Makaron z kalafiora z czosnkiem
Pierwszy raz, kiedy zrobiłem tę pastę, zupełnie się pomyliłem. Myślałem, że jeśli wrzucę ugotowany kalafior bezpośrednio do blendera, wyjdzie coś puszystego i kremowego, jak w restauracjach, gdzie rozpieszczają cię różnymi musami. Jednak obudziłem się z jakąś wodnistą, dziwną rzeczą, której nawet babcia by nie zjadła na poście. Wtedy nauczyłem się, że jeśli nie masz cierpliwości, by odcedzić kalafior, lepiej się za to nie zabierać. Teraz robię to znacznie bardziej na luzie i już nie mierzę czosnku co do milimetra, według apetytu i nastroju – czasami dodaję więcej, czasami mniej, w zależności od tego, czy mam ochotę, by cały dom pachniał jak wampiry na wolności. Ale jakoś w ten sposób uspokajam się wieczorem, mieszając w miskach, śmiejąc się z początkowych błędów i za każdym razem zastanawiając się, ile oleju właściwie wlać.
Składniki: 1 kalafior 150 ml oleju 6 ząbków czosnku sól do smaku
Tagi: pasta z kalafiora
