Mięsny bochenek w panierce z bułki tartej i jajka

Pasztet w panierce z bułki tartej i jajka - delikates pełen tradycji i smaku

Kto nie wspomina z nostalgią o świątecznych posiłkach, w których pasztet znajduje się na stole wielkanocnym, wzbogacając aromat mięsa i świeżych ziół? To danie, które stało się symbolem świąt, można łatwo dostosować do gustów każdego z nas. W tym przepisie podzielę się, jak przygotować pyszny pasztet z mięsa drobiowego i wieprzowego, pokryty chrupiącą panierką z bułki tartej i jajka, który zaimponuje bliskim. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 8-10

Składniki:

Na pasztet:
- 500 g wątróbki drobiowej
- 500 g żołądków i serc drobiowych
- język wieprzowy
- 2 pęczki świeżego koperku
- 2 pęczki świeżej pietruszki
- duża główka czosnku
- jedna cebula
- liście zielonej cebuli (opcjonalnie)
- 3 liście laurowe
- sól, pieprz i tymianek do smaku
- 12 jajek
- olej do natłuszczenia

Na panierkę:
- bułka tarta o dużych ziarnach (grubsza) - potrzebna ilość
- 5 jajek

Przygotowanie:

1. Gotowanie podrobów: Najpierw dokładnie umyj wątróbkę, żołądki i serca drobiowe. Następnie gotuj je razem z językiem wieprzowym w dużym garnku z wodą, dodając sól, pieprz i liście laurowe. Gotuj wszystko przez około 30 minut, aż podroby będą dobrze ugotowane. Jeśli chcesz poprawić aromat, możesz dodać kilka ziaren pieprzu.

2. Chłodzenie i siekanie: Po ugotowaniu wyjmij podroby z wody i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Możesz je drobno posiekać nożem lub użyć robota kuchennego, aby uzyskać jednolitą, ale nie zbyt drobną masę.

3. Przygotowanie warzyw: Posiekaj liście zielonej cebuli i podsmaż je przez minutę w mikrofalówce lub na ogniu, tylko do momentu, aż staną się lekko miękkie. W ten sposób wzmocnisz ich aromat. Czosnek obierz i zgnieć.

4. Mieszanie składników: W dużej misce połącz posiekaną wątróbkę, żołądki, serca drobiowe i język wieprzowy, podsmażoną cebulę, zgnieciony czosnek, posiekany koperek i pietruszkę. Dodaj sól, pieprz i tymianek do smaku. Stopniowo włączaj jajka do mieszanki, używając rąk, aby upewnić się, że wszystkie składniki są dobrze połączone.

5. Przygotowanie blach: Natłuść blachy olejem i posyp dno grubą warstwą bułki tartej. Ten krok jest kluczowy, aby pasztet się nie przykleił.

6. Napełnianie blach: Wlej masę pasztetową do blach, równomiernie ją rozprowadzając.

7. Przygotowanie panierki: Pokryj pasztet równą warstwą bułki tartej. Ubij dwa jajka i wlej je na bułkę tartą, upewniając się, że dobrze się wchłania. Następnie dodaj jeszcze jedną warstwę bułki tartej, a potem przykryj wszystko ubitymi jajkami (około trzech jajek), aby uzyskać bogatą panierkę.

8. Dekoracja: Możesz udekorować pasztet posiekanym świeżym koperkiem, jeśli chcesz.

9. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (średni ogień) i piecz pasztet przez około 30-40 minut, aż panierka stanie się złocista, a pasztet łatwo odklei się od brzegów blachy.

10. Chłodzenie i krojenie: Po upieczeniu pozwól pasztetowi lekko ostygnąć przed pokrojeniem. Ten krok jest ważny, aby uniknąć kruszenia się plasterków.

Praktyczne wskazówki:
- Aby uzyskać dodatkowy aromat, możesz dodać inne zioła, takie jak oregano lub majeranek.
- Jeśli nie masz języka wieprzowego, możesz pominąć ten składnik lub zastąpić go mięsem wołowym.
- Pasztet można łatwo przechowywać w lodówce i jest pyszny na zimno, podawany z sałatą.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Ten przepis jest bogaty w białko dzięki mięsu drobiowemu i jajkom, będąc doskonałym wyborem na pożywny posiłek. W zależności od porcji, pasztet może mieć od 200 do 300 kalorii na porcję, w zależności od ilości użytego oleju i bułki tartej.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę zastąpić mięso drobiowe innym rodzajem mięsa? Absolutnie! Pasztet można przygotować także z mięsa wołowego lub wieprzowego, w zależności od Twoich preferencji.
- Jak mogę podać pasztet? Jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno, podawany z sałatką warzywną lub marynowanymi warzywami.
- Czy mogę zamrozić pasztet? Tak, pasztet można zamrozić, ale zaleca się pokroić go na porcje przed zamrożeniem, aby łatwo go rozmrozić.

Możliwe wariacje:
- Aby uzyskać bardziej aromatyczny pasztet, możesz dodać podsmażone grzyby do masy.
- Jeśli lubisz kolory, możesz dodać drobno pokrojoną paprykę, aby uzyskać dodatkową teksturę i kolor.

Ten przepis na pasztet w panierce z bułki tartej i jajka jest nie tylko smacznym daniem, ale także wspaniałym sposobem na zgromadzenie rodziny i przyjaciół wokół stołu. Więc nie czekaj dłużej! Załóż fartuch i przygotuj ten przysmak, który na pewno wywoła uśmiechy i uznanie na twarzach Twoich bliskich!

 Składniki: Na pasztet 500 g wątróbki drobiowej 500 g żołądków i serc 1 język wieprzowy 2 pęczki koperku 2 pęczki pietruszki 1 duża główka czosnku 1 suszona cebula liście cebuli dymki (jeszcze miałem w ogrodzie...) tymianek pieprz sól 3 liście laurowe 12 jajek olej Na panierkę bułka tarta gruboziarnista 5 jajek

 Tagi:  pasztet z drobiu pasztet mięsny przystawka przepisy na kurczaka klopsiki w panierce