Kotlety Sojowe

Granulki sojowe są doskonałym źródłem białka roślinnego i mogą być używane do tworzenia pysznych i pożywnych potraw. Aby przygotować kotlety sojowe, zaczynamy od zagotowania garnka wody, do którego dodajemy łyżeczkę soli. Gdy woda osiągnie punkt wrzenia, dodajemy granulki sojowe i gotujemy je przez 30 minut, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Ten proces pomoże zrehydratować granulki, sprawiając, że będą miękkie i łatwe do obróbki. Po upływie czasu gotowania odcedzamy granulki sojowe za pomocą sitka, pozostawiając je na kilka minut w sitku, aby dobrze się odsączyły. Następnie delikatnie ściskamy je w dłoniach, aby usunąć nadmiar wody i przenosimy do dużej miski.

W międzyczasie zajmujemy się czosnkiem. Obieramy kilka ząbków, dokładnie je myjemy i rozdrabniamy za pomocą praski do czosnku, uzyskując w ten sposób drobną pastę. To doda intensywnego i aromatycznego smaku naszym kotletom. Dodajemy czosnek do miski z granulatem sojowym. Następny krok to kawałek chleba, który zwilżamy odrobiną mleka, aby go zrehydratować. Usuwamy skórkę z kawałka chleba i ściskamy miąższ w dłoniach, a następnie delikatnie kruszymy go palcami przed dodaniem do miski.

Aby uzyskać odpowiednią konsystencję mieszanki, uzupełniamy ją bułką tartą, aż masa stanie się wystarczająco plastyczna. Teraz nadszedł czas na dodanie świeżych ziół: drobno posiekanej natki pietruszki i koperku. Przyprawiamy mieszankę solą oraz mieszanką pieprzu (białego, zielonego i czarnego) i, opcjonalnie, odrobiną papryki, w zależności od preferencji. Mieszamy wszystkie składniki szpatułką, upewniając się, że dobrze się łączą i smaki się przeplatają.

Gdy uzyskamy jednorodną masę, przystępujemy do formowania kotletów. Wilgotnymi dłońmi formujemy małe kulki z masy, dbając o to, aby były równej wielkości. W głębokiej patelni rozgrzewamy olej na małym i średnim ogniu. Gdy olej jest dobrze rozgrzany, dodajemy kotlety, smażąc je z obu stron, aż staną się złote i chrupiące. Gdy są gotowe, wyjmujemy je z patelni i układamy na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.

Kotlety sojowe podaje się na gorąco, a ja lubię układać je na półmisku obok świeżego sosu pomidorowego, posypanego natką pietruszki. Te kotlety są nie tylko pożywne, ale także bardzo smaczne, idealne zarówno na lunch, jak i na kolację. Smacznego!

 Składniki: - 400 g granulek sojowych - 6 średnich ząbków czosnku - 6 łyżek bułki tartej - 1 kromka chleba starszego niż jeden dzień - 3 jajka - 1 łyżka posiekanych liści pietruszki - 1 łyżeczka posiekanego koperku - 50 ml mleka - mieszanka białego, zielonego i czarnego pieprzu oraz papryki - olej słonecznikowy do smażenia

 Tagi:  jaja ziele czosnek mleko olej soja przepisy wegetariańskie klopsiki