Przysmaki z Zielonych Orzechów

Aby przygotować delikatesy orzechowe w syropie, potrzebujemy około 4 kg nieuformowanych orzechów o galaretowatej konsystencji. Pierwszym krokiem jest ich oczyszczenie, usuwając zewnętrzną skorupę, aż do momentu, gdy powstaje właściwa skorupa, która zazwyczaj jest jeszcze biała i miękka. Ten proces wymaga trochę cierpliwości, ale ostateczny rezultat będzie wart wysiłku.

Gdy orzechy są czyste, umieszczamy je w pojemniku z zimną wodą, upewniając się, że są całkowicie zanurzone. Zaleca się umieszczenie ciężkiego przedmiotu na wierzchu, aby orzechy pozostały pod wodą i nie utleniały się. Zostawiamy orzechy w wodzie na 24 godziny, zmieniając wodę 2-3 razy, aby zapobiec ich ciemnieniu.

Następnego dnia wyjmujemy orzechy z wody i dokładnie je płuczemy pod strumieniem zimnej wody. W garnku przygotowujemy syrop z 1 kg cukru, łyżki miodu, soku z jednej dużej cytryny i ½ litra wody. Wkładamy wszystkie składniki na ogień, nieustannie mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gdy syrop zacznie wrzeć, nadszedł czas, aby dodać orzechy i opcjonalnie 1-2 kawałki cynamonu, wanilii lub goździków, aby dodać wyjątkowy aromat.

Gotujemy orzechy w syropie, uważając, aby nie pozostawić ich zbyt długo na ogniu, ponieważ nie chcemy skarmelizować cukru. Ważne jest, aby od czasu do czasu mieszać, aby upewnić się, że orzechy gotują się równomiernie. Gdy syrop staje się gęstszy i jeśli weźmiemy łyżkę i pozwolimy, aby kilka kropli spadło, powinny one utworzyć małą kulkę, a orzechy powinny pięknie unosić się w garnku, to znak, że nasza delikatesa jest gotowa.

Po wyłączeniu ognia pozwalamy orzechom lekko ostygnąć w syropie, a następnie ostrożnie przenosimy je do wysterylizowanych słoików. Upewnij się, że syrop całkowicie pokrywa orzechy, aby zapobiec fermentacji. Szczelnie zamknij słoiki i przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu. Ten przepis nie tylko przyniesie pyszny smak, ale także stworzy przyjemne wspomnienia przy stole. Smacznego! Mam nadzieję, że spodoba ci się ta delikatesa przygotowana z miłością!

 Składniki: 4 kg zielonych orzechów, 1 cytryna, 1-2 kawałki cynamonu, wanilia, goździki, 1 kg cukru, 1/2l wody

 Tagi:  cukier cytryna orzech przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy bez tłuszczu