Ciasto z herbatników (wegańskie)

 Składniki: Na spód biszkoptowy: 1 kg wegańskich ciasteczek, 200 g wegańskiej czekolady, 150 g cukru, jedno opakowanie margaryny (250 g), 50 g kakao, 400 ml mleka sojowego lub wody, esencja rumowa. Na krem: 1 opakowanie waniliowego Creme Ole, 300 ml śmietany roślinnej, 100 ml mleka sojowego lub wody. Na polewę: 100 g wegańskiej czekolady, 50 g margaryny, 50 ml śmietany roślinnej.

Spód: Zaczynamy od łamania ciastek na małe kawałki, najlepiej rękami, aby uzyskać równą teksturę. Te będą stanowić pyszną bazę naszego ciasta. W rondlu topimy czekoladę razem z margaryną na małym ogniu, dbając o to, aby stale mieszać, aby zapobiec przywieraniu i przypaleniu. W innej misce mieszamy kakao z cukrem, upewniając się, że nie ma grudek. Następnie dodajemy zimne mleko, wlewając je stopniowo, i mieszamy trzepaczką, aż uzyskamy jednolitą masę. Ta kombinacja kakao i mleka zostanie dodana do stopionej czekolady, którą gotujemy przez 2-3 wrzenia, ciągle mieszając, aby zintegrować wszystkie składniki. Gdy uzyskamy gładką masę, zdejmujemy ją z ognia i pozostawiamy do lekkiego ostudzenia. Gdy temperatura jest znośna, dodajemy esencję rumową dla dodatkowego smaku. Powstały sos wylewamy na ciastka i dokładnie mieszamy, upewniając się, że każdy kawałek ciastka jest pokryty tą pyszną mieszanką. Pozwalamy mieszance stać przez kilka minut, aby ciastka dobrze wchłonęły sos. Następnie przenosimy ciastka do okrągłej formy, którą wyłożyliśmy folią spożywczą lub torebką plastikową, dobrze wyrównując masę. Zaciągamy folię i mocno dociskamy, aby uzyskać zwarty spód. Pozwalamy mu schłodzić się przez 2-3 godziny, aby ciastka dobrze stwardniały.

Krem: W misce umieszczamy śmietanę, mleko i proszek budyniowy. Miksujemy mikserem elektrycznym na średnich obrotach, aż krem zacznie gęstnieć i stanie się puszysty. Ten pyszny krem doda kremowej tekstury naszemu ciastu. Wylewamy go równomiernie na spód z ciastek, wyrównując go szpatułką. Wkładamy do lodówki, aby dobrze stężał, podczas gdy zajmujemy się polewą.

Polewa: W małym garnku dodajemy śmietanę, margarynę i czekoladę pokruszoną na małe kawałki. Gotujemy na małym ogniu, dbając o to, aby stale mieszać. Gdy mieszanka osiągnie punkt wrzenia, zdejmujemy z ognia i dokładnie homogenizujemy, aby czekolada całkowicie się rozpuściła i połączyła z margaryną i śmietaną. Pozwalamy jej lekko ostygnąć, a następnie ostrożnie wylewamy na nasze ciasto, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona. Pozwalamy ciastu schłodzić się w lodówce, aby polewa stężała, a końcowy efekt będzie nieodpartym przysmakiem, idealnym na każdą specjalną okazję. Ciesz się każdym kawałkiem i delektuj się pyszną kombinacją smaków!

 Tagi:  mleko cukier margaryna czekolada kakao soja ciasteczka ciasto