Likier Pomarańczowy

 Składniki: 10 dużych pomarańczy z grubą skórką, 1 l wódki (użyłem wódki 21%), 500 ml wody, 500 g cukru

Aby przygotować pyszny likier pomarańczowy, zaczynamy od obierania pomarańczy za pomocą obieraczki do warzyw. Ważne jest, aby upewnić się, że usuwamy tylko pomarańczową skórkę, dbając o to, aby pozostawić nietkniętą białą część, która jest gorzka. Uzyskane skórki wkładamy do słoika o pojemności 2 litrów, który będzie wystarczająco przestronny, aby składniki mogły się odpowiednio wymieszać i macerować.

Na skórki pomarańczowe wlewamy litr wódki, upewniając się, że są całkowicie przykryte. Słoik szczelnie zamykamy i pozostawiamy do maceracji w ciemnym i chłodnym miejscu na okres od 1 do 2 tygodni. Ten proces wyciągnie cały intensywny smak skórki pomarańczowej, co skutkuje idealną aromatyczną bazą dla naszego likieru.

Podczas gdy skórki się macerują, zajmujemy się syropem. Gotujemy 500 ml wody i dodajemy 500 g cukru. Cały czas mieszamy, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanka zacznie lekko wrzeć. Po zagotowaniu syropu, pozostawiamy go do całkowitego ostygnięcia, ponieważ ważne jest, aby był w temperaturze pokojowej przed połączeniem z alkoholem.

Po okresie maceracji odcedzamy płyn ze słoika, dbając o to, aby usunąć skórki pomarańczowe. Uzyskany alkohol będzie miał żywy kolor i niezapomniany aromat. Dodajemy całkowicie schłodzony syrop do tej cieczy, dokładnie mieszając, aby zintegrować smaki. Na początku napój może wydawać się mętny; nie martw się, to normalne zjawisko. Pozwól mieszance stać przez noc, a w tym czasie naturalnie się wyklaruje.

Gdy likier osiągnie pożądaną klarowność, możemy przelać go do czystych butelek, które szczelnie zamykamy. Zaleca się przechowywanie tych butelek w chłodnym miejscu, gdzie smak będzie nadal się rozwijał. Likier pomarańczowy można podarować jako elegancki prezent, ładnie zapakowany, dodając odrobinę wyrafinowania każdej okazji. Nie zapomnij podać go dobrze schłodzonego, aby podkreślić jego świeży i aromatyczny smak. Ten napój jest idealny zarówno do delektowania się w towarzystwie przyjaciół, jak i do dodania odrobiny magii każdej imprezie.

 Tagi:  cukier owoce pomidory przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie