Zupa z Zielonej Sałaty z Kiełbasą

 Składniki: -350 g wędzonych kiełbas -1 główka sałaty -1 średnia cebula, drobno posiekana -4 ząbki czosnku, drobno posiekane -1 marchewka -1 korzeń pietruszki -200 g krótkiego makaronu -4 łyżki soku z cytryny -350 ml śmietany lub 500 ml jogurtu pełnotłustego -1 łyżka mąki -3 żółtka -2 łyżki posiekanych ziół (koperek i/lub pietruszka) -olej -sól -pieprz

Aby przygotować pyszny i aromatyczny zupę, zacznij od pokrojenia kiełbasek na plasterki lub mniejsze kawałki, w zależności od swoich preferencji. Rozgrzej trochę oleju na patelni i smaż kiełbaski, aż staną się złote i chrupiące, a następnie odłóż je na bok, aby dodać je później do zupy. Ten krok doda potrawie pikantny akcent.

Gdy skończysz z kiełbaskami, dokładnie umyj sałatę, liść po liściu, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Umieść sałatę na sitku, aby odsączyć, a następnie możesz ją pokroić lub porwać na odpowiednie kawałki. To doda świeżości i tekstury do zupy.

Następnie drobno posiekaj cebulę i podsmaż ją w tej samej patelni, w której smażyłeś kiełbaski, na odrobinie rozgrzanego oleju. Pozwól cebuli zmięknąć i stać się przezroczysta, a następnie dodaj rozgnieciony czosnek, aby uwolnić jego aromat. Ta mieszanka dostarczy zupie bogatą bazę smaku.

Dodaj pokrojone w plasterki lub zetrzyj warzywa i kontynuuj smażenie mieszanki, aż będą prawie ugotowane. Gdy warzywa będą miękkie, przełóż wszystko do garnka i dodaj 4 litry wody. Gotuj przez 10 minut na średnim ogniu, począwszy od momentu, gdy woda zacznie wrzeć.

W połowie tego czasu dodaj usmażone kiełbaski, ulubiony makaron i sałatę. Dopraw sokiem z cytryny do smaku, aby dodać odrobinę kwasowości, która zrównoważy smaki.

W międzyczasie przygotuj związek z żółtek jaj, śmietany (lub jogurtu) i mąki. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną kompozycję, a następnie rozcieńcz ją ciepłą zupą, uważając, aby nie była zbyt gorąca, aby uniknąć ścięcia jajek. Zmniejsz ogień do minimum i dodaj mieszankę do zupy cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Ważne jest, aby w tym momencie nie doprowadzić zupy do wrzenia.

Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku, a na koniec dodaj drobno posiekane zioła. Dokładnie wymieszaj wszystko i wyłącz ogień. Pozwól zupie stać pod przykryciem przez 5 minut, aby smaki się połączyły i wzmocniły.

Podawaj zupę na gorąco lub w temperaturze pokojowej, w głębokich miseczkach, udekorowaną odrobiną zieleniny na wierzchu, aby uzyskać bardziej apetyczny wygląd. Ta zupa na pewno będzie przysmakiem, idealna na chłodne dni lub na każdą okazję, gdy chcesz się rozpieścić pociesznym daniem. Smacznego!

 Tagi:  cebula zieleń czosnek marchewki zupy mąka olej śmietana sałatka cytryna kiełbasa