Ciulama z Kurczaka

Najpierw skoncentrujemy się na przygotowaniu pysznej zupy drobiowej, która będzie idealną bazą do ciulamy. Zaczynamy od dokładnego umycia piersi kurczaka pod strumieniem zimnej wody, aby upewnić się, że jest czysta. Następnie wkładamy ją do dużego garnka, dodając wystarczającą ilość zimnej wody, aby całkowicie ją przykryć. Gdy woda zacznie wrzeć, dodajemy szczyptę soli, która pomoże wzmocnić smaki.

Po rozpoczęciu wrzenia wody ważne jest, aby zebrać pianę, która tworzy się na powierzchni, aby uzyskać klarowną zupę. Następnie dodajemy całą cebulę, marchew pokrojoną w duże kawałki, ziemniaka w kostkę, grubo posiekany paprykę i kilka gałązek świeżego pietruszki. Te warzywa nie tylko poprawią smak zupy, ale również nadadzą jej kuszący aromat. Po zagotowaniu wszystkich składników dodajemy szczyptę Delikat, która doda dodatkowego smaku.

Gdy zupa jest gotowa, zdejmujemy ją z ognia i za pomocą sitka przelewamy do dużego dzbana, zostawiając warzywa i pierś kurczaka na boku. Teraz możemy zająć się ciulamą. Na patelni dodajemy odrobinę oleju, a gdy jest gorący, dodajemy trzy łyżki mąki. Lekko mieszamy mąkę, aż nabierze złotego koloru, uważając, aby jej nie spalić. Ten krok jest istotny, ponieważ zrumienienie mąki nada ciulamie wyjątkowy smak.

Po zrumienieniu mąki gasimy ją gorącą zupą, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Stopniowo dodajemy zupę, aż uzyskamy pożądaną konsystencję. Jeśli wolimy cieńszą ciulamę, możemy dodać więcej zupy. Gdy ciulama zacznie wrzeć, kroimy pierś kurczaka w cienkie paski i dodajemy do patelni, dobrze mieszając, aby je połączyć.

Gdy ciulama zaczyna wrzeć, jest gotowa do podania. Wyłączamy ogień i przygotowujemy się do delektowania się nią obok porcji ciepłej polenty, która doskonale uzupełni to danie. Nie zapomnijcie udekorować każdej porcji świeżo posiekaną pietruszką, aby dodać świeżości i koloru. Ta ciulama z kurczaka jest smaczniejsza, gdy używamy mniej mąki i więcej zupy, ale każdy może dostosować przepis do swoich upodobań. Smacznego! Jeśli doceniasz moje przepisy, możesz je również znaleźć na moim blogu, gdzie czekam na Ciebie z wieloma innymi kulinarnymi przysmakami.

 Składniki: 1 pierś z kurczaka; 4-5 gałązek pietruszki; 1 cebula; 1 marchewka; 1 ziemniak; 1 papryka; szczypta soli; pół łyżeczki Delikat; 3 łyżki mąki.

 Tagi:  cebula zieleń kurczak mięso marchewki ziemniaki papryka mąka