Rolada orzechowa
Aby stworzyć pyszny i pocieszający deser, zaczynamy od przygotowania spodu. Jaja są ubijane z cukrem w dużej misce, energicznie mieszając je trzepaczką lub mikserem, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa stanie się puszysta i intensywnie żółta. Ten krok jest niezbędny, ponieważ wprowadzony powietrze sprawi, że spód będzie puszysty i ładnie wyrośnie podczas pieczenia.
Gdy jaja i cukier są dobrze wymieszane, dodajemy mleko, olej i amoniak zgaszony octem lub sokiem z cytryny, co pomoże masie wyrosnąć. Ponownie delikatnie mieszamy, aby upewnić się, że wszystkie składniki są jednorodne. Następnie zaczynamy dodawać mąkę, po trochu, uważając, aby delikatnie mieszać łopatką. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt mocno, aby zachować powietrze w masie, co przyczyni się do puszystej tekstury spodu.
Po uzyskaniu jednorodnej masy wlewamy ciasto do formy o wymiarach 25/35 cm, którą wyłożyliśmy papierem do pieczenia. Teraz nasz spód jest gotowy do pieczenia. Wkładamy go do nagrzanego piekarnika na 170 stopni Celsjusza i pieczemy przez 25-30 minut. Ważne jest, aby nie otwierać drzwi piekarnika w pierwszych 20 minutach, aby pozwolić spódowi równomiernie wyrosnąć.
W międzyczasie zajmujemy się przygotowaniem syropu. W garnku łączymy wodę, cukier i kakao, stawiając mieszankę na średnim ogniu. Nieustannie mieszamy, aż cukier się rozpuści, a syrop zacznie wrzeć, zgęstnieje i stanie się lekko lepkie. Po kilku minutach gotowania zdejmujemy garnek z ognia i dodajemy masło, mieszając, aż całkowicie się rozpuści i wkomponuje w syrop.
Gdy spód jest upieczony, wyjmujemy go z piekarnika i pozwalamy mu chwilę ostygnąć. Następnie kroimy go w pożądane kształty: kwadraty lub prostokąty, w zależności od naszych preferencji. Używając łyżki, hojnie wlewamy syrop na każdy kawałek spodu, upewniając się, że każdy kęs będzie przesiąknięty smakiem czekolady. Na koniec posypujemy mielonymi orzechami na wierzchu, ale możemy również dodać inne składniki, takie jak wiórki kokosowe, mielone orzechy laskowe, kolorowe cukierki lub kawałki czekolady, aby nadać naszemu deserowi świąteczny i atrakcyjny wygląd. Ten prosty, ale pełen smaku deser przyniesie radość i satysfakcję przy każdym posiłku!
Składniki: Ciasto: 2 jajka, 1/2 szklanki oleju, 1/2 szklanki mleka, 1 szklanka cukru, 1 i 1/2 szklanki mąki, 1 paczka amoniaku. Syrop: 10 łyżek wody, 5 łyżek cukru, 2-3 łyżki kakao, 100 g masła, 100 g mielonych orzechów.
