Portugalskie Placki Z Dorsza (pasteis O Bolinhos de Bacalhau)
Aby przygotować pyszny przepis na klopsiki z dorsza z ziemniakami i cebulą, zacznij od obrania ziemniaków i pokrojenia ich w kostkę. Umieść je w dużym garnku razem z drobno posiekaną cebulą i dodaj osoloną wodę. Gotuj ziemniaki i cebulę, aż staną się miękkie, przez około 20-25 minut. Po ugotowaniu dobrze je odcedź na sitku, pozwalając im lekko ostygnąć, a następnie zgnieć je razem, uzyskując gładkie i jednorodne puree.
W międzyczasie przygotuj dorsza do odsolenia. Umieść dorsza w zimnej wodzie, zmieniając wodę co 4-5 godzin, aby usunąć nadmiar soli. Jeśli masz grubszy kawałek, zaleca się, aby pozostawić go do odsolenia na 24 godziny, a dla cieńszego kawałka 12 godzin powinno wystarczyć. Po odsoleniu dorsza gotuj go przez około 10 minut w mleku, aby stał się delikatny i nabrał kremowego smaku. Jeśli używasz świeżego lub rozmrożonego dorsza, gotuj go w mleku z odrobiną soli przez 5-7 minut, w zależności od grubości kawałka.
Gdy dorsz jest gotowy, usuń ości i skórę, a następnie pokrój go na małe kawałki. Użyj widelca, aby go rozgnieść, a następnie wymieszaj go z puree ziemniaczanym, cebulą, posiekanym pietruszką, solą, pieprzem i roztrzepanym jajkiem. Mieszanka powinna być dobrze wymieszana, aby wszystkie składniki idealnie się połączyły.
Teraz nadszedł czas, aby uformować klopsiki. Używając dwóch łyżek, weź porcje mieszanki ziemniaczanej i dorsza i uformuj je w wydłużone klopsiki. Rozgrzej olej w głębokiej patelni i smaż klopsiki, aż staną się złote i chrupiące, przez około 3-4 minuty z każdej strony. Gdy będą gotowe, wyjmij je za pomocą łyżki cedzakowej i odłóż na ręcznik papierowy, który wchłonie nadmiar oleju.
Te pyszne klopsiki można podawać na ciepło, w towarzystwie świeżej sałatki zielonej lub sosu jogurtowego, aby dopełnić smak i dodać świeżości. Rozkoszuj się każdym kęsem tego prostego, ale niezwykle smacznego przepisu, który łączy tekstury i smaki w doskonale zrównoważony sposób. Smacznego!
Składniki: 200 g soli białej ryby (lub świeżej, mrożonej ryby*) 200 g ziemniaków 1 jajko 1/2 posiekanej cebuli 1 mały pęczek świeżej pietruszki - posiekany sól, pieprz olej mleko
Tagi: jaja cebula zieleń ziemniaki mleko olej przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy klopsiki
