Kompot Brzoskwiniowy

 Składniki: umyte brzoskwinie pokrojone na pół lub ćwiartki, bez pestek, 3 pełne łyżki cukru kryształu na każdy słoik 800 g wody

Aby zachować pyszny smak brzoskwiń, proces przygotowania kompotu jest niezbędny. Zaczynamy od dokładnego umycia słoików i ich zakrętek. Umieszczamy je w dużym garnku, przykrywając wystarczającą ilością wody, aby całkowicie je zanurzyć. Włączamy ogień i gotujemy przez około 10 minut. Ten krok jest kluczowy dla zapewnienia sterylizacji, unikając w ten sposób zanieczyszczenia produktu końcowego. Po upływie czasu lekko schładzamy wodę, ale nie całkowicie, a następnie ostrożnie wyjmujemy słoiki, kładąc je do góry dnem na czystej powierzchni, takiej jak ręcznik kuchenny, który został wyprany bez użycia zmiękczacza. To pozwoli na odpływ nadmiaru wody i zapewni odpowiednią higienę.

Jeśli chcemy, możemy przyspieszyć proces suszenia, wkładając słoiki do nagrzanego piekarnika, ale z wyłączonym ogniem. W międzyczasie koncentrujemy się na brzoskwiniach. Dokładnie je myjemy, mocząc je w misce z wodą i łyżką sody oczyszczonej. Ta metoda pomaga usunąć zanieczyszczenia i oczyścić meszek ze skórki. Po dokładnym przepłukaniu ich pod zimną bieżącą wodą, usuwamy ogonki i kroimy brzoskwinie na pół lub ćwiartki, wyrzucając pestki.

Kolejnym krokiem jest napełnienie słoików kawałkami brzoskwiń, dbając o to, aby ich nie zgnieść. Ważne jest, aby zostawić małą przestrzeń na górze słoika. Następnie dodajemy cukier, ilość zależy od osobistych upodobań, i napełniamy wodą do pełna. Zakręcamy słoiki szczelnymi pokrywkami i ponownie umieszczamy je w garnku z wodą, upewniając się, że się nie dotykają. Przykrywamy słoiki gazetami lub szmatkami, aby zapobiec ich pęknięciu podczas gotowania.

Gotujemy na umiarkowanym ogniu przez około 15 minut, zaczynając liczyć od momentu, gdy woda zaczyna wrzeć. Po upływie czasu wyjmujemy garnek z ognia i zostawiamy go przykryte ręcznikiem lub kocem, aby utrzymać ciepło. Ważne jest, aby słoiki powoli się schładzały, aby cukier całkowicie się rozpuścił, nawet jeśli nie topnieje od razu. Następnego dnia, gdy słoiki są całkowicie schłodzone, możemy zauważyć, jak kompot zyskał jednolitą konsystencję i intensywny aromat, gotowy do spożycia w zimowe dni. Ten kompot z brzoskwiń to nie tylko przysmak, ale także sposób na przyniesienie lata do każdego momentu roku.

 Tagi:  cukier owoce przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci przepisy na zapalenie wątroby przepisy dla osób z nadciśnieniem przepisy bez tłuszczu