Jajka faszerowane
Faszerowane jajka to jedno z dań, które nieustannie pojawia się na rodzinnych uroczystościach, zazwyczaj w czasie świąt lub gdy zbiera się większa grupa przy stole. Ten przepis jest tak prosty, jak praktyczny, a połączenie z serem i koperkiem należy do ulubionych mojego męża, prawdopodobnie dlatego, że tak przygotowywała je jego mama. Za każdym razem jajka znikają pierwsze z półmiska, więc robię je dość często.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 40-45 minut
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas gotowania jajek: 5 minut (po zagotowaniu)
Porcje: 20 połów (10 faszerowanych jajek)
Trudność: łatwe
Typ przepisu: zimna przystawka na święta lub uroczystości
Składniki
10 jajek
Majonez z 3 jajek (2 ugotowane żółtka, 1 surowe żółtko, około 500 ml oleju)
2 łyżki serka kremowego (np. Philadelphia)
Kilka gałązek świeżego koperku
1 łyżeczka musztardy
Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
1. Ugotuj jajka. Włóż jajka do garnka z zimną wodą na ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, gotuj je jeszcze przez 5 minut, aby żółtko dobrze się ścięło. Wyjmij je i pozostaw na kilka minut w zimnej wodzie.
2. Ostrożnie obierz jajka ze skorupek. Przekrój je na pół wzdłuż i wyjmij żółtka do miski. Jeśli białka będą brudne od żółtek, możesz je krótko przepłukać pod bieżącą wodą i osuszyć na ręczniku papierowym przed napełnieniem.
3. Przygotuj nadzienie. Rozgnieć ugotowane żółtka widelcem. Dodaj serek kremowy i wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
4. Wmieszaj majonez (około 4-5 łyżek), musztardę i dopraw solą oraz pieprzem. Dokładnie wymieszaj wszystko. Konsystencja powinna być dość gęsta, aby łatwo napełnić jajka, nie pozwalając, aby nadzienie się wylewało. Jeśli wydaje się zbyt gęste, dodaj trochę majonezu, ale ostrożnie.
5. Na koniec drobno posiekaj świeży koperek i wmieszaj go w masę.
6. Napełnij każdą połówkę białka przygotowanym kremem. Możesz użyć rękawa cukierniczego lub, jeśli chcesz coś szybkiego, łyżeczka wystarczy.
7. Ułóż faszerowane jajka na półmisku, jak najbliżej siebie, aby się nie przewróciły.
Jeśli chcesz zrobić jajka w stylu „grzybka”, odetnij wierzch dużej części jajka, wyjmij żółtko i napełnij kremem. Na wierzchu możesz położyć połówkę pomidorka koktajlowego i udekorować kroplami majonezu. To zajmuje trochę więcej czasu, ale ładnie wygląda na stole.
Dlaczego często robię ten przepis
Szybko się przygotowuje i nie wymaga drogich lub trudnych do znalezienia składników. Pasują do każdej uroczystości, a nadzienie jest uniwersalne. Jeśli zostaną, można je przechowywać przez kilka godzin w chłodzie bez problemu, ale rzadko coś zostaje do końca.
Porady i wariacje
Porady
Używaj jak najświeższych jajek, ale nie zbyt świeżych, aby łatwiej się obierały po ugotowaniu.
Nie przesadzaj z majonezem, aby nadzienie nie było zbyt miękkie.
Świeży koperek robi różnicę w smaku.
Zamienniki
Możesz użyć innego rodzaju serka kremowego, nie tylko Philadelphia, o ile ma kremową konsystencję.
Jeśli nie masz klasycznej musztardy, może być też ostra lub słodka, według preferencji.
Koperek można zastąpić pietruszką, jeśli nie lubisz koperku.
Wariacje
Aby uzyskać bardziej kwaśne nadzienie, możesz dodać łyżeczkę soku z cytryny.
Czasami dodaję też kilka małych kosteczek ogórka kiszonego dla tekstury.
Jeśli chcesz jajka „grzybka”, użyj połówki pomidorków koktajlowych jako „czapki” na połówkach faszerowanych jajek.
Pomysły na podanie
Są dobre same, na półmisku, jako przystawka.
Dla bardziej świątecznego wyglądu możesz udekorować gałązkami koperku lub kilkoma ziarnami czerwonego pieprzu.
Dobrze komponują się z talerzami serów lub innymi zimnymi przystawkami.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę przygotować faszerowane jajka dzień wcześniej?
Tak, ale najlepiej jest je napełnić w dniu podania, aby białko nie zmiękło i nie nabrało smaku z lodówki. Nadzienie możesz przygotować kilka godzin wcześniej.
2. Jak mogę zrobić majonez, jeśli nie chcę używać surowego jajka?
Możesz przygotować majonez tylko z ugotowanych żółtek lub użyć kupionego, jeśli masz wątpliwości co do surowych jajek.
3. Czy można użyć innych ziół zamiast koperku?
Tak, pietruszka to najprostszy wybór, ale smak będzie mniej charakterystyczny.
4. Co robić, jeśli nadzienie jest zbyt miękkie?
Dodaj trochę więcej serka kremowego lub ugotowanego żółtka, aby związać składniki.
5. Czy mogę łatwo przewieźć je w inne miejsce?
Tak, ale umieść je w jak najgłębszym pojemniku, jeden obok drugiego, aby się nie przewróciły w drodze.
Wartości odżywcze
Szacunkowo, na 2 połówki (czyli jedno faszerowane jajko): około 120-140 kcal, z 9-10 g tłuszczu, 6-7 g białka, 1-2 g węglowodanów. Wartości mogą się różnić w zależności od ilości używanego majonezu i rodzaju sera. To sycąca przekąska, ale dość bogata w tłuszcze.
Przechowywanie i ponowne podgrzewanie
Faszerowane jajka przechowuje się w lodówce, przykryte, maksymalnie 24 godziny. Nie wytrzymują dłużej, a podgrzewanie nie jest zalecane. Najlepiej podawać je na zimno, świeżo napełnione. Jeśli przygotowujesz je z wyprzedzeniem, trzymaj nadzienie i białka osobno i składaj je tuż przed podaniem.
Składniki: na 10 jajek (20 połów) 10 jajek na twardo majonez z 3 jajek (2 ugotowane żółtka i jedno surowe oraz pół litra oleju) 2 łyżki serka kremowego (Philadelphia) kilka gałązek świeżego koperku 1 łyżeczka musztardy sól i pieprz do smaku
