Lasagna z mielonym mięsem wieprzowym

Sos Rag: Zaczynamy od przygotowania niezbędnych warzyw do wyjątkowego sosu. Cebulę starannie obieramy, myjemy pod zimną wodą i drobno siekamy, mając na uwadze, że nada ona potrawie smak i słodycz. Marchew, składnik, który dodaje koloru i smaku, obieramy, myjemy i ścieramy na dużych oczkach, aby idealnie wkomponować się w sos. Łodygi selera, znane również jako seler, dokładnie myjemy i kroimy w cienkie plasterki, dodając nutę świeżości. Na dużej patelni dodajemy odrobinę oleju i szczyptę soli, a następnie dodajemy posiekane warzywa. Smażymy na średnim ogniu, stale mieszając, aż staną się lekko przezroczyste i uwolnią swoje aromaty.

Gdy warzywa są gotowe, dodajemy mielone mięso, które powinno być świeże i dobrej jakości. Posypujemy solą mięso i ciągle mieszamy, pozwalając mu gotować się, aż woda wydobyta z mięsa całkowicie odparuje. Tutaj wchodzi wino, które nie tylko wzbogaca smak, ale także pomaga w deglasowaniu patelni. Gotujemy, aż wino całkowicie odparuje, a smaki się skoncentrują. Następnie dodajemy sok pomidorowy i słodką paprykę, składniki, które nadadzą sosowi żywy wygląd. Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając, aby uniknąć przypalenia.

W międzyczasie przygotowujemy sos Bechamel. W wysokim garnku topimy masło na małym ogniu, uważając, aby się nie przypaliło. Gdy się roztopi, dodajemy mąkę, energicznie mieszając, aby uniknąć grudek. Stopniowo wlewamy mleko, wciąż mieszając, a sos zacznie gęstnieć. Dodajemy sól i szczyptę gałki muszkatołowej, co nada sosowi pyszny i subtelny smak. Gdy sos osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmujemy go z ognia.

Składanie lasagne to twórczy proces! Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza. W prostokątnej formie zaczynamy od dodania warstwy sosu Bechamel, następnie 4 arkuszy lasagne, hojnej warstwy sosu Rag, kolejnej warstwy sosu Bechamel i garści startego sera. Powtarzamy ten proces: 4 arkusze lasagne, sos Rag, sos Bechamel, starty ser, i kontynuujemy, aż składniki się skończą. Na koniec przykrywamy ostatnimi arkuszami lasagne, ostatnią warstwą sosu Bechamel i dużą ilością startego sera. Forma wędruje do piekarnika na około 25 minut, podczas których powstanie złocista i apetyczna skórka, a smaki idealnie się połączą, tworząc pyszne danie, idealne na każdą okazję.

 Składniki: Sos Rag: jedna cebula; jedna marchewka; dwa łodygi selera; 225 ml oleju; 750 g mielonego wieprzowiny; 150 ml białego wina; 500 ml soku pomidorowego; jedna łyżeczka słodkiej papryki; sól. Sos Beszamelowy: 150 g masła; 150 g mąki; 1,5 l mleka; jedna łyżeczka gałki muszkatołowej; sól. Dodatkowo: 12 arkuszy lasagne; 250 g sera Delaco Rodzinnego; forma 20x30 cm.

 Tagi:  cebula ser mięso marchewki pomidory mleko masło papryka mąka olej wino świnia