Pizza z mielonym mięsem
Pizza z mielonym mięsem (przepis inspirowany Nigellą)
Robiłem tę pizzę z mielonym mięsem wiele razy, szczególnie gdy miałem ochotę na coś szybkiego, ale sycącego, bez zbytniego kłopotu z ciastem. Przypomina bardziej cienką musakę niż klasyczną pizzę, ale to właśnie czyni ją interesującą. To rodzaj przepisu, który można szybko dostosować do tego, co masz w lodówce i dobrze nadaje się na kolację lub nawet lunch, gdy chcesz szybszej wersji musaki.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 45 minut
Czas przygotowania: 10-15 minut
Czas gotowania/pieczenia: 30 minut
Porcje: 4
Trudność: łatwa
Typ przepisu: danie główne, odpowiednie na casualowy posiłek lub lunch
Składniki
500 g chudego mielonego mięsa (zwykle używam wołowiny lub mieszanki wołowiny i wieprzowiny)
1 jajko
2 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
3 łyżki bułki tartej
sól
pieprz
1 słoik lub puszka pokrojonych pomidorów w sosie (około 400 g)
100 g mozzarelli
1 łyżka suszonego oregano
1 łyżka suszonego bazylii (lub świeżego, w zależności od tego, co masz pod ręką)
świeże zioła (pietruszka lub koper, według smaku)
Sposób przygotowania
1. W dużej misce umieszczam mielone mięso, jajko, bułkę tartą, sól, pieprz, zmiażdżony czosnek i drobno posiekane zioła. Wszystko dobrze mieszam rękami, jak na kotlety, aż masa stanie się jednolita.
2. Rozgrzewam olej na patelni z nieprzywierającą powłoką. Wkładam mieszankę mięsną na patelnię i gotuję na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż mięso się zsiądzie i zbieleje. Nie musi być smażone na chrupko, wystarczy, aby było ugotowane i nie różowe.
3. Przekładam ugotowane mięso do formy na tartę (lub dowolnej okrągłej blachy, nie za wysokiej). Wyrównuję masę jak najrówniej, aby utworzyć cienkie ciasto.
4. Na wierzchu wlewam pomidory z puszki. Lekko je rozgniatam widelcem bezpośrednio w blaszce, aby pokryły całą powierzchnię mięsa.
5. Posypuję suszonym oregano i bazylią (jeśli używam świeżej, dodaję ją teraz), a następnie układam kawałki mozzarelli w różnych miejscach, aby były równomiernie rozłożone.
6. Wkładam blachę do nagrzanego piekarnika na 200°C, na środkową półkę. Piec około 30 minut, aż mozzarella zacznie się rumienić, a brzegi lekko odkleją się od blachy.
7. Wyjmuję pizzę z mięsem z piekarnika i zostawiam na kilka minut, aby odpoczęła. Kroję w plastry jak pizzę i podaję na ciepło.
Dlaczego często robię ten przepis
Dla mnie ten przepis jest przydatny, ponieważ nie wymaga ciasta i jest szybki. Jest sycący, nie wymaga wielu kroków, a z miską sałatki masz pełen lunch lub kolację. Poza tym możesz łatwo dostosować smak w zależności od tego, co masz pod ręką.
Porady i wariacje
Porady
Użyj jak najchudszego mięsa, jeśli chcesz, aby nie było zbyt tłuste.
Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej zwarte, nie pomijaj bułki tartej.
Jeśli masz formę z odpinanym dnem, łatwiej ją wyjąć i nie pęknie.
Zamienniki
Mielone mięso wołowe można zastąpić mieszanką wieprzowiny i wołowiny lub nawet kurczakiem.
Mozzarellę można zastąpić innym rodzajem sera, który dobrze się topi (ser żółty, gouda itp.).
Zioła mogą być dowolne, które masz pod ręką, pietruszka lub koper.
Wariacje
Możesz dodać kilka plasterków papryki lub oliwek na wierzchu, razem z pomidorami i serem, dla nieco innego smaku.
Jeśli chcesz, możesz posypać odrobiną parmezanu na wierzchu na koniec.
Można dodać trochę posiekanej cebuli do mieszanki mięsnej, ale nie jest to obowiązkowe.
Pomysły na podanie
Dobrze smakuje z prostą sałatą.
Plasterek tostowanego chleba lub pieczone ziemniaki mogą uzupełnić posiłek.
Można podać jako ciepłą przekąskę na nieformalnym spotkaniu.
Najczęściej zadawane pytania
1. Jaki rodzaj mielonego mięsa jest najlepszy do tego przepisu?
Chude mięso wołowe lub mieszanka wołowiny i wieprzowiny działa najlepiej. Można też użyć mięsa z kurczaka, jeśli chcesz coś lżejszego.
2. Czy bułka tarta jest konieczna w składzie?
Bułka tarta pomaga związać masę i sprawia, że ciasto jest bardziej stabilne. Bez niej masa jest bardziej miękka i łatwo się łamie podczas krojenia.
3. Czy mogę użyć innych rodzajów sera zamiast mozzarelli?
Tak, każdy ser, który dobrze się topi, jest odpowiedni. Ser żółty lub gouda tworzą dobrą skórkę.
4. Czy można przygotować to wcześniej?
Zalecam, aby była gotowana i podawana na świeżo, w przeciwnym razie ryzykuje, że stanie się sucha podczas podgrzewania.
5. Czy można to zamrozić?
Nie polecam zamrażania, tekstura nie będzie taka sama po rozmrożeniu.
Wartości odżywcze
Około dla jednej porcji (z czterech):
Kalorie: 350-400
Białko: 28-30 g
Tłuszcze: 18-22 g
Węglowodany: 12-15 g
Wartości zależą od tego, jak chude jest mięso i jaki ser używasz. To stosunkowo bogaty w białko przepis, z umiarkowaną ilością węglowodanów, głównie z bułki tartej i pomidorów.
Przechowywanie i podgrzewanie
Resztki można przechowywać w lodówce, przykryte, przez maksymalnie 2 dni. Można je podgrzewać w piekarniku lub mikrofalówce, ale najlepiej smakuje świeżo wyjęta z piekarnika. Tekstura może stać się nieco bardziej sucha podczas podgrzewania, ale smak pozostaje przyjemny. Nie polecam zamrażania tej pizzy z mięsem, nie zachowuje się dobrze po rozmrożeniu.
Składniki: 500 g chudego mielonego mięsa, 1 jajko, 2 łyżki oleju, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki bułki tartej, sól, pieprz, 1 słoik (puszka) pokrojonych pomidorów w soku, 100 g mozzarelli, 1 łyżka suszonego oregano, 1 łyżka suszonej bazylii (zielonej), zioła
