Zupa porowa
Składniki: 1 por, olej, woda, 1/2 pęczka pietruszki, 1 jogurt, 2-3 ziemniaki, sól, pieprz (opcjonalnie kiełbaski)
Por jest wszechstronnym składnikiem, który dodaje potrawom delikatnego smaku i przyjemnej tekstury, a nasz przepis uczyni ten warzywo gwiazdą pysznej zupy. Zacznij od oczyszczenia pora, usuwając uszkodzone zielone części i twardsze fragmenty. Spłucz go pod zimną wodą, upewniając się, że usuniesz wszelkie zanieczyszczenia lub ziemię. Po oczyszczeniu pokrój go w cienkie krążki o grubości około 1 cm, aby uwolnić jego smaki podczas gotowania.
W dużym garnku podgrzej kilka łyżek oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego, w zależności od swoich preferencji. Gdy olej zacznie skwierczeć, dodaj pokrojony por i pozwól mu smażyć się na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Celem jest, aby stał się miękki i przezroczysty, co zajmie około 5-7 minut. Rozwinie słodkawy smak, który doda głębi zupie.
Gdy por będzie dobrze podsmażony, dodaj wystarczającą ilość wody, aby przykryć wszystkie składniki. Możesz również użyć bulionu warzywnego, aby uzyskać intensywniejszy smak. Następnie pokrój kilka ziemniaków na równe kostki, aby gotowały się równomiernie, i dodaj je do garnka. Ziemniaki nie tylko poprawią teksturę zupy, ale także dodadzą substancji, sprawiając, że każda porcja będzie bardziej sycąca.
Dopraw zupę solą i pieprzem, uważając, aby nie przesadzić z solą, zwłaszcza jeśli użyłeś bulionu warzywnego. Pozwól wszystkiemu gotować się na małym ogniu przez około 20 minut, lub aż ziemniaki staną się miękkie. Możesz sprawdzić ich konsystencję widelcem; jeśli łatwo wchodzi, są gotowe.
W ostatnich chwilach gotowania dodaj garść świeżej posiekanej pietruszki, która doda świeżości i koloru. Dodatkowo jogurt dodany na końcu nada zupie kremowy smak i przyjemną kwasowość, równoważąc smaki zupy. Dobrze wymieszaj i pozwól, aby wszystko zagotowało się po raz ostatni, aby wszystkie składniki połączyły się harmonijnie.
Jeśli chcesz wersję z większą ilością białka, możesz dodać kilka pokrojonych w plastry parówek w ostatnich minutach gotowania, ale ten dodatek jest opcjonalny. Na koniec podawaj zupę na ciepło, posypaną odrobiną świeżej pietruszki na wierzchu, i ciesz się zdrowym i pocieszającym posiłkiem, idealnym na chłodne dni. To prosty przepis, ale pełen smaku, który zachwyci zarówno rodzinę, jak i przyjaciół.
