Poale-n brau

Poale-n Brau z Słodką Urdą i Rodzynkami – Pyszny Przepis

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Liczba porcji: 12

Witaj w mojej kuchni! Dziś nauczę Cię, jak przygotować tradycyjne rumuńskie danie, poale-n brau, w pysznej wersji, używając słodkiej urdy i aromatycznej mieszanki rodzynek oraz skórki cytrynowej. Te pierogi są idealne na przekąskę, deser lub na zachwycenie gości podczas uroczystego posiłku.

Krótka historia poalelor-n brau

Pochodzenie poalelor-n brau ginie w mrokach czasu, będąc popularnym daniem w rumuńskich gospodarstwach. Te pierogi przez lata były sposobem na wykorzystanie dostępnych składników, takich jak ser i jajka, przekształcając je w kuszący przysmak. Niezależnie od tego, czy spotykamy je na świątecznych stołach, czy w codziennych dniach, poale-n brau przypominają nam o radości autentycznego smaku.

Składniki

Na ciasto:
- 25 g świeżych drożdży
- 2 jajka
- 2 łyżki cukru
- 250 ml ciepłego mleka
- 50 g masła w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka soli
- 500 g mąki + 100 g do posypania na blacie roboczym
- Około 60 ml oleju do wyrabiania

Na nadzienie:
- 300 g słodkiej urdy
- 1 łyżka śmietany
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki domowego cukru pudru waniliowego (lub naturalnej wanilii)
- 1 jajko + 1 białko
- Rodzynki (do smaku)
- Skórka starta z jednej cytryny

Do smarowania:
- 1 żółtko z odrobiną mleka

Potrzebne narzędzia
- Miska do wyrabiania
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Tarka
- Waga lub miarka
- Szpatułka silikonowa lub drewniana łyżka

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie ciasta
1. W małej misce pokrusz drożdże i dodaj 2 łyżki cukru. Następnie wlej ciepłe mleko na drożdże i delikatnie wymieszaj. Pozwól mieszance stać przez 10 minut, aż powstanie piana.

2. W dużej misce dodaj mąkę, sól i masło w temperaturze pokojowej. Zrób wgłębienie w środku mąki i dodaj rozbite jajka, a następnie mieszankę drożdżową.

3. Zacznij mieszać składniki szpatułką lub rękami, stopniowo dodając olej, aż ciasto stanie się jednolite i elastyczne. Nie powinno być lepkie, więc dodaj mąkę, jeśli to konieczne.

4. Przykryj miskę folią spożywczą lub czystym ręcznikiem i pozwól ciastu rosnąć w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, przez około 1 godzinę lub aż podwoi swoją objętość.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia
1. Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie. Zetrzyj urdę na tarce i włóż do dużej miski.

2. Dodaj śmietanę, cukier, cukier puder waniliowy, jajko i ubite białko. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

3. Wmieszaj rodzynki i skórkę cytrynową do nadzienia, aby dodać aromatu. Możesz eksperymentować z innymi aromatami, takimi jak cynamon lub esencja rumowa, aby dostosować przepis do swojego gustu.

Krok 3: Formowanie poalelor-n brau
1. Po tym, jak ciasto wyrosło, posyp mąką blat roboczy i podziel ciasto na dwie równe części.

2. Rozwałkuj pierwszą część na średniej grubości arkusz, używając wałka.

3. Pokrój arkusz na kwadraty o wymiarach około 10x10 cm.

4. Umieść łyżkę nadzienia na każdym kwadracie, posyp odrobiną mieszanki rodzynek i skórki cytrynowej, a następnie posmaruj brzegi kwadratów ubitym żółtkiem z odrobiną mleka.

5. Złóż przeciwległe rogi kwadratu, dobrze je sklejając za pomocą żółtka. Postępuj podobnie z drugą częścią ciasta.

Krok 4: Pieczenie
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień).

2. Umieść poale-n brau na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając odstępy między nimi, aby się nie skleiły podczas pieczenia.

3. Piecz pierogi przez 5 minut na średnim ogniu, a następnie zmniejsz temperaturę na mały ogień i piecz przez 20 minut lub aż staną się złote i rumiane.

4. Gdy są upieczone, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Te pierogi są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Sugestie podania
Poale-n brau można podawać same lub z odrobiną śmietany na wierzchu. Możesz je też połączyć z filiżanką herbaty owocowej lub aromatycznej kawy, aby stworzyć idealny moment relaksu.

Kalorie i korzyści odżywcze
Każda porcja poalelor-n brau zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników. Słodka urda jest doskonałym źródłem białka, wapnia i witamin, a rodzynki dostarczają dodatkowych przeciwutleniaczy i błonnika. Te pierogi są dobrym wyborem na zdrową przekąskę, oferując jednocześnie satysfakcję z pysznego deseru.

Często zadawane pytania
- Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, możesz eksperymentować z serem twarogowym, ricottą lub serem kozim. Każda wersja nada inny smak!

- Jak mogę uczynić ciasto mniej słodkim?
Zmniejsz ilość cukru w cieście lub użyj słodszego sera do nadzienia.

- Gdzie mogę zdobyć domowy cukier puder waniliowy?
To bardzo proste! Zmiel zwykły cukier z laską wanilii lub cukrem Bourbon, a szybko uzyskasz naturalną i aromatyczną wersję.

- Jak mogę poprawić przepis?
Możesz dodać posiekane orzechy lub czekoladę do nadzienia, aby uzyskać dekadencką wersję.

Możliwe wariacje
Aby uzyskać zdrowszą wersję, możesz użyć mąki pełnoziarnistej zamiast białej. Możesz także zastąpić rodzynki suszonym ananasem lub morelami, aby uzyskać tropikalny smak.

Zachęcam Cię do eksperymentowania i cieszenia się każdym krokiem tego przepisu. Jestem pewien, że poale-n brau z słodką urdą i rodzynkami szybko staną się ulubionym daniem w Twojej rodzinie. Smacznego!

 Składniki: 25 g świeżych drożdży, 2 jajka, 2 łyżki cukru, 250 ml letniego mleka, 50 g masła w temperaturze pokojowej, 1 łyżeczka soli, 500 g mąki (+100 g do posypania stołu), około 60 ml oleju do wyrabiania. Do kremu serowego: 300 g ricotty, 1 łyżka śmietany, 2 łyżki cukru, 2 łyżki domowego cukru pudru waniliowego, 1 jajko + 1 białko, rodzynki, skórka cytrynowa. Dodatkowo: 1 żółtko z odrobiną mleka do posmarowania.

 Tagi:  pierogi ser ciasto serowe przepisy na ciasta przepis na ciasto ciasto na paszteciki spódnica podniesiona