanie nadzienia i składania tuż przed pieczeniem, aby nie puściło wody.

5. Jakiego rodzaju drożdży użyć?
Świeże drożdże dają lepszy smak, ale można też użyć drożdży suchych - jedna paczka (7 g) na tę ilość mąki.

Wartości odżywcze

Szacunkowo, jeden kawałek ma około 180-220 kcal (w zależności od użytego sera i szynki).
Białko: 7-10 g
Węglowodany: 25-30 g
Tłuszcze: 7-10 g
To tylko wartości orientacyjne, ponieważ przepis pozwala na niewielkie zmiany w nadzieniu. Tarta nie jest zbyt tłusta, ale zawiera wystarczająco dużo węglowodanów z mąki.

Przechowywanie i podgrzewanie

Przechowuje się w lodówce do 2 dni, w zamkniętym pojemniku lub przykryta. Można podgrzać przez kilka minut w piekarniku lub w mikrofalówce, ale smakuje też dobrze w temperaturze pokojowej. Przy przechowywaniu ciasto może nieco zmięknąć od nadzienia, ale nie staje się gumowate. Nie polecam zamrażania, tekstura zmienia się nieprzyjemnie.

 Składniki: Ciasto 300 gramów przesianej mąki 1 kostka drożdży 1 łyżka śmietany 200 ml mleka 100 ml oleju szczypta soli To ciasto na placek już daje mi pomysły na wiele innych nadzień, to takie puszyste, smaczne ciasto, koniecznie musicie to spróbować!! Na nadzienie 100 gramów rozmrożonego i dobrze odsączonego szpinaku 2 drobno posiekane cebule 1 mała miseczka tartego sera 1 łyżka śmietany 3-4 plasterki drobno posiekanego szynki z kurczaka sól pieprz do smaku

 Tagi:  pleciona z jarmużem