Terrina Serowa

Nie raz zdarza się, że spotykamy się z różnymi resztkami sera, rozrzuconymi po lodówce, które nie wystarczają do zrobienia ciasta, ale które trudno nam po prostu wyrzucić. Kiedy staję w obliczu takiej sytuacji (niestety dość często), zaczynam recyklingować, marynować lub łączyć różne rodzaje sera i dawać im nowe życie. Ponieważ polenta z 'n' rodzajami sera jest już ustaloną receptą w naszych kuchniach, wolę często przygotowywać dodatek z różnych serów, który może zastąpić puree ziemniaczane lub ryż. Ten dodatek idealnie pasuje do grillów i wszelkiego rodzaju pieczeni - zmniejsza uczucie sytości i przenosi uwagę z mięsa na kombinację serów, w przeciwieństwie do puree ziemniaczanego, które jest dość neutralne i pozwala mięsu swobodnie się wyrażać.

Dlatego, gdy zauważam sery, które nie mają świetlanej przyszłości w lodówce, sięgam po przyprawy i zioła, a następnego dnia mam już przygotowane pyszne menu. Każdy ser dobrze komponuje się z aromatami, które podkreślają jego smak: telemea idealnie łączy się z wędzoną i suszoną papryką, ser harmonizuje z kuminem i zieloną cebulką, ricotta z koperkiem, a twaróg z solą i marynowanym zielonym pieprzem. Wszystko, co musisz zrobić, to wymieszać lub rozgnieść każdy rodzaj sera z pożądanymi składnikami, a następnie ładnie ułożyć je w formie. Ostrożnie na przemian układaj warstwy, aby były nie tylko kompatybilne, ale także komplementarne pod względem smaku i koloru.

Oczywiście ważne jest, aby wspomnieć o marynacie, której używam do mięsa, w tym do kurczaka. Może ona utrzymać mięso świeże przez tydzień, a z dnia na dzień mięso staje się coraz bardziej delikatne i nabiera pysznego smaku. Marynata to mieszanka pieczonych czerwonych papryk lub papryki, soli, pieprzu, kilku płatków suszonego i wędzonego chili (to jest sekret, który pomaga w konserwacji mięsa) i odrobiny sosu Worcestershire. Gdy te składniki są zmieszane razem, stają się smaczną marynatą.

Przepis na marynowanie serów można znaleźć na wyspecjalizowanych stronach internetowych, gdzie przedstawiane są różne metody konserwacji. Słoiki nigdy się nie opróżniają, ponieważ zawsze mam do dodania kawałek zagubionego sera. W ten sposób, gdy je konsumujesz, możesz nadal dodawać nowe sery, tworząc zawsze świeżą i pyszną kombinację. To podejście nie tylko redukuje marnotrawstwo żywności, ale również daje ci możliwość eksperymentowania z różnymi smakami i teksturami, przekształcając każdy posiłek w prawdziwe święto smaku.

 Składniki: Sery: Telemea, Cas, Caciocavallo, Urda, itd. Przyprawy: Kmin, Koperek, Cebula, Sól, Biały Pieprz, Suszona Papryka Ostra, Słodka Papryka, itd.

 Tagi:  cebula ser papryka ser telemea przepisy wegetariańskie