Jambalaya

Dla tego pysznego przepisu zaczynamy od przygotowania wszystkich niezbędnych składników. Będziesz potrzebować średniej cebuli, selera, papryki (najlepiej czerwonej lub żółtej dla dodatkowego koloru), kilku ząbków czosnku, pokrojonego w kostkę kurczaka, kilku kiełbas (najlepiej wędzonych dla intensywniejszego smaku), swoich ulubionych przypraw, bulionu drobiowego, pomidorów w puszkach (lub świeżych, jeśli wolisz), świeżych lub mrożonych krewetek, łyżki mąki i odrobiny oleju do smażenia.

Rozpocznij od podgrzania dużej patelni na średnim ogniu, dodając łyżkę oleju. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj drobno posiekaną cebulę, pokrojony w kostkę seler i pokrojoną w paski paprykę. Smaż je razem przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa staną się miękkie i przezroczyste. To stworzy aromatyczną bazę dla Twojej potrawy. Po 5 minutach dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty, uważając, aby go nie spalić, ponieważ czosnek staje się gorzki, gdy jest gotowany zbyt długo.

Następnie dodaj kostki kurczaka na patelnię i smaż przez 5 minut, aż mięso przestanie być różowe. Następnie dodaj kiełbasy pokrojone w plastry lub kostkę, w zależności od preferencji, i pozwól im lekko się usmażyć, aby uwolniły swoje smaki i tłuszcze.

Gdy mięso i kiełbasy będą ładnie zrumienione, czas dodać ulubione przyprawy, takie jak pieprz, oregano, tymianek lub liście laurowe, zwracając uwagę na ilość soli, zwłaszcza jeśli używasz solonych kiełbas. Następnie dodaj łyżkę mąki i dobrze wymieszaj, pozwalając mące lekko się usmażyć, aby uniknąć smaku "surowej mąki".

Po usmażeniu mąki wlej bulion drobiowy i dodaj pomidory, dobrze mieszając. Pozwól wszystkiemu gotować się na średnim ogniu przez około 30 minut, aż sos się zredukuje i zgęstnieje. Na koniec dodaj krewetki i gotuj przez 3-5 minut, aż staną się różowe i delikatne.

Przed podaniem możesz dodać paprykę chili do smaku, aby nadać potrawie odrobinę ciepła. To danie idealnie komponuje się z dodatkiem ryżu lub świeżego chleba, aby wchłonąć pyszny sos. Smacznego!

 Składniki: 3 udka kurczaka, bez kości, pokrojone w kostkę 2 wędzone kiełbasy, obrane i pokrojone w plastry (takie jak kabanos lub inne polskie kiełbasy Kielbasa) 450 g krewetek 1 posiekana cebula 2 ząbki czosnku, posiekane 1 czerwona lub żółta papryka, posiekana 3 kawałki selera (łodygi z liści lub 5-6 w domu, ponieważ są bardzo małe) 1/2 łyżeczki curry w proszku 1/2 łyżeczki mielonego kminu pieprz, sól 1 liść laurowy szczypta ostrej papryki (do smaku) 1 łyżka mąki 3-4 obrane i drobno posiekane pomidory (lub z puszki) 400 ml bulionu drobiowego (lub 2 szklanki)

 Tagi:  cebula kurczak mięso czosnek pomidory zupa papryka mąka przepisy bez laktozy